Somon copt în cuptor - principii generale de gătit
Nu există nici o farfurie mai nobilă decât cea pregătită din somon. Peștele roșu este renumit nu numai pentru gustul său strălucitor și proaspăt, ci și pentru binele său. Somonul conține grăsimi naturale și proteine pure, dar nu există aproape nici un carbohidrat inutil.
Puteți pregăti pește în diferite moduri. Unul dintre modurile de a coace, ceea ce este bun pentru că felul de mâncare gătit poate fi făcut foarte caloric și gras, ușor și dietetic.
Somon copt în cuptor - prepararea de mâncare și mâncăruri
Pentru a face somonul este foarte simplu: trebuie să tăiați capul de pește, să tăiați longitudinal burta, să obțineți interiorul. Apoi carcasa poate fi umpluta și coaptă în întregime sau tăiată în fripturi.
Pe lângă pește, veți avea nevoie și de legume, brânză, unt și mirodenii. Coaceți somonul poate fi pur și simplu pe punte, dacă doriți să faceți fel de mâncare mai ușoară, apoi împachetați peștele cu folie.
Rețete de somon coapte în cuptor:
Rețetă 1: Somon se coace în cuptor în suc propriu
Pregătiți peștele în cuptor în cel mai simplu mod. Această rețetă este perfectă pentru cei care urmează o dietă.
Somonul tăiat în fripturi, se spală. Fiecare bucată este acoperită cu sare, apoi se pune în frigider timp de douăzeci de minute. Când luați peștele, piperați-l și stropiți-l cu busuioc.
Porniți cuptorul. Setați temperatura la 180 de grade.
Înfășurați friptura cu folie. Dacă doriți să coaceți mai multe bucăți de pește, atunci trebuie să înfășurați fiecare separat.
Deco, în care veți coace pește, umpleți cu apă cu aproximativ un sfert. Puneți fripturile acolo.
Puneți fripturile în cuptor și coaceți timp de aproximativ 25 de minute. La sfârșitul acestei perioade, dacă doriți să se formeze o crustă de aur pe pește, scoateți puntea și deschideți folia. Lăsați somonul în cuptor timp de încă 10 minute.
Rețetă 2: Somon coaptă cu ceapă
- Somon - 1 carcasă
- Bow - 2 capete
- Suc de lămâie - 3 linguri
- Apă - 1/2 lingură
- condimente
Peștele trebuie curățat și eviscerat. Dacă ați cumpărat o carcasă întregă, tăiați capul, coada și aripioarele. Îndreptați burta, trageți interiorul, apoi spălați peștele înăuntru și în afară. Din interior, sare cu sare și condimente.
Scoateți din coji de ceapă, apoi tăiați-l cât mai mic posibil.
Pregătiți o marinadă pentru ceapă: amestecați sucul de lamaie și apă, apoi turnați ceapa rezultată și lăsați timp de 15 minute.
În cavitatea burta somonului, puneți ceapa.
Porniți cuptorul, setați temperatura la 180 de grade.
Decantează vasul de coacere cu puțin ulei și puneți peștele pe el. Coaceți somonul timp de 30 de minute, apoi faceți temperatura de 140 de grade și gătiți timp de încă 10 minute.
Rețetă 3: Somon copt în cuptor cu smântână
Va fi mai corect să spunem că somonul nu se coacă cu smântână, dar se marinase în prealabil. Astfel, peștele este incredibil de delicat, cu un delicat gust cremos.
- Steak de somon - 250 de grame
- Sour Cream - 150 grame
- Usturoi - 2 vârfuri
- Crema - 100 ml
- cepe
- condimente
- Susan alb
Friptura de somon trebuie spălată și uscată cu prosoape de hârtie.
Să facem un sos în care peștele se va marina. În smântână prin presă stoarceți usturoiul, adăugați susan și smântână, sare și se amestecă bine.
Puneți peștele în sos în așa fel încât să fie complet acoperit cu marinadă. Puneți somonul într-un loc rece timp de o oră.
Se curata ceapa si se toaca fin.
Puneți peștele murat pe o foaie de hârtie, presărați ceapa și împachetați. În partea de jos a punții, în cazul în care peștele va fi coapte, se toarnă apa, și pune somonul acolo.
Lăsați peștele să se coace timp de 15 minute la o temperatură de 180 de grade, apoi scoateți partea superioară a foliei și gătiți somonul încă 20 de minute, dar deja la o temperatură de 160 de grade.
