Cum să gătești gem de o smochină - cele mai bune rețete de gem de smochine
Sucurile proaspete, sau așa cum se numește în "vinul de boabe" al oamenilor - de către mulți oameni este percepută ca o delicatesă orientală. Cu toate acestea, în zilele noastre chiar și unii oameni se bucură de acest fruct nu numai în primăvara și vara, ci pe tot parcursul anului. Pentru a face acest lucru, nu este nevoie să aveți abilități de geniu, va fi suficient să aflați doar câteva rețete destul de simple pentru smochinele de conserve.
Jam, din smochine gătite la domiciliu - într-adevăr este o delicatesă care vă poate plăcea fiecărui membru al familiei dvs. Într-adevăr, nici măcar strămoșii noștri nu l-au pregătit în vremurile străvechi. În plus, demnitatea unui gem de smochine este digerabilitatea rapidă și ușoară a corpului, valoarea nutritivă și gustul său excelent.
Adoptând prepararea eboșe de smochine, fiecare femeie trebuie să știe că fructele sunt bine păstrate, chiar dacă este preparat în combinație cu nuci, miere, smochine, stafide, prune sau caise uscate. Pe lângă toate cele de mai sus, în gemul smochin, puteți adăuga orice fructe de pădure și fructe proaspete, care mai mult de gustul tau.
Interesant! Coarnele de condiment oriental cu un borcan va ajuta sa faceti catei, ghimbir, nucsoara, scortisoara rozmarin si cardamom. Principalul lucru aici nu este să o exagerați cu "condimentarea". În caz contrar, riscați doar să distrugeți gustul figurii în sine.
Și mai mult despre beneficiile gemului de smochine. În primul rând, trebuie să vă amintiți despre vitaminele conținute în acest fruct. În al doilea rând, smochinele sunt adesea folosite de pacienții cu sistem cardiovascular pentru a facilita evoluția bolii. Și tot datorită potasiului, a cărui concentrație în smochine este destul de mare. În al treilea rând, smocul de smochine, dacă este necesar, va ajuta la eliminarea căldurii și, de asemenea, va restabili forța. Și amintiți-vă că medicii nu recomandă să mănânci smochine pentru cei care suferă de boli, cum ar fi diabetul, pancreatita și chiar bolile gastrice sau intestinale.
Numărul de rețete 1. Gem clasic de smochine
1 kilogram de fructe proaspete de smochine;
1 kg de zahăr granulat;
300 mililitri de apă;
Un pic de acid citric (adăugat la gust);
Cum să gătești un gem dintr-o smochină pe o rețetă clasică:
Pentru a pregăti gemul din smochine, este necesar să selectați fructele de dimensiune medie din masa totală. La aceeasi piele, ar trebui sa aiba o umbra usoara, din moment ce culoarea mai intunecata este mai grea si trebuie sa fie precizata in prealabil. Dimensiunea smochinelor ar trebui să fie aproximativ aceeași, pentru ca fructele să fie pregătite în același timp. În caz contrar, fructe de padure mai mici vor fi pur și simplu, iar cele care sunt mai mari nu vor avea timp să se pregătească corect.
Deci, vom selecta cantitatea necesară de smochine, spălându-o cu atenție, în timp ce scoatem cozile. După aceasta, fiecare fruct trebuie să fie perforat în mai multe locuri. Pentru prăjituri, cea mai comună scobitoare va face. Punturile sunt necesare pentru a găti fructele în timpul gătitului.
Se toarnă în apă și se pune în foc, așteptând ca lichidul să fiarbă. De îndată ce se întâmplă acest lucru, smochinele sunt umplute cu grijă în apă fiartă. Acum ar trebui să fie gătit timp de cel mult zece minute, după care se iau boabele, se clătește cu apă rece și se lasă pe un prosop, astfel încât toată sticla să fie complet acoperită cu apă.
