În produsele alimentare, fructele de dovleac cu fructe mici și fructe de mare sunt folosite cu gălbenuș (din prezența carotenului) și carne albă. Există și specii de furaje. Soiuri - dovlecei și patisoni. Dovleacul este un produs alimentar ieftin, conținutul caloric este aproape egal cu conopida, iar pentru digerabilitate ușoară, organismul este considerat un produs alimentar. În practica medicală este recomandat să-l folosească pentru boli cardiovasculare, ateroscleroză, obezitate, semințe de dovleac sunt folosite și ca un remediu excelent pentru tapeworms.
Dovleac copt cu brânză
ingrediente:
450 g de dovleac
aproximativ 300 g de ceapă
350 g branza de doua feluri: moale si tare
4 linguri. l. ulei de măsline
150 g de cereale de porumb sau de orz
4 linguri. l. brânză brută (tip parmesan)
2 cuișoare usturoi (cotlet)
1 linguriță. cimbru (cimbru)
3 rosii mari (desprinse)
2 linguri. l. pastă de tomate
200 ml de vin rosu sau alb
1 linguriță. zahăr granulat
sare, piper
aproximativ 200 g de șuncă cu conținut scăzut de grăsimi
verde pentru decorare
Instrucțiuni: Făcuiți, eventual, ceapa. Se taie brânză tare, tăiat moale în cuburi mici. Coaceți dovleacul, tăiați în felii și gătiți într-un cuptor fierbinte până când este moale și auriu. În apa fierbinte, se toarnă treptat. Se amestecă în mod constant, se reduce căldura și se fierbe timp de 10 minute. Îndepărtați din căldură, sezon cu sare și piper, adăugați parmezan ras. Distribuiți masa de porumb fierbinte pe o tavă plană pre-pregătită, așezând partea inferioară cu pergament. Răciți și tăiați masa înghețată în triunghiuri sau pătrate. În tigaie, încălziți uleiul de măsline rămas. Se prăjește ceapa și usturoiul zdrobit până devine moale, sezon cu cimbru. Puneți roșiile mari felii, pasta de tomate, turnați vinul, adăugați 200 ml de apă. Se amestecă bine, se fierbe și se fierbe timp de 10-15 minute (fără acoperire). Adăugați zahăr, piper și sare. Puneți jumătate de sos de roșii într-un vas ignifug. Sus cu jumătate din felii de șuncă, apoi jumătate din triunghiurile de porumb, dovleac, brânză. Repetați în aceeași ordine. Presați cu brânză parmezană rasă. Coaceți într-un cuptor, încălzit la 200 de grade, până la maro auriu. Serviți cu frunze de salată.
Dovleac de dovleac
ingrediente:
500 g pastă de celuloză
300 g de mei de piure de mei
2 cesti de lapte
4 ouă
2 linguri. linguri de unt
sare
Notă: dovleac purificat felii fiert la foc mic, cu o cantitate mică de apă până la licitație, freca, se amesteca cu couscous, ouă crude, sare, pus într-o formă unsă și coaptă într-un cuptor fierbinte timp de 20 minute. Serviti cu unt topit, smantana sau sos de smantana.
Dovleac copt cu oua
ingrediente:
500 g pastă de celuloză
6 ouă
2 linguri. linguri unt sau grăsime
sare
verdeață
Notă: Piesele de dovleac fierte șterge în apă, amestecată cu ouă bătute, sare, pus pe o tigaie unsă sau într-o cratiță portii și coaptă într-un cuptor fierbinte timp de 20 minute. Serviți ca o caserolă de dovleac, presărată cu ierburi tocate.
Dovleac cu rosii si menta
500 g de roșii
1 bucată de dovleac (1 kg)
1 ceapă
2 cuișoare de usturoi
jumătate de pensetă de menta
1 lingura. l. ulei de măsline
125 ml de bulion de legume
1 lingura. l. suc de lamaie
sare
1 vârf de piper roșu
1 vârf de zahăr
Instrucțiuni: Roșiile trebuie fierte și îndepărtate de la acestea. Apoi scoateți baza și tăiați în cuburi mici. Curățați dovleacul, scoateți semințele și tăiați în cuburi. Tăiați ceapa și usturoiul. Spălați menta și tăiați frunzele. Se încălzește uleiul într-o cratiță, se prăjește ceapa și usturoiul, apoi se adaugă dovleacul, se continuă prăjirea. Apoi puneti rosiile in tigaie, amestecati totul, toarnati bulionul si sucul de lamaie, stropiti cu frunze de menta. Sare, piper cu piper rosu, indulcitor de gust. Se acoperă și se lasă timp de 10 minute (căldură medie). Legume servite cu cartofi sau paste făinoase.
