Pâinea de secară din aparatul de coacere poate coace orice amantă. Care sunt avantajele acestei pâine? Este popular deoarece nu formează mult timp și rămâne moale.
În plus, acest lot este plin de substanțe utile și vitamine:
- vitaminele din grupurile B, P, E, D, K, C,
- fosfor,
- hidrati de carbon,
- magneziu,
- potasiu,
- zinc,
- cupru,
- vanadiu,
- seleniu,
- fier,
- și multe alte substanțe utile.
Toate aceste componente utile au un efect benefic asupra corpului uman. Acestea împiedică introducerea de elemente radioactive în sânge. De asemenea, reduceți posibilitatea de a dezvolta diverse boli, cum ar fi:
- hipertensivă,
- ateroscleroza.
Dar nu uitați că pentru persoanele ale căror acid gastric este crescut, coacerea este nedorită (numai în cantități mici).
Componenta activă a pâinii de secară este malțul de secară. Maltul este saturat cu substante nutritive care ajuta la imbunatatirea imunitatii. Datorită acestei componente, corpul uman este curățat de toxine și toxine.
Deci, după ce ați aflat despre meritele și neajunsurile mici ale pâinii de secară, puteți merge direct la rețete.
Reteta pentru pâine Borodino
Pentru a coace pâinea de secară Borodino într-un producător de paine, vor fi necesare următoarele ingrediente:
- făină de grâu (80 g);
- făină de secară (480 g);
- drojdie uscată (2 lingurițe);
- sare (1-2 lingurițe - la gust);
- ras malt (4 linguri);
- miere (2 linguri, dacă lichide, apoi 3);
- ulei vegetal (2 linguri);
- măr de oțet de cidru de mere (2 linguri - dă pâinii un gust de suriozitate, deci gândește-ți gustul);
- coriandru chimen (adăugați la propria voastră discreție).
Maltul într-un pai separat este amestecat cu 80 ml apă fiartă. Apoi, 330 ml de apă se amestecă cu produsele de mai sus pentru gătit (toate ingredientele se amestecă bine, astfel încât să nu mai rămână bulgări).
Apoi, setați modul potrivit pentru coacerea pâinii. Am setat cronometrul pentru timpul necesar pentru producătorul de paine, deoarece toate sunt diferite.
Rețeta prezentată mai sus este potrivită pentru orice producător de paine.
Reteta pentru pâine din Donetsk este mărfuri clasice de cofetărie
Pentru ao pregăti, vom avea nevoie de:
- apă (360 ml);
- făină de secară (300 g);
- făină de grâu (200 g);
- paste uscate (7,5 g);
- gluten (5 g);
- sare (la gust);
- drojdie uscată (1, 5 lingurițe)
Metoda de preparare:
Am pus toate ingredientele de mai sus în panza de pâine de la producătorul de paine (acestea sunt indicate în ordinea care trebuie respectată la prepararea acestei rețete).
Sfat: glutenul se amestecă cu făină.
Dacă producătorul de paine vă permite să ridicați pâinea într-un mod pre-programat, utilizați metoda de gătire pentru alimentație, boabe întregi sau pâine de secară (din nou, luați în considerare capacitățile producătorului de paine).
Dacă producătorul de paine nu implică această procedură, atunci este necesar să gătiți în modul manual. Inițial, amestecați aluatul și puneți modul "drojdie de frământare" și lăsați-l timp de aproximativ 2-3 ore (până când aluatul este dublat).
După creșterea greutății aluatului de 2 ori, setați timpul de coacere la 50-60 de minute.
Pentru a coace o crusta frumoasa fara fisuri si cusaturi, umezi aluatul cu o lingura umeda sau cu mainile umede.
Rețetă pentru pâine de secară amatoră în filtrul de pâine
Acest tip de pâine este cremă, deoarece pentru prepararea sa se utilizează făină de peeling.
Deci, produsele necesare:
- malț (3 linguri);
- coriandru la sol (1 lingurita);
- curățată făină de secară (70 g);
- fierbinte apă fiartă (250 ml).
Aceste ingrediente sunt utilizate pentru sudare.
Următoarele componente sunt utilizate pentru a pregăti aluatul:
- foi de ceai pre-fierte;
- sare (la gust);
- zahăr (la gust);
- trandafir / miere (1 lingura);
- secară curată (330 g);
- grâu de calitate 2 (80 g);
- gluten (1 lingura);
- lapte uscat (1, 5 linguri);
- drojdie uscată (1 lingură de zahăr).
Metoda de preparare:
Inițial, pentru a face această rețetă, trebuie să pregătiți frunzele de ceai.
Pentru a face acest lucru, într-un recipient separat, amestecați toate produsele necesare pentru fabricarea berii. Puneți amestecul rezultat într-un cuptor preîncălzit la 65 de grade pentru a începe procesul de zaharificare. Timpul amestecului în cuptor este de aproximativ două ore.
După trecerea timpului, amestecul este răcit la temperatura camerei. Următoarea melasă / miere se amestecă cu puțină apă și se adaugă la amestec.
După aceasta, adăugați produsele rămase (este indicată ordinea în care doriți să adăugați componente). Se amestecă totul bine.
Compoziția rezultată este mutată în feluri de mâncare de la producătorul de paine și setează modul "aluat de drojdie de drojdie". Dacă producătorul de paine nu poate face față acestei sarcini, atunci este posibil să o ajuți manual. Dar rețineți: utilizați numai aparate din plastic sau din lemn, pentru a nu deteriora suprafața vesela.
După ce aluatul sa îngroșit, lăsați-l să se ridice timp de 2-3 ore.
După ce a trecut timpul, selectați modul "Coacere", setați timpul potrivit pentru producătorul de paine.
Nu uitați de crustă. Pentru a o face netedă și netedă, trebuie să udați suprafața cu mâinile ude.
Această rețetă va fi o companie plăcută pentru felul tău preferat.
Coacerea este una dintre componentele importante ale unei mese festive. Surprindeți oaspeții cu individualitate.
Mult noroc și, bineînțeles, un apetit plăcut!