Pentru timpul în care smochinele se usucă, puteți găti siropul necesar pentru a face gemul viitor. Pentru a face acest lucru, luăm tigaia, umpleți-o cu 300 mililitri de apă și umpleți-o cu întregul volum de zahăr preparat în prealabil. Am plasat recipientul pe foc și îl amestecăm ocazional, asigurându-ne că zahărul este complet dizolvat. Odată ce se întâmplă acest lucru, smochinele fierte și uscate se adaugă la sirop, care este gătit timp de încă 40-45 de minute. De fapt, timpul pentru a găti smochinele depinde de cât de mult fructe ați ales. Mai mic va dura mai puțin timp decât pentru fructe mai mari. În plus, este necesar să se acorde atenție culorii coajei. Dacă este puțin verzui, puteți găti mai mult smochinele, dar dacă fructul a fost inițial complet coaptă, acesta va fi de numai 35 de minute.
Cu câteva minute înainte de sfârșitul preparării gemului în smochine se adaugă un vârf de acid citric, care ar trebui să sublinieze gustul. Principalul lucru este să se amestece bine.
Am răspândit gemul pe cutiile sterilizate în timp ce era încă fierbinte.
Numărul de rețetă 2. Amestec de smochine cu miere
1 kilogram de miere (de preferință lumină);
2 kg de fructe proaspete de smochine;
800 mililitri de apă;
Cum se face gem de smochine cu miere:
Luați o tigaie, de preferință una cu pereți groși și turnați apă în ea. Acum este necesar să se încălzească și să se dizolve mierea în ea. Pentru a face acest lucru, turnați mierea în apă caldă și amestecați în mod constant până când se dizolvă complet.
Figurile trebuie clătite și curățate de cozile rămase. După aceea, lăsați fructele pe prosop, astfel încât să se usuce bine. Înainte ca smochinele să cadă în apă fiartă cu miere, fiecare boabe este perforată cu o scobitoare în mai multe locuri.
Varene se pregătește pentru aproximativ două ore, la un mic foc. În acest timp, masa de ghimbir trebuie agitată periodic și este necesară îndepărtarea spumei.
Pentru a comanda un gem de smochine pe miere pe bănci, costurile sau standuri deja după ce se va răci complet. Păstrați, de preferință, într-un loc răcoros și întunecat.
Interesant! Pentru a diversifica gustul acestui gem, în loc de jumătate din volumul de apă, puteți lua orice suc de citrice (portocale sau lamaie).
Numărul de rețetă 3. Amestec de smochine și rozmarin
1 kg de smochine coapte (de preferință una dintre soiurile întunecate);
7-8 ramuri mici de rozmarin;
600 grame de zahăr;
Cum se prepară un gem cu rozmarin:
Clătiți și uscați în prealabil masa de smochine necesară. După aceea, împărțiți cu grijă fiecare boabe în patru părți. În cazul în care ați prins fructe destul de mari, atunci ele pot fi împărțite în șase sau opt bucăți.
Tăiați frunzele de rozmarin din ramuri, de care nu mai avem nevoie.
Separați coaja de lamaie și grijă-o cu grijă pe o răzătoare fină. De la lamaie în sine este necesar să stoarce suc proaspăt.
În feluri de mâncare, de preferință cu un fund suficient de gros, amestecați bucățile de smochine felii, zahăr, frunze de rozmarin, precum și zmeură de lamaie rasă și suc de lămâie. După ce toate ingredientele au fost bine amestecate, lăsați-le într-o cratiță pentru o vreme. Acest lucru este necesar pentru a forma un suc.
După aproximativ o oră, așezați recipientul cu toate ingredientele de pe foc și gătiți după fierbere timp de încă cinci minute. După aceea, îndepărtați blocajul și lăsați-l să se răcească. Puneți din nou cratița și gătiți timp de cinci minute. În total, procedura de gătit trebuie repetată de cinci ori. În acest caz, între gemuri, gemul trebuie să se răcească în mod necesar.