Rețetă 4: Somon copt în cuptor cu cartofi
Urmând această rețetă, veți obține o bucată consistentă de două ingrediente - pește și cartofi.
- Friptură de somon - 3 bucăți
- Cartofi - 7 bucăți
- Sour Cream - 200 de grame
- Crema - 150 ml
- Mărit proaspăt
- Pătrunjel proaspăt
- Ulei de floarea-soarelui
Friptura de somon trebuie spălată și uscată cu prosoape de hârtie. Mananca fiecare friptura cu sare si piper.
Coaceți cartofi și tăiați felii subțiri.
Faceți o umplere: amestecați smântână, cremă, verde mărunțit.
Deco pe care va fi pregătit felul de mâncare, uleiul, apoi puneți un cartof peste el, ungeți-l cu ¾ de umplutură, apoi puneți fripturile de sus și, de asemenea, deasupra cu sosul.
Așezați vasul în cuptor, setați temperatura la 180 de grade și coaceți timp de 30 de minute.
Rețetă 5: Somon copt în cuptor cu ciuperci și morcovi
Dacă doriți să faceți un fel de mâncare principal pe o masă festivă, atunci puteți lua notă de această rețetă. Mâncarea poate fi servită atât la rece cât și la cald.
- Păstrăv de somon - 1 bucată
- Ciuperci - 300 de grame
- Morcovi - 1 bucată
- Ceapa - 1 bucată
- Crema grasă - 160 ml
- pătrunjel
- condimente
Pregătiți peștele: tăiați capul și coada, faceți o incizie pe burtă. Scoateți toate insulele și tăiați peștele longitudinal pe jumătate. Ungeți fiecare jumătate cu mirodenii și sare.
Pregătiți umplutura pentru carnea tocată. Pentru a face acest lucru, spălați ciupercile și tăiați-le fin. Morcovii curăță și grătar pe cel mai mic răzuitor. Ceapa, de asemenea, perie și tăiate fin. Se amestecă toate legumele, se adaugă cremă și patrunjel mărunțit.
Pe folie stăte jumătate din pește, top cu umplutura și acoperă cu a doua parte a somonului. Înfășurați peștele cu folie.
În recipientul de prăjire, turnați puțină apă și puneți somonul în folie. Puneți peștele în cuptor. Coaceți vasul timp de douăzeci de minute la o temperatură de 200 de grade, apoi îndepărtați partea superioară a foliei, reduceți temperatura și coaceți încă zece minute.
Rețetă 6: Somon tocit cu crustă de brânză
"O mulțime de brânză" - așa puteți descrie acest fel de mâncare. De fapt, aceasta este una dintre cele mai de succes combinații de gătit - brânză și pește. Veți avea nevoie de două tipuri de brânză pentru prepararea somonului în acest fel - greu pentru crustă și moale pentru umplere.
- File de somon
- Brânză moale de paiete (de exemplu, Philadelphia) - 250 de grame
- Brânză tare - 300 de grame
- condimente
- Mărit proaspăt
- Pui de cedru - 150 de grame
Pregătiți carnea de pește. Pentru a face acest lucru, îndepărtați toate oasele, spălați și turnați un strat de sare. Luați carnea în frigider timp de o jumătate de oră.
Scoateți somonul și tăiați bucățele de fila cu plăci subțiri, astfel încât să fie convenabil să le rostogoliți în role.
Garniți-le cu verde mărunțit și combinați-le cu brânză moale.
Puneți placa de pește cu brânză, pliați-o și o tăiați cu o scobitoare.
Rotiți toate rulourile, puneți-le pe o punte unsă cu ulei și trimiteți-le la cuptor timp de 25 de minute, setând temperatura la 180 de grade.
Se toarna brânza pe o răzătoare.
Puneți piulița de cedru într-o tigaie, apoi o rotiți cu un bolț.
Scoateți puntea de pe cuptor, presărați fiecare rolă cu brânză și nuci și repetați coaceți din nou timp de 7-10 minute.
Somon copt în cuptor - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
Cel mai bine este să coaceți pește sub formă de file de cusătură sau fripturi. Pentru a economisi bani, puteți cumpăra o carcasă nu tăiată, ci un pește întreg. Împreună cu capul și coada, produsul va costa mult mai puțin.
Utilizați orice condimente, dar bucătarii nu recomandă utilizarea sucului său pentru a muri pește crud. Faptul este că chiar o picătură de acid va decolora peștele, transformând o culoare roșie de roșu într-un roz pal.
Articole similare
