Reteta pentru prepararea fileului de pui prăjit cu paste, ardei gras, sos de busuioc și smântână din bulion de pui, smântână, unt și brânză Parmezan.
INGREDIENTE
- carne de pui fără piele 1 kilogram
- apă 2 litri
- cuburi de bulion 8-10 bucăți
- apă 1 litru
- săruri 1 Art. o lingură
- Paste Farfalle 220 grame
- Unt 3 St. linguri
- 1/2 cana lapte
- cremă 1/2 ceașcă
- usturoi 1 Dinte
- 1/2 branza de parmezan
- 1/2 lingurita de piper
- unt 1 Art. o lingură
- Piper alb 3 bucăți
- Vasile frunze 6 bucăți
1. Adăugați cuburi de pui și 8-10 bulion într-o cratiță mare, turnați 2 litri de apă. Aduceți la fierbere și gătiți la foc mediu timp de 20 de minute până când puiul este gata. Puneți puiul pe o placă de tocare și lăsați-l să se răcească, apoi tăiați în felii.
2. Tufuiți bulionul și depozitați 1/2 ceașcă. Păstrați restul rămas în frigider (până la o săptămână) sau congelator pentru utilizare ulterioară.
3. Se fierbe pastele într-o cratiță mare cu 1 lingură de sare timp de aproximativ 11 minute (sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj).
4. Într-o cratiță mică, încălziți 1/2 cesti de pui și 3 linguri unt pe foc mediu până când untul se topește. Adăugați 1 cești de lapte cu smântână, 1 cățel de usturoi tocat, 1/2 linguriță de sare și piper. Se amestecă, apoi se adaugă încet o jumătate de cană de brânză parmezană rasă. Gatiti-va, amestecand ocazional cu o miscari.
5. Tăiați piperul în fâșii. Se topește 1 lingură de unt pe foc mediu, apoi se prăjește piperul timp de aproximativ 5-6 minute.
6. Adăugați carnea de pui tăiată și sezon cu sare și piper. Se amestecă. Reduceți căldura și turnați puiul cu sos de cremă, amestecați și continuați să gătiți. Soseste busuiocul.
7. Puneți pastele în plăci, apoi puneți puiul și ardeiul în sos cremos. Prăjiți busuiocul și serviți.