Dacă nu știți cum să gătiți corect borscht, pentru a obține o culoare frumoasă și un gust bogat, vă sugerăm să învățați rețeta pentru gătit un borscht clasic. Rețeta este însoțită de fotografii pas-cu-pas care vă vor ajuta să vedeți în mod clar cât de simplu borsch poate fi gătit chiar și fără abilități culinare speciale.
Sucul roșu inclus în borscht nu numai că îi conferă o culoare frumoasă, ci conține și multe substanțe utile și vitamine. Vitaminele din grupa B1, B2, B6, precum și acizi organici și microelemente reduc presiunea, întăresc imunitatea, îmbunătățesc metabolismul.
Este sfecla foarte folositoare pentru boli ale rinichilor si ficatului, precum si obezitate. Supa este considerată o masă dietetice și trucurilor toate recomandat în meniu, care se uita la greutatea lor, deoarece borș de calorii nu este mare.
Conținutul caloric al borschului este de 95 kcal la 100 g.
Și așa, să începem să gătim!
Ingredientele
Pentru a pregăti borscht pe reteta clasică, vom avea nevoie de:
- 3 litri de apă;
- 800 g de varză;
- 500 g de carne de porc;
- 500 g de carne de vită;
- 150 g de rădăcină de țelină;
- 1 cap de ceapa;
- 1 morcov mijlociu;
- 150 g de praz;
- 1 buchet de patrunjel cu marar;
- 1 sfecla;
- 0,5 piper dulce bulgar;
- 400 g cartofi;
- 300 g de roșii;
- 2 linguri suc de lamaie;
- 2-3 frunze de lauri;
- 1 linguriță esențe acetice;
- 1 linguriță zahăr granulat;
- 50 ml de ulei de măsline;
- Sare și piper la gust.
Pregătirea borschului
Carnea de carne de vită și de porc trebuie să fie spălată și turnată cu 3 litri de apă într-o cratiță de mărime corespunzătoare.
Puneți tigaia pe foc, aduceți apa la fierbere și, reducând căldura, gătiți carnea timp de 90 de minute la căldură scăzută, cu capacul închis. Când suprafața apei într-o cratiță de carne se întâlnește cu o spumă, trebuie îndepărtată cu grijă.
În timp ce carnea pentru borsch este gătită, vom pregăti legumele.
Varza trebuie tăiată la jumătate și tăiată. După aceasta tăiați varza în paie mică.
Varza ar trebui sa fie bine rumenita, pentru a da suc. Deci va fi mai moale, iar borschul va fi mai gustos.
Ceapa trebuie să fie curățată și tăiată în jumătăți de inele. Tăiați, de asemenea, prazul.
Morcovii și sfecla sunt curățate, clătite și tăiate în benzi mici. Îndepărtați ardeii dulci din semințe și le tăiați cu paie.
Tăiați legumele într-o tigaie încălzită, adăugați roșiile zdrobite, adăugați și prăjiți în ulei vegetal, amestecând ocazional.
După câteva minute, adăugați o linguriță de zahăr, suc de lamaie de o jumătate de lămâie și oțet în tigaie, amestecați totul și continuați să amestecați legumele timp de 20 minute la căldură scăzută, acoperind tigaia cu un capac.
În timp ce legumele sunt fierte pentru borsch, trebuie să tăiați verdele.
Curățați cartofii, clătiți și tăiați în cuburi.
Când carnea este gătită timp de 1,5 ore, trebuie scoasă din tigaie, transferată într-un castron și răcită.
Puneți cartofii și varza în tigaie, adăugați bulionul și gătiți timp de 15-20 minute.
În timp ce varză și cartofi pentru borș sunt gătite, tăiem carnea în porții.
După aceea, se adaugă bucăți de carne în tigaie, unde sunt gătite cartofi și varză.
De asemenea, în acest moment, ar trebui să adăugați frunze la borș.
Atunci când cartofii și varza sunt aproape gata, ai nevoie pentru a umple supa de legume rumenite, deplasând-le din tigaie în tigaie.
În vârf, se toarnă verde mărunțit.
Trimiteți această pagină prietenilor dvs. în rețelele sociale:
