Avocados (engleza alligatorpear - para aligator) este un copac inalt de copac, cu fructe mari de acelasi nume.
Avocado (sau, ca rod este, de asemenea, numit de specialiști, „Percy american“) a apărut pe masa noastră relativ recent: la începutul acestei peren exotice importate în țară este rară și destul de limitat. Acum, fiecare la dorinta se pot bucura de gustul de avocado și să evalueze efectul benefic asupra corpului, deoarece pulpa fructului nu este numai nutritiv, ci plin cu tot felul de vitamine și minerale.
copac de avocado Inutil crește foarte repede (unele exemplare ajunge la o lungime de 18 metri) și niciodată nu resetează toate sale mari (în medie 20 cm) frunze - au avut o scădere pic în jos, și în loc de curând de zbor cresc cele noi. Flori de avocado nu va atrage atentia esteți - acestea sunt dureros de simplu: mic, verde, și oferă directe în frunze, fructul este, de asemenea, nu este deosebit de luminos sau aspect neobișnuit. Forma lor este diferită (de exemplu, unele avocado arata ca niste bile mari, cealaltă - ca și pere), lungimea variază între 5 și 10 cm, iar culoarea în funcție de gradul de maturitate al tranziției lină de la verde închis la negru.
Avocadosul ca o cultură agricolă a început să crească din nou în cel de-al treilea mileniu î.en. Țara nativă a avocado este Mexicul și America de Sud. Indienii care trăiesc în aceste zone, numesc acest fruct "ulei din pădure". În țările Europei avocado au fost aduse de spanioli, după una dintre expedițiile navale în America.
Există trei soiuri de avocado: mexican, guatemalean și indian occidental.
Avocado mexican are fructe subțiri, iar frunzele copacului mirosesc anasonul pe măcinare. Este o cultură rezistentă la frig, senzație de bine în subtropic. În avocado din Guatemala, fructele sunt mari, cu piele groasă; acești copaci sunt mai capricioși și mai puțin rezistenți la frig. Cea mai delicată varietate de avocado este indianul vest, cultivat în principal în tropice.
Toate soiurile moderne de avocado se întorc la aceste trei tipuri. De exemplu, soiurile Mexicola și puebla cultivate de cultivatorii ruși sunt mexicani, iar soiul furete este un hibrid de avocado mexicane și guatemalee.
În general, în lume există aproximativ 400 de soiuri de avocado, acestea diferă în formă (rotundă, alungită sau în formă de pară) mărimea, (de la mici, de marimea unei prune, la mare, cu o greutate de până la un kilogram) și gustul fructului. Diferite pot fi culoarea cojii, de la verde deschis la negru și violet închis. În cele mai multe cazuri, avocado sau rămâne verde măsură ce se maturizează, sau schimba o culoare verde închis, uneori negru într-o formă matură.
Cele mai frecvente, adesea găsite pe rafturile soiurilor de magazine, includ:
În Rusia, cel mai mare număr de soiuri de avocado pe rafturile de magazine - la sfârșitul toamnei - iarna devreme. În acel moment, avocadele israeliene se găsesc invariabil în magazine. Cu toate acestea, Israelul, desigur, nu este limitat.
Valoarea nutritivă în 100 de grame:
- Proteine 2 gr
- Grăsime 14,7 gr
- Carbohidrați 1,8 gr
- Cenușă 1,6 gr
- Apă 72,2 gr
- Conținut caloric 160 kcal
Compoziția și disponibilitatea substanțelor nutritive
Alimentul folosit avocado pulpa, care conține cantități mari de vitamine (E, grupa B, A, C, K, PP, acid folic), minerale (calciu, fosfor, potasiu, fier, sodiu, sulf, cupru, clor, iod, magneziu , bor, cobalt, mangan, etc.) și grăsimi mononesaturate sunt foarte bine absorbite de organism.
Proprietăți utile și medicinale pentru avocado
Avocado are o mulțime de proprietăți care au un efect pozitiv asupra corpului. Introducerea în dieta acestui fruct reduce riscul de boli de inimă, în special, atac de cord; vasele - ateroscleroza, hipertensiunea; Sânge - anemie. Nutriționiștii prescriu acest produs persoanelor care suferă de constipație cronică, cataractă, diabet, boli gastrointestinale, care sunt însoțite de un nivel ridicat de aciditate. De asemenea, avocado ar trebui să fie consumat în perioada postoperatorie, în timpul recuperării de la boli infecțioase și, de asemenea, la efort fizic constant greu.
Mannoheptuloza, conținută în avocado, afectează în mod favorabil sistemul nervos, reducând iritabilitatea, oboseala, somnolența, creșterea concentrației, capacitatea de lucru.
Indicații pentru utilizare
Sunt foarte puțini dintre ei. În primul rând, fructele de pulpă de avocado este util pentru cei care suferă de diabet, ateroscleroza, boala cardiacă coronariană, angina pectorala si hipertensiune. Pe de altă parte, planta este utilizat pe scară largă în tratamentul obezității, boli ale tractului gastro-intestinal (gastrite, ulcer, colită), procese inflamatorii ale pielii (avocado incetineste procesul de imbatranire), scleroderma, eczeme, și de asemenea, utilizat ca un dezinfectant puternic, protivomi - un tonic și un tonic.
Harm și contraindicații
Fructele de avocado au un număr de proprietăți negative. Substanțele care pot provoca daune grave sănătății sunt conținute atât în fruct cât și în frunze. Intrând în organism, aceste substanțe toxice pot provoca probleme cu sistemul digestiv, precum și cauza alergii. Nu utilizați avocado pentru alimente la mamele care alăptează. din cauza ei, un copil poate începe diaree.
Sucul din avocado are un grad ridicat de infecție cu bacteria Listeria Monocytogenes. La copii, la persoane în vârstă și la persoane cu imunitate slăbită, acest microorganism poate provoca o boală infecțioasă gravă, care este însoțită de febră, dureri de cap, grețuri, dureri abdominale. Pericolul particular al infecției cu listerioză este pentru bebelușii și mamele care se așteaptă. Prin vina acestei infecții, se poate produce avortul spontan sau nașterea unui copil mort, iar nou-născuții sunt amenințați cu sepsis și pneumonie.
Utilizare în cosmetologie
Avocado este folosit pentru a face măști de față. Substanțele sale hidratează, calmează, vindecă și hrănesc pielea. Pentru pielea uscată, puteți face o mască de avocado de piure (1/2 fruct), ulei vegetal (de preferință, măsline). Se amestecă ingredientele, se toarnă pe față și se lasă timp de 15-20 minute. Apoi clătiți cu apă caldă. Pentru pielea grasă, se utilizează un amestec de piure de avocado (1 lingură), de ouă și de lămâie (1 lingură). Se amestecă bine și se aplică pe piele timp de 10-15 minute. Clătiți masca cu apă rece. Pentru a restabili strălucirea și rezistența părului, trebuie să utilizați o mască bazată pe avocado. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați jumătățile de celuloză de avocado cu ulei de măsline. Dacă părul este gras, se adaugă amestecul de oțet de cidru de mere (1 lingură). Aplicați masca pe păr și lăsați-o timp de 30 de minute. După procedură, spălați amestecul cu apă caldă și șampon.
Utilizați în gătit
Avocado sunt folosite în prepararea de supe, salate, gustări, sushi, sandvișuri și alte feluri de mâncare. În special avocado bune sunt combinate cu fructe de mare. Persoanele care mănâncă alimente vegetariene folosesc avocado ca înlocuitor pentru ouă și carne.
La scară industrială, produsele cosmetice sunt fabricate din avocado: măști, șampoane, balsamuri, creme și altele. Pentru aceasta, extractele și uleiul sunt fabricate din avocado.
