Uzinele uzbece sunt preparate pe bulion de pui, oase, carne sau legume. Pentru astfel de supe, de regulă, utilizați supă și decoții diferite, care rămân după gătit gustări reci și al doilea curs. Există multe rețete pentru supe uzbece.
Acestea sunt preparate cu paste, boabe de mei, Durra alb alb, paste, mazăre, făină de grâu, orez, coceni de porumb și fasole. În bucătăria uzbecă, există o rețetă foarte interesantă de supă. Se numește chuchvara sau supa uzbecă cu pelmeni. Pentru a face această supă, trebuie să faceți găluște.
Pentru a face acest lucru trebuie să faci miel tocată de vită și, după cum urmează: rândul său, carnea printr-o mașină de tocat și se combină cu ceapa tocata, apoi totul ar trebui să sare și piper și se amestecă bine. Atunci când umplutura este gata, trebuie să gătiți un aluat pentru pelmeni.
Din ouă, făină, sare și apă frământați aluatul și lăsați-l într-un loc răcoros timp de 20 de minute. Apoi, va trebui să se rostogolească dintr-un strat subțire și se taie cu un cuțit în pătrate cu latura de aproximativ 5-6 cm, la mijlocul fiecărui pătrat pentru a pune 1 linguriță de carne tocată, ori în jumătate, marginile conectați - .. triunghi Obținut.
Găina astfel obținută trebuie să fie înfășurată în jurul degetului, iar marginile îmbinate trebuie să fie strânse. Găluștele terminate durează 15 minute pe o placă de tăiere, presate cu făină și apoi trebuie să le pui în frigider timp de o oră. Gălețele sunt gata, acum pregătim prăjituri pe oase de oaie.
În acest scop, acestea ar trebui să fie tăiate, apoi se adaugă apă, se pune pe un foc mic, se aduce la fierbere și se fierbe mai ușor timp de aproximativ 2 ore. După un timp, îndepărtați oasele, fierbe bulion din nou, se adauga ceapa tocata marunt, usturoiul zdrobit, rosiile, se taie în felii mici, sare.
Gatiți-l timp de încă 15 minute. După aceasta, ar trebui să puneți pelmeni într-un bulion și să aduceți supa la pregătire completă. Supa este turnată fierbinte peste plăcile de servire și presărată cu verde mărunțit. Vegetația este un element necesar pentru toate supele cu care bucătăria uzbecă este renumită.