Dovleac prăjit, coapte cu ouă
500 g pastă de celuloză
2 linguri. linguri unt sau grăsime
2 linguri. linguri de făină
4-5 oua
1 1/2 căni de lapte
sare, verdeață
Notă: dovleac matur colorate viu purificată feliat într-o grosime de un deget ușor sare, rola în făină și se prăjește pe ambele părți ale ulei sau grăsime într-o tigaie, se toarnă lapte bătut și ouă coapte într-un cuptor fierbinte (12-15 minute).
Serviți fierbinte, presărați cu ierburi de patrunjel și mărar tocate. Separat, puteți servi smântână.
1 dovleac tânăr
pentru umplere:
400 g de carne de vită
2-3 cepe
2 linguri. linguri unt sau grăsime
piper negru, sare
verdeață
Instrucțiuni: Tânărul dovleac tăiat partea de sus a capacului, racla testiculele lingura, umple de umplere nule, din nou, pentru a acoperi o parte a tăiat, stabilit în formă, se adaugă apă și se lasă într-un cuptor fierbinte timp de 1 oră. Puteți găti pe sobă cu fierbere slabă. Serviți cu umplutura, decorați dovleacul cu ierburi de patrunjel și mărar tocate. În mod separat, puteți servi smântână sau sos de smântână. Pentru umplutura: pasta crudă de carne de vită fin tăiat, se amestecă cu ceapa tocata, se prăjește în unt sau grăsime, piper, sare.
Repetați de la dovleac
500 g pastă de celuloză
1/2 ceasca de orez fiert
2 linguri. linguri de unt
6 ouă
zahăr granulat
scorțișoară
sare
Instrucțiuni: bucăți mici de pulpă de dovleac la fiert în apă timp de 20 de minute, amestecat cu unt piure, zahar, orez fiert, gălbenușuri de ou crude, albușuri bătute, sare, pune intr-o forma unsa si se coace in cuptorul incins timp de 15-20 de minute. Când serviți, presărați cu zahăr și scorțișoară.
500 g pastă de celuloză
făină pentru gătire
ulei vegetal pentru prăjire
sare, verdeață
1 lingura. lingura de făină
1 lingura. o lingură de unt
1 1/2 cesti de bulion de carne
1 lingura. o lingură de piure de roșii
piper negru, sare
Instrucțiuni: Frunzele de dovleac decojite într-un deget gros, ușor de sare, se rostogolește în făină și se prăjește din două părți în ulei într-o crustă roșie. Când serviți, turnați sosul și decorați-vă cu verdele. Pentru sos: stropit cu făină de făină de unt, se adaugă piure de roșii, piper, sare și se fierbe.
500 g pastă de celuloză
2 linguri. linguri de unt
2/3 ceasca de sos de lapte
1/2 ceasca zahar
sare
Instructiuni: Felii de dovleac tratate la foc mic la foc mic până se înmoaie, printr-o sită, pus într-o formă de fierbere unsa in jos pana se ingroasa, se adaugă un sos lăptos sau făină, lapte, unt, zahăr, sare, se fierbe și se servește cu prăjită în unt pâine prăjită alb.
Dovleac de dovleac într-un mod filistin (piknik)
500 g pastă de celuloză
1 lingura. lingura de ulei
2/3 cremă de ceai
1/2 ceașcă de zahăr granulat
sare
pentru terci:
2/3 cești de hrișcă zdrobită
2 ouă
1 1/4 ceașcă de lapte
1 lingura. o lingură de unt
sare
Instrucțiuni: De la viu colorate de dovleac fierte mash rețetă „piure de dovleac“, se amestecă hrișcă de hrișcă sfărâmată mici, a pus într-o formă unsă, se adauga smantana, se presara cu zahar si se coace in cuptorul incins timp de 15-20 de minute. Serviti separat crema. Pentru cereale: crosă de sticlă tăiată, tăiați în ea ouăle brute, dați-le câteva picături. Se usuca, se sita din nou, se adauga lapte, unt, sare, se gateste timp de 15 minute si se macina intr-un cuptor fierbinte timp de 15-20 minute.
