Bună ziua, dragi cititori și invitați ai blogului!
În ultimul articol, unde am vorbit despre crearea și decuparea unei vase de sticlă, am promis să împărtășesc reteta mea borsch. Din moment ce am pregătit-o recent, am făcut o fotografie pas cu pas pentru un fotoreceptor.
Astăzi, cu un zâmbet, îmi amintesc cum mă întrebam odată cum să gătesc borsch și ce rețetă să ia ca bază. Primul a eșuat, totuși, ca o clădire clară. Am luat un notebook, o foaie de hârtie și am scris rețete de borscht de la cunoștințele, angajații, rudele mele. În final, am învățat multe și am învățat multe.
Fiecare amantă are propriile sale secrete de borscht de gătit și rețeta ei dovedită. Supa, și el e supa cu sfecla, fierte în multe țări ale lumii, care oferă această diversitate fel de mâncare și multe caracteristici unice. Chiar daca vorbim despre reteta clasica cum de a găti supă, observăm că, în procesul de preparare a unor componente pot fi adăugate și unele eliminate. Totul este o chestiune de gust. Orice borscht gătit cu dragoste va fi gustos și util pentru întreaga familie. Cum să gătești un borsch delicios și rețeta lui cu o fotografie pe care suntem astăzi și o vom lua în considerare în acest articol.
Produse necesare pe volum de lichid 4,5 litri:
- Carne de porc - oase (coaste) - 700 gr
- carne de porc - 400 g
- cartofi de dimensiuni medii - 5-6 buc.
- Sfeclă mare - 1 buc.
- morcovi mari - 1 buc.
- varză medie - 1/3 cap
- ceapa - 1 mare
- suc de roșii - 800 ml
- ulei vegetal - 100 gr
- frunze de lauri - 7 buc.
- sare - 3 linguri. linguri fără diapozitiv
- verde-lac, marar, patrunjel
În plus, dacă doriți, puteți adăuga la borsch:
- piper dulce, proaspăt sau congelat - 1 buc. mare
- grăsime de porc (5-6 felii) și 5 căței de usturoi
- piper ardei
- suc de lamaie, oțet și zahăr
- patrunjel rădăcină
- fasole de fasole
În medie, vom avea nevoie de 60 de minute pentru a pregăti bulionul. Timpul depinde de tipul de carne care este luată ca bază a bulionului. Supa de pui nu dintr-un pui intern va fi gătit chiar mai repede, timp de 30-40 de minute.
Că supa a fost bogată, carnea ar trebui pusă numai în apă rece și apoi arsă. Nu puneți ingredientele din carne în apă clocotită.
Pregătiți legumele pentru borsch
Puneți vasul la foc maxim și așteptați până când lichidul începe să fiarbă. Pregătiți în prealabil zgomotul pentru a îndepărta spuma. Și în timp ce bulionul este pregătit, puteți începe tăierea legumelor. Ceapa trebuie tăiată în cuburi.
La ceapa nu-mi taie ochii, l-am cojit din coaja cu apa rece.
Morcovii sunt decojiți pe coajă și trei pe o răzătoare mare. Aveți posibilitatea să utilizați o răzătoare de mică adâncime sau tăiați morcovi în benzi.
Prefer de asemenea sfeclă roșie pe o răzătoare mare. Deși multe gospodine își taie paiele, precum și toate celelalte legume necesare pentru a face un borsch delicios, rețeta pe care o folosesc.
În timp ce eram angajați în gătit și tăiau toate legumele, supa fusese deja fiartă. Îndepărtăm spuma din acesta și înșurubăm focul la minim. Lăsați fierberea să continue, dar pe cel mai lent foc. Și în acest moment, puteți începe să treci legumele și să le gătiți prăjite.
Pregătiți prăjitura pentru borscht acasă
Pentru a prăji ceapa și morcovii pot fi în ulei vegetal, dar este posibil și pe grăsime. Este o chestiune de gust. Prăjirea pe grăsime este obținută mai uleioasă și mai hrănitoare. Prefer sa folosesc ulei vegetal. În mod ideal, prăjiți ceapa și morcovii separat de sfecla. Dar prăjesc toate aceste legume împreună.
Am turnat ulei pe o tigaie și l-am încălzit la foc mediu. Am raspandit ceapa, cubata mai devreme.
Se prăjește până se marchează auriu și se amestecă constant. Pe aceasta veți avea nevoie de doar câteva minute. Deci, nu lăsați ceapa într-o tigaie fără a se amesteca și a se uita după ea - va arde.
