Munch este una dintre cele mai bune din proprietățile sale alimentare de ciuperci. Parul este susceptibil la multe tipuri de procesare culinară. Și este perfect pentru decapare. De data aceasta vă vom spune cum sa uscat în mod corespunzător sare ciuperci, cu toate că sărarea de ciuperci uscate din lapte, umed și negru și, în principiu, nu diferă.
Cum să săruri ciuperci uscate în mod corect - rețetă
- Înainte de turnarea ciupercilor uscate, spălați bine ciupercile. Puteți folosi un burete de spălat vase și o periuță de dinți pentru acest lucru. Îndreptați clatite cu pălăriile într-un vas de email sau în bazin (puteți pune într-un bazin de plastic). Umpleți cu apă și puneți-l sub un jug slab într-un loc răcoros. Apa în ciuperci trebuie schimbată, cu atât mai des, cu atât mai bine. Ciupercile uscate la sare, înmuiați timp de trei zile. După aceea, luați un recipient, un recipient, în care ciupercile vor fi spălate, spălate sau turnate cu apă clocotită. Dacă există o mulțime de ciuperci, atunci cele mici pot fi puse separat. Ciupercile mari uscate vor fi tăiate corect în bucăți.
- Pentru a sare corect, pliați ciupercile în straturi, în tara. Fiecare sare de sare de ciuperci - este de dorit ca acesta să fie de 3-5% din greutatea ciupercilor. Între straturile de ciuperci uscate puneți usturoi și hrean. Atunci când vasul aproape plin este umplut cu ciuperci uscate, puneți o cârpă grosieră în 2-3 straturi deasupra, o foaie de hrean pe țesătură, apoi verdele rămase. Închideți borcanul strâns cu capacul, astfel încât ciupercile să fie ca în jug.
- Containerul cu ciuperci uscate trebuie așezat într-un loc răcoros. Timpul de decapare este de 30 de zile. După aceea, ciupercile sărate pot fi consumate.
- Pentru a face acest lucru, trebuie să obțineți verdele și o cârpă din cutie - nu vor fi necesare. În cazul în care ciupercile de top pe care ați decis să le sare, au devenit mucegăite, nu vă faceți griji, pot fi spălate. Dar puteți să-l aruncați. Canapele inferioare vor fi albe și curate. Este, de asemenea, posibil să săruți ciupercile uscate într-un mod mai rapid și mai fierbinte. Diferența față de frig este că, înainte de împachetare, ciupercile uscate sunt fierte sau blancate în apă sărată 15-20 minute, apoi se înclină pe o sită sau pe o sită, iar saramura este lăsată să se scurgă. În alte privințe, tehnologia este la fel ca și modul rece de a culege ciupercile. Deci, acum vă puteți angaja în condiții de siguranță în conservarea ciuperci, pentru că știți deja cum să săraci în mod corespunzător ciuperci uscate!
Sfaturi pentru cei care vor salivari ciupercile
Dacă decideți să sare ciupercile, și sunt prea sărate, și este posibil să fie așa, trebuie să fie înmuiate. Pentru aceasta, luați laptele de vacă obișnuit. Scoateți din borcan o bucată de caneluri. Înmuiați în lapte timp de 2-3 ore. Dacă acest lucru nu este suficient, repetați procedura în laptele proaspăt. După aceea, ciupercile trebuie spălate cu apă fiartă. Dacă păstrați ciupercile în apă, vor pierde consistența și, eventual, vor gusta.
ciuperci Sărate adăugate la supe, salate și ca o gustare sunt servite cu ceapa si sunt umplute cu ulei de floarea soarelui.