Există destul de multe modalități de utilizare a avocado. Acesta poate fi servit pe masă în formă proaspătă pentru preparate din pește și carne, pus în sandwich-uri, tăiate în salate. Iată câteva dintre rețetele populare:
În traducerea din cuvântul aztec se înțelege "sosul din avocado". Două sau trei paste de avocado în ovăz, apoi adăugați sucul de lamaie, sare, puțin ulei de măsline și piper negru. În masa rezultată se adaugă roșii tocate fin, cilantru, ceapă, piper fierbinte (pentru iubitori), la cererea unui sos Worcester sau "Tabasco". Toate astea se amestecă. Guacamole poate fi servit ca o farfurie laterală la feluri de mâncare, sau poate mânca cu chipsuri de porumb ca o gustare.
Se vor lua roșii, avocado, piper dulce roșu, coriandru și porumb conservat. Toate ingredientele mari trebuie să fie tăiate în cuburi mici, astfel încât acestea să nu mai fie o sămânță de porumb. Apoi, sezon cu sare, condimente, ulei vegetal și suc de lamaie.
Avocado umplute cu creveți.
Tăiați fructele în două jumătăți, îndepărtați piatra și îndepărtați pielea. În cavitatea din piatră, atunci trebuie să puneți câteva creveți fierți, turnați-le cu sosul "Islanda mii" și decorați cu frunze de patrunjel sau coriandru. Mâncarea este gata!
Cum sa alegi avocado
Alegerea avocadoului este o stiinta intreaga, insa fara stingerea sa este usor sa cumperi fructe necorespunzatoare pentru o anumita mancare si astfel sa strici o cina festiva. Iată câteva sfaturi care vă vor ajuta să alegeți numai cele mai bune fructe pentru masa dvs.:
- coaja de la un avocado copt poate fi verde închis sau verde accidentat netedă și strălucitoare (în funcție de speciile de plante), dar, în orice caz, culoarea șorici nu trebuie să fie prea luminos (nu sunt pe deplin coapte fructe) sau aproape negru (răscoapte);
- avocado nu ar trebui să aibă crăpături, dents și pete întunecate - acestea indică faptul că fructele au rămas prea mult pe ramuri sau se aflau pe raftul magazinului;
- apăsați în jos pe coaja ușor cu degetul - în cazul în care suprafața este elastică, dar moale, ceea ce înseamnă că este deja posibil să fie consumate (de altfel, nu destul pe deplin de fructe coapte ar fi potrivite pentru gătit, dacă se culcă timp de mai multe zile în frigider).
Pentru a curăța avocado, trebuie să faceți o incizie de-a lungul și simultan ambele jumătăți pentru a vă întoarce în direcții opuse. În acest caz, fructul trebuie împărțit ușor în două părți. Din interior scoateți piatra, curățați pulpa de pe coajă sau răzuiți-o cu o lingură. După curățare, avocado ar trebui să fie consumat imediat sau utilizat în gătit. Acest lucru se datorează faptului că, în aer, carnea își pierde rapid proprietățile externe și începe să se întunece. Uneori, pentru a încetini acest proces, fructul este umezit cu suc de lamaie.
Cum se păstrează avocado
Avocada se întunecă rapid, caz în care sucul de lămâie vă va ajuta. Dacă utilizați doar jumătate din avocado, atunci al doilea (cu os) poate fi păstrat timp de 1-2 zile în frigider, stropit cu suc de lămâie și învelit în film de polietilenă.
Avocado poate fi crescut într-o oală de flori și veți crește un copac veșnic frumos, cu un trunchi gros, ramuri lungi și frunze foarte mari. În alte scopuri, osul este inadecvat, este lipsit de gust și chiar otrăvit.
Pot da avocado copiilor?
Având în vedere contraindicațiile privind utilizarea avocadolor, proprietățile utile ale acestui fruct, merită să spunem câteva cuvinte despre faptul dacă poate fi dată copiilor.
Medicii spun că pentru copii, avocado sunt sigure și pot fi chiar folosite ca alimente complementare pentru cei mai tineri copii.
Dar există un "dar": la fel ca toate fructele citrice, avocado poate provoca o reacție alergică. Deci, este necesar să introducem treptat în dietă. În alte cazuri, contraindicațiile la utilizarea de avocado (cu excepția celor descrise mai sus) nu sunt pentru copii.