De îndată ce ceapa este de culoare caramel, se adaugă morcovul ras și se amestecă din nou.
Toml este altul - două minute pe foc lent și turnând suc de roșii în tigaie. Încerc întotdeauna să folosesc suc de roșii pentru borsch. Foarte rar, cumpăr pastă de roșii. Când se termină dvs. în acest an - au toate au avut o bautura, apoi am cumpăra un litru de suc de roșii într-un borcan de sticlă sau de a lua „suc nostru“. Acum este clar cum să se pregătească borsch, în rețeta care include o astfel de componentă ca suc de roșii sau pastă.
Dacă luați pastă de tomate, trebuie mai întâi diluat cu apă într-un raport de 4 lingurițe. lingurițe pentru 700 ml de apă. După suc, o sfeclă este trimisă la tigaie. Am acoperit tot conținutul într-o tigaie cu capac și lăsăm să fierbe timp de 7 minute, amestecând ocazional. În sezonul de vară, sucul de roșii sau pasta poate înlocui roșiile tocate fin fără piele.
Pentru a îndepărta cu ușurință și pur și simplu coaja de roșii, face o pereche de tăieturi pe piele și se toarnă pe apă fiartă.
Gatiti cartofi pentru borsch
În tot acest timp, în timp ce pregăcam podzharki, se fierbe supa. Uite, dacă există spumă, trebuie să fie îndepărtată. Și din nou acoperă tigaia cu un capac și lasă ciorbă să gătească. În timp ce pregătiți friptura, puteți lustrui cartofii pentru borș. Îndepărtăm din coajă și tăiem în cuburi mici, lăsăm-o până la o farfurie adâncă.
Și acum friptura este gata. Îl scoatem din foc.
Din supă aveți nevoie să extrageți oasele și să le eliberați din carne. Carnea din os poate fi tăiată sau tăiată în bucăți și trimisă înapoi în bulion. Dacă un set de supă de pui a fost folosit pentru a face bulion, atunci un astfel de bulion ar trebui să fie filtrat, deoarece oasele mici pot rămâne în el. Într-un lichid care se fierbe la foc mic, pentru a pregăti un borsch delicios, adăugați cartofii și adăugați un pic de foc. Gatiti cartofii timp de 5 minute si turnati intr-o tigaie deja pregatita si continuati sa gatiti toate ingredientele deja impreuna.
În timp ce supa cu legume se fierbe, continuăm să tăiem varză. Din nou, merge înapoi la versiunea clasică a modului de a pregăti supa și ceea ce este reteta ei, a se vedea că primul dintre legumele în supă se pune un cartof, apoi varza și apoi prăjit. Nu-mi place varza fiarta si moale, asa ca am pus-o in borsul ultimului cu cinci minute inainte de pregatire.
În timp ce castraveți castraveți, aici este deja pregătit bulion cu legume și prăjire. Adăugați focul și așteptați ca borsch-ul să fiarbă.
Se condimentează cu sare. adăugați verzi și frunze de dafin. Gatiti timp de încă 5 minute la foc mediu. Scoateți tigaia de pe placă, acoperiți-o cu un capac și lăsați-o să se fierbe timp de cel puțin 20 de minute, de preferință o oră. Și dacă într-adevăr nu aveți răbdarea să așteptați atât de mult, atunci puteți să vă supuneți imediat la masă cu smântână și pâine.
În borsch se poate adăuga, de asemenea, rădăcină de patrunjel sau telina. Nu am încercat nimic despre gustul borschului cu astfel de componente pe care nu le pot spune.
Îmbrăcăminte din borscht din untură cu usturoi
Acest pansament este considerat o parte integrantă a borschului pregătit. Se face acest lucru - se taie grăsimea în bucăți mici și se toacă usturoiul. și apoi - pentru a combina aceste produse și zdrobi sau răsuciți într-un măcinător de carne. Amestecul gata se adaugă la borscht pentru câteva minute până se gătește.
Fac acest tip de dressing foarte rar, dar cu borscht-ul este foarte delicios.
Aici a apărut o astfel de casă borsch. Acum știi cum să gătești un borsch delicios și să ai o rețetă pentru o fotografie. Bon apetit.
Ca întotdeauna, cu cele mai bune urări, Svetlana Barabash
Împărtășiți-vă secretele de gătit un borsch delicios!
