Pentru această rețetă jeleu de căpșuni pot fi luate nu numai în stare proaspătă, dar căpșuni congelate - dar, desigur, jeleu cele mai delicioase ai atunci când gătesc, din cauza boabe proaspăt culese. În plus, în jeleu de căpșuni, puteți adăuga opțional alte fructe de pădure - de exemplu, cireșe, cireșe sau coacăze.
Pentru prepararea jeleului de căpșuni avem nevoie de următoarele ingrediente:
- Un litru și jumătate de apă curată
- Aproximativ jumătate de kilogram de căpșuni
- Două linguri de amidon din cartofi
- Patru până la cinci linguri de zahăr (cantitatea de zahăr poate fi mărită dacă doriți jeleu dulce)
Cum se fierbe un jeleu de căpșuni - rețetă pas cu pas
O jumătate de litru de apă este amestecată cu zahăr într-o cratiță de mică adâncime cu fund plat și adusă la fierbere la foc mediu.
După ce a fiert apa, turnat în căpșuni oală (dacă nu aveți căpșuni proaspete și congelate, este recomandat să nu decongelare - pentru fructe de padure nu sunt jucate ravagii).
Gatiti căpșuni în sirop de zahăr pentru câteva minute și după ce apa începe să fiarbă din nou, eliminați lingura și must must. Dacă doriți, puteți sări peste acest pas și lăsați fructele întregi - atunci veți obține un căpșuni de căpșuni cu fructe întregi. Foarte gustos un astfel de jeleu de căpșuni este obținut dacă căpșunile în sine sunt mici în sine.
În timp ce căpșuna este preparată, preparați un amestec de amidon. Două linguri de amidon cu tobogan se toarna o cana de apa rece într-un recipient separat și se amestecă bine pentru a se obține un amestec omogen, fără cocoloașe. Dacă nu se amestecă amestecul de amidon și gelatină vă, de asemenea, bulgări - și acest lucru va fi de acord, nu foarte gustos.
Treptat, amestecând constant, se toarnă amidonul diluat în apă într-o cratiță cu lăptișor de matcă și lase pe o placă fierbinte, dezactivând focul.
Se amestecă gelul după adăugarea amidonului nu este necesar - în timpul fierberii, amidonul este dispersat de la sine. Din amidon depinde densitatea jeleului, deci dacă preferați un jeleu de căpșuni mai lichid, cantitatea de amidon poate fi mărită. Dar dacă pregătiți un jeleu cu căpșuni întregi de căpșuni, este mai bine să adăugați, dimpotrivă, un pic mai mult amidon.
Asta-i tot - jeleul din căpșuni este aproape gata, rămâne doar să-l lași să se răcească. Puteți lăsa jeleul să se răcească chiar în tigaie sau se toarnă în plăci de servire sau în alte recipiente superficiale - așa că se va răci mult mai repede.