Gemul pregătit este așezat pe cutii și imediat răsucite.
Numărul de rețetă 4. Jam din smochine și citrice
2 kg de boabe de smochine;
1 lămâie și 1 portocaliu;
4 cutii de cardamom;
1 kilogram de zahăr, maro;
5 mazăre de piper (neapărat roz);
1 pungă de lenjerie;
2 bastoane mici de scorțișoară;
Cum sa faci gem de smochine cu citrice:
În primul rând, spălați și uscați bine fructele de smochine. După aceasta, tăiați cu grijă fiecare fruct în opt părți egale. Se toarnă toate lobulele cu zahăr și se lasă într-un recipient adânc pentru o vreme.
După câteva ore, când boabele sunt lăsate să sucuri, se adaugă suc de citrice și o coajă puțin rasă. Caseta de cardamom zdrobită este separată de conținutul său, care trebuie să fie pliată într-o pungă de lenjerie cu coaja de lămâie, piper și scorțișoară. Punga cu condimente îndoite în ea este legată și așezată într-o tavă cu o smochină.
Gatiți gemul timp de cel puțin patruzeci de minute, la foc mic. Nu uitați să amestecați și să îndepărtați spuma. Înainte de a arăta blocajele de pe recipientele din sticlă, scoateți ușor o pungă de condimente din tigaie. Păstrați cel mai bine dulceața în borcane sterilizate cu capace laminate.
Numărul de rețetă 5. Blocarea smochinelor și a piulițelor
Cedru și pulpă de la o lămâie;
1 kg de boabe de smochine;
240 de grame de nuci (cele mai bune din toate nucurile, dar și migdalele sunt potrivite);
600 grame de zahăr;
Rădăcina de ghimbir, despre mărimea unei casete de potrivire;
Cum să gătești un gem de smochine cu piulițe:
Asigurați-vă că ați clătit blocajul înainte de gătit. În procesul de spălare, îndepărtați cozile și tulpinile rămase. După ce se usucă fructele, se pun în câteva locuri folosind o scobitoare convențională.
Nuci, înainte de a le amesteca cu smochine, trebuie să zdrobiți ușor, folosind un cuțit pentru asta. În prealabil, ele pot fi uscate în cuptor sau ușor prăjite, ceea ce va facilita procesul de strivire.
Ginger se freacă cu o răzătoare fină.
Acum trebuie să umpleți ușor ghimbirul cu nuci tăiate. După aceasta, boabele sunt umplute cu zahăr, preamestecat cu zmeura de lamaie și ghimbir. Fructele sunt lăsate în tigaie pentru o vreme, pentru ca fructele să aibă puțin suc propriu.
Ingredientele de gem sunt pregătite, ca de obicei. Cu cinci minute înainte de momentul de pregătire, se adaugă o lămâie tăiată în felii subțiri.
Desertul finit este turnat peste cutii încă într-o stare fierbinte. Și numai după o răcire completă la temperatura camerei, trebuie transferată într-un loc răcoros.
Important și interesant despre gemul din smochine
A pregăti gemul din aceste fructe de pădure ca o smochină este destul de fascinant și interesant. Și lucrul este că acest fruct oriental poate fi combinat cu orice alte fructe de pădure, atât în străinătate, cât și în pădure, precum și cu ierburi aromate și, bineînțeles, nuci. În același timp, chiar dacă pregătiți aceeași rețetă, puteți obține un gust nou și nou de fiecare dată. Și dacă în rețeta înlocuiți un ingredient cu altul, cu siguranță veți obține un tratament complet diferit.
Gemul preparat dintr-o smochină nu numai că vă poate plăcea pe cei dragi, ci și pe oaspeții care vor cere cu siguranță suplimente.
Cum de a face un gem dintr-un smochin, a spus Korolyevich Evelina.