Reteta de friptura de vita
Pentru prepararea fripturilor de carne de vită avem nevoie de carne de vită, piper, sare, ulei vegetal, folie.
Să începem să ne pregătim. Clătiți carnea, uscați-o cu un șervețel. Carnea este împărțită în porții, batem fiecare piesă puțin, dar nu cu un ciocan, ci cu o latură ciupită a cuțitului. Noi nu sare carne, dar se presara cu piper. Ungeți puțin tigaia cu ulei vegetal și o încălzim la o temperatură ridicată. Se taie bucățile de carne de vită într-o tigaie încălzită, se prăjește carnea pe ambele părți, se petrec aproximativ cinci până la șapte minute pe fiecare parte. Apoi pune carnea pe folie și o sare, numai acum pe ambele părți. Înfășurați complet carnea în folie și dați-i acolo să se așeze pentru încă zece minute.
Reteta de friptura de porc
Pentru prepararea fripturii de porc, o jumătate de kilogram de file de porc, piper negru și aromat proaspăt măcinat, busuioc uscat, o cană de ceai verde destul de puternic, o cantitate mică de ulei de măsline va fi necesară.
Să începem să pregătim friptura de porc. Împărțiți carnea de porc în porții, presărați fiecare bucată cu piper proaspăt măcinat și frecați-l. Am pus totul într-o oală profundă, turnăm un pahar de ceai verde, lăsăm minutele treizeci sau mai multe. Apoi, fiecare piesa este pus pe tava, unsa cu ulei de masline, se prăjește până atunci, până când carnea devine alb, și totuși trebuie să lase sucul, apoi se presara cu busuioc uscat si continua sa friptura pana cand se inmoaie, pana se rumeneste.
Carne de vită cu sânge
Pentru a pregăti o friptură cu sânge, trebuie să respectați anumite reguli, deoarece această carne nu este atât de ușor de gătit. De exemplu, trebuie să bateți carnea, dar trebuie să faceți acest lucru foarte ușor, dar sarea și piperul stropiți carnea la capăt. În ceea ce privește condimentele și condimentele, friptura îi place doar două condimente - piper negru și sare, TOATE! Se prăjește această friptură pe o tigaie foarte fierbinte fără a adăuga ulei. Probabil vă va fi teamă să nu terminați carnea până la capăt, dar aceasta este exact rețeta pentru carne, care este nerafinată, de aceea se numește "cu sânge".
Deci, pentru pregătirea acestui fel de mâncare, avem nevoie de trei fripturi (de preferință de la vițel, dar de fapt - de cineva care iubește). Pregătirea este destul de simplă - spălăm bine carnea, taie-o în porții (cu grosimea de aproximativ un centimetru și jumătate), ușor de bătut. Puneți o tigaie foarte bine încălzită și fără a adăuga ulei, prăjiți minutele unu și jumătate pe o parte, apoi aceeași pe cealaltă.
Imediat după preparare, serviți carnea la masă. Dacă s-a răcit - puteți fi sigur că friptura va fi complet diferită.
Beefsteak în Tatar
Puteți chiar să gătiți friptură în Tătar. Pentru aceasta avem nevoie de două sute de grame de carne de vită, două ouă, un cap de ceapă, douăzeci de grame de mazăre verde, două sau trei roșii, o ceapa mica verde, ierburi (marar sau patrunjel), piper proaspăt măcinat și sare.
Să începem să gătim friptură în Tătar. Luăm, de preferință, carne de vită tânără (de exemplu, brânză), o sărim peste ceapă, piper roșu și negru și sare de două sau trei ori pe o mașină de tocat cu o plasă fină. Din masă de forță primită formăm fripturi, le punem pe o farfurie. În centrul fiecărei fripturi se face o adâncire, lăsăm un gălbenuș din ou și o prăjiți într-o tigaie. Am pus-o pe o farfurie și o înconjurăm cu ceapă, mazare verde, albușuri de ouă tocate, felii proaspete de roșii, verdeți de pătrunjel. Separat la acest fel de mâncare servim pâine de secară.
Friptura de carne de vită
Pentru a pregăti friptură de carne de vită tocată se pregătească șase sute de grame, o sută de grame de grăsime de vită domestică, și douăzeci și cinci de grame de unt, patruzeci de grame de grăsimi animale, piper, ierburi, sare.
Felul este destul de simplu, dar din acest motiv nu devine mai puțin gustos. Prin urmare, dacă aveți dorința și timpul, pregătiți-vă și oaspeții dvs. pentru cină este al lui.
Deci, pentru a pregăti acest fel de mâncare, aveți nevoie de carne, protejat de tendoane, carne de porc domestice sau seu de vită sau de grăsime, săriți peste tot într-o mașină de tocat carne, se adaugă sare și piper, lapte sau apă (pentru fiecare kg de carne ia o sută treizeci de mililitri de lichid). Se amestecă bine, se adaugă oul de pui brut și se amestecă din nou. Din care rezultă cotlete carne tocată configura-fripturi, care se prăjesc pe o tigaie, fără nici o paniruya în pesmet sau făină.
Friptura florentină
Pentru a pregăti friptură florentină avem nevoie de aproximativ șapte sute de grame de friptură de vită (grosimea fiecărei piese trebuie să fie centimetri de cel puțin doi ani și jumătate), piper negru macinat si sare, suc de lamaie si ulei de masline.
Pentru a pregăti o friptură florentină, aveți nevoie de aceasta - pentru început, trebuie să vă asigurați că carnea de gătit nu este rece, ci la temperatura camerei. Va trebui să grăbiți carnea pe grătar, așa că pregătiți cărbuni pentru aceasta, cărbuni buni sunt considerați atunci când sunt acoperite cu un strat de cenușă cenușie și nu ar trebui să existe nici o flacără. Dacă gătiți pe un grătar electric, setați temperatura la maxim.
Cu toate acestea, într-o tigaie puteți găti această friptură. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o tigaie cu un fund gros și trebuie să o prăjiți fără ulei. Și, deși bucătăria va fi o mulțime de fum, dar carnea ar trebui să se dovedească foarte gustoase, suculent.
Pentru a prăji friptul aveți nevoie de cinci minute pe fiecare parte, cu sare, presărați mai întâi partea care a fost prăjită mai întâi, întoarceți-o peste brânză, apoi prăjiți-o și apoi a doua sare. Se condimentează carnea cu piper negru proaspăt măcinat, serviți-l cu un suc de lămâie și ulei de măsline.
