Crap de argint marinat - rețetă cu fotografie

Scoateți crapul de argint din cântare, curățați-l bine, clătiți bine. Apoi scoateți capul, coada, aripioarele și oasele, tăiați fileurile nu cu bucăți mari sau dungi. Se amestecă într-o cratiță 1,2-1,3 l de apă curată (caldă), se adaugă sare și se amestecă bine.
Repede într-o cratiță cu o soluție salată de filet de morcov măcinat, se răcește complet. Puneți o placă mare deasupra peștelui (al cărui diametru este mai mic cu 1-2 cm de diametrul vasului) și lăsați timp de 4 ore la temperatura camerei.
Morcovii curata si freca pe o crema speciala pentru morcovi coreeni sau taiata in paiete mici. Coji ceapa și tăiați în inele subțiri subțiri. Se curata usturoiul si se taie foarte fin cu un cutit. Porridge spalat si tocat.
Filete sărate crap de argint într-un ciocan și clătiți sub un curent de apă rece. Apoi, uscați complet fileul cu șervețele sau prosoape de hârtie. Îndoiți peștele, verdele și legumele într-o singură tigaie și amestecați.
Uleiul de legume se toarnă într-o cratiță mică și se aduce la fierbere. Se toarnă uleiul vegetal fierbinte împreună cu oțet într-o tavă cu crap, se adaugă zahăr, piper la gust și se amestecă.
Acoperiți tava cu un capac și trimiteți-l la frigider după ce sa răcit complet. Crapul de argint marinat trebuie infuzat în frigider timp de cel puțin 10 ore (atunci când peștele este alb - înseamnă că acesta a fost deja suficient de marinat). Fileul marinat depozitat în frigider aproximativ 5 zile după gătit.
Scoateți tigaia din frigider, scoateți capacul și deplasați peștele murat într-un vas. Serviți crapul de argint marinat în limba coreeană la masă poate fi o gustare sau un fel de mâncare principală. Bon apetit!