Pretzel: o rețetă cu o fotografie a unor produse de cofetărie uimitor de delicioase
Vă sugerăm să vă răsfățați rudele și prietenii cu produse de patiserie minunate cu zahăr, semințe de mac și semințe de susan.
Pretzel (sau Bretzel) - acest tratament delicios vine din Germania. Există o legendă că o astfel de brutărie a fost inventată de un brutar pe care regele Beauvara l-a instruit să coacă un bun prin care puteți vedea soarele de trei ori. În Bovaria pretzel (Bretzel) este o gustare pentru bere. care este încă gătită la toate festivalurile populare. Ca parte a brezelului cele mai accesibile și mai ieftine ingrediente care vor fi găsite în fiecare casă.
După ce ne-am mutat în Rusia, rețeta covrigului sa schimbat ușor. La noi se prepară dulce - cu zahăr, dulciuri, glazură, confiture.
În această rețetă sunt descrise două opțiuni: covrigul sărat la bere și covriful de zahăr, o rețetă cu o fotografie.
Ingrediente pentru covrigi:
- Făină de grâu - 350 g
- Lapte - 225 ml
- Sare - 1 linguriță.
- Zahăr - 0,5 linguriță. + 100 g *
- Drojdie uscată - 7 g
- Malt de secară - 1 lingura.
- Apă 1 l
- Soda 1 lingura.
Pentru a pulveriza covriful:
* Dacă pregătiți un zahăr covript - adăugați 100 g de zahăr granulat (puteți folosi trestia brună), dacă covriful este sărat la bere - 0,5 linguriță.
Pretzel - o rețetă cu o fotografie
Laptele se încălzește până la 40 de grade (nu mai mult) și se toarnă într-un castron sau vas care este convenabil pentru tine (este mai bine să iei un recipient suficient de adânc). Adăugați zahărul în cantitatea potrivită și uscați drojdia. Amestecați ușor cu o spatulă din lemn și cu capac (puteți folosi o cârpă de bucătărie curată sau un prosop). Lăsați până când apare capacul de drojdie. De obicei durează 15-20 de minute.
Într-o altă capacitate săturați făină de grâu, sare, adăugați malț de secară. Se amestecă făcând malțul cu făina amestecată într-o masă omogenă și uscată.
În soluția de drojdie, se toarnă treptat făina cu malț și, în același timp, se amestecă cu un vas din lemn sau cu lopată.
Se amestecă până când devine dificil pentru spatula să facă acest lucru.
În acest moment, ridicați placa și așezați aluatul. Continuați să frământați cu mâinile până când veți obține un aluat elastic și moale pentru covrigei.
Este posibil să aveți nevoie de făină mai mult sau mai puțin decât este indicat în lista ingredientelor.
Aici este o astfel de acoperire cu bile frumoase și se lasă într-o pescaj fără pescaj timp de 40-60 de minute. În cazul în care camera este foarte caldă, aluatul se va ridica mai repede.
Aluatul pentru covrigei sa dublat.
Masa este prafuită cu făină și se deplasează aluatul pentru covrigei. Frământați bine cu mâinile. Aluatul trebuie să fie moale, elastic și să nu rămână pe mâini.
Împărțiți aluatul în 8-10 părți aproximativ egale, fiecare dintre ele rulând pe masă în fire subțiri de 50-55 cm lungime.
Formați zahărul de covrigi, așa cum se arată în fotografie.
În cratiță se toarnă apă, se toarnă sifonul și se aduce la fierbere. Pentru a accelera acest proces, luați apă fierbinte.
Într-o soluție de suc de fierbere slab, la rândul său, se reduce zahărul covrigei timp de 35-45 de secunde.
În fierbere într-o soluție de sifon va da o coacere o culoare maro închis.
Îndepărtați-l cu o spatulă din lemn pe tava de coacere, care este pre-acoperită cu pergament. Poți să ungeți hârtia pergament, dacă doriți, cu unt sau cu ulei de floarea-soarelui. Stropiți imediat cu sare mare de mare, semințe de susan sau mac - la discreția dumneavoastră. Dacă pregătiți un zahăr covript - stropiți-l cu zahăr.
Puneți cuptorul într-un cuptor preîncălzit la 190-200 grade timp de 20-25 minute.
Prajituri cu stropi diferite sunt gata! Dați-le timp să se răcească și să colecteze o companie prietenoasă la masa de masă, oferind laptelui covrigei sau ceai fierbinte aromat.
Bomboane Pretzel: o rețetă cu o fotografie a fost pregătită de Svetlana Krachuk