Pui cu dovleac
Instrucțiuni: Se curăță cartofii. Se fierbe în apă sărată timp de 10 minute. Se rostogolește într-un ciocănel și se taie în felii. Tăiați fileul de piept de pui în cuburi mici. Se prăjește în ulei vegetal timp de 1 minut. Se taie ceapa în cuburi. Picul de ardei ascuți este tăiat în jumătate și scoateți semințele. Usturoi și piper mărunțit. Beat smântâna, laptele și ouăle și se servește cu sare, piper și verde. Adăugați ceapa, piperul și usturoiul. Lubrifiați forma de grăsime și puneți în ea straturi de cartofi, dovleac și carne. Se toarnă amestecul de ouă și se coace timp de 35-40 minute la 200 de grade. Garnitură cu verdeață.
Fileu de biban cu ghimbir si dovleac
1,2 kg de dovleac
250 g de praz
40 g ghimbir proaspăt
1 băț de ardei roșu
Fileuri de coacăze de 600 g
suc și coaja 2 limes o grămadă de coriandru
3 linguri. l. ulei de floarea-soarelui
525 ml de bulion de legume
sare
Instrucțiuni: Taiați dovleacul în jumătate și scoateți semințele de pe el. Tăiați dovleacul în 4 părți, coajați și tăiați în felii subțiri. Tăiați prazul în inele. Curățați ghimbirul și tăiați-l în cuburi foarte mici. Un boabe de ardei iute se taie foarte bine. Tăiați fileurile de bomboane în bucăți de 5 cm. Marinați cu jumătate de ghimbir, piper fierbinte, suc de lămâie și lime. Separați și tăiați frunzele de coriandru. Preîncălziți într-o tigaie 2 lingurițe. l. ulei de floarea-soarelui. Puneți dovleacul, prazul, ghimbirul rămas și piperul fierbinte. Se toarnă bulion și sare. Se adaugă restul de coajă, suc de lămâie și tocană timp de 4-5 minute. Preîncălziți într-o tavă cu acoperire neacoperită 1 lingură. lingura de ulei de floarea-soarelui. Se taie bucățile de pește, se sare și se prăjește pe ambele părți într-o tigaie timp de 4 minute. Se amestecă coriandrul tăiat cu dovleac. Aranjați fileurile de pește prăjite cu ghimbir și dovleac pe plăci.
Dovleac de dovleac
1,5 cesti de faina
150 g unt
1 linguriță. zahăr
pinch de sare
1 kg de dovleac
100 g de zahăr
2 ct. l. coniac
2 ouă
4 ct. l. lapte sau smântână
vârf de nucșoară
0,25 tsp. ghimbir
0,5 linguriță. scorțișoară
coaja coajă 0,5 lămâie
Instrucțiuni: Uleiul este măcinat cu zahăr și sare, adăugați făină și frământați aluatul, care este pus 1 oră într-un loc răcoros. Dovleacul de umplutură este curățat, scoateți semințele. Pe foaia de coacere puneți felii de dovleac cu carnea în sus și coaceți în cuptor la încălzire scăzută timp de 1 oră. Dovleacul răcit se șterge printr-o sită (se obține aproximativ 1 ceașcă), amestecată cu zahăr, cognac, gălbenușuri, lapte, smântână și mirodenii. Separați separat proteinele și injectați cu grijă în umplutură. Aluatul este rulat. Mulajul pentru tort este uleiat, aluatul este așezat astfel încât să închidă nu numai fundul, ci și laturile. Umplutura este turnată pe aluat și coaptă într-un cuptor bine încălzit la o temperatură de 230-240 grade timp de 10 minute. Apoi, încălzirea este redusă și turta este continuată să se coace încă 30 de minute.