Ciabatta este de origine italiană, de fapt este pâine, și diferă crusta poroasă. Aluatul de pe ciabatta nu ar trebui să fie la fel de gros precum atunci când se coace pâinea obișnuită. Și, în general, tehnologia de coacere a ciabattei este destul de dificilă. Și pentru o gospodină leneșă, gătitul lung nu este un lucru bun. În plus, atunci când bucătăria are un astfel de asistent minunat, ca un producător de paine, nu doriți să vă frământați aluatul.
Și din cauza experimentului, a fost posibil să se atingă proporții ideale pentru frământarea aluatului și coacerea ciabattei într-un producător de paine.
Sa dovedit că porozitatea miezului este cel mai bine realizată dacă aluatul de ciabatta se face prin metoda buretelui. De obicei, opara este potrivită pentru o oră, iar în orice model avansat al producătorului de paine există un mod în care este prevăzut un mod mirositor de coacere. Aceasta diferă printr-o durată mai lungă de funcționare a regimului. De exemplu, în filtru de pâine Philips HD9046 metoda burete pentru copt program adecvat de drojdie aluat copt, în general, este utilizat pentru copt prăjituri, care este un tort drojdie dulce, dar aceasta tehnica este la fel ca tine coace, ea nu crede, și tu.
Deoarece trebuie doar să măsurați proporțiile corecte ale tuturor ingredientelor, veți obține o pâine prăjită cu o crudă poroasă numită ciabatta italiană.
Notă: rețeta ciabatta nu conține zahăr (ca în pâinea franceză
Reteta Ciabatta # 1
Pentru coacerea ciabatta într-un producător de paine aveți nevoie de:
Apă sau ser 160 ml
Sare măcinată fin - 1 linguriță.
Ulei (ideal pentru măsline) - 1,5 linguri.
Faina de faina - 35 g
Făină de grâu - 220 g
Drojdie uscată - 1,5 lingurițe.
Cum să coaceți ciabatta în brutarul Phillips
Produsele din panificație sunt așezate conform instrucțiunilor. Aparatorul de cafea Philips HD 9046 începe să înceapă cu ingrediente lichide.
Se toarnă o cantitate măsurată de zer sau apă în galeata mașinii de gătit. Este mai bine ca lichidul să fie cald. Adăugați sare.
Se toarnă o cantitate totală de făină de secară și o bucată de făină de grâu. Și toate drojdia.
Activați modul "Muffin". Imediat va exista un amestec de ingrediente. O oră mai târziu, va suna un semnal sonor. Așa arată mirosul pe ciabatta:
În timpul lotului trebuie să turnați făină de grâu. Și când se formează chiful, va trebui să fie turnat cu ulei.
Apoi, aparatul de pâine va funcționa autonom, intervenția dvs. nu va mai fi necesară.
Aluatul de pe ciabatta se ridică perfect, geamul de vedere este umezit, dar liftul de aluat este clar vizibil în el:
Ciabatta coapta trebuie să fie așezată din găleata mașinii de pâine pe grătar. Tăiați-o mai bine într-o formă răcită, astfel încât miezul nu se lipeste.
Și, deși ciabatta este alcătuită din cele mai comune ingrediente, are un gust diferit de pâinea albă sau de secară. Încearcă!
Reteta Ciabatta # 2
Făină de grâu 1 clasă - 500 gr
Lapte la temperatura camerei - 250 ml.
Tip de brânză rusă - 50 gr
Sare -10 gr. (2 linguri)
Marul uscat - 4 lingurițe
Drojdie uscată - 4 g (1,5 linguri)
Cum să coaceți ciabatta într-un producător de paine
pe modul "pâine franceză"
În găleata de panificație se toarnă toate ingredientele lichide. Dacă kefirul este luat din frigider, este de dorit să-l încălzi puțin, o fac în cuptorul cu microunde.
Turnați brânza cu găuri mici.
La apă și kefir turnați sare, mărar, brânză rasă:
Se toarnă făina cimentată, se pune o drojdie uscată deasupra ei:
Expuneți regimul numit "pâine franceză", indicând greutatea de 750 g și culoarea medie a crustei.
Imediat frământați. Rețineți că aluatul frământat va fi puțin mai ușor decât pâinea obișnuită, așa că ar trebui să fie. Iată o fotografie a unui kolobok pe o ciabatta într-un producător de paine:
Acum, nu deschideți capacul până când ciabatta nu este complet arsă.
Ca rezultat, obținem o ciabatta cu găuri, așa cum ar trebui:
Retete pentru brutarie Philips HD 9046
Bine ai venit!
Site Subiecte
Suntem în soc. crearea de rețele
