Căutați o modalitate de a găti pește delicios, în timp ce petreceți un minim de timp și efort? Se prăjește în aluat! Această aluatură lichidă neprețuită este capabilă să schimbe orice produs dincolo de recunoaștere. Și peștele este făcut doar pentru aluat! Aproape orice aluat este potrivit pentru el. Propun o varianta mai degraba originala - un pesti in bere batuta. Pregătiți o rețetă simplă și pas cu pas cu o fotografie - o confirmare clară a acestui lucru. Și rezultatul - mai presus de toate laudă: sub un strat subțire de lumină, aerisire și crocante crocante ascunde minunat pește suculent! Gustul berii în aluat nu este simțit deloc. În funcție de tipul de băutură pe care o alegeți, berea nu poate fi niciodată simțită deloc, nici nu dă un aluat un gust ușor de pâine, care se potrivește perfect cu orice pește.
- fileuri de pește (am pollock) - 500-700 grame,
- gălbenuș - 2 buc.,
- bere (ușoară) - 200 ml,
- sare - undeva 3/4 linguriță într-o bordură + un pic pentru un pește,
- făină - 200 de grame,
- Condimente și ardei grași - la gust,
- lămâie - 0,5 buc. (Opțional)
- ulei vegetal pentru prăjit.
Cum să gătești pește în bere bătute
Să începem cu pregătirea peștelui. Poți lua un pește pentru acest pește, la discreția ta. Eu de obicei iau pollock sau somon roz, în ambele cazuri se dovedește foarte gustos! De data aceasta am fileuri congelate de pollock cu pielea, pentru că am dezghețat peștele și l-am îndepărtat de pe piele. Fileu finit tăiat în bucăți. Cum de a tăia fileuri nu este, de asemenea, nici o mare diferență. La mine au plecat mici brusochki dreptunghiulare.
Apoi, adăugați bucățile de pește într-un recipient convenabil, adăugați sare și presărați cu suc de lamaie. Se amestecă ușor peștele astfel încât să nu se deterioreze bucățile și lăsați-l să stea pentru un timp, până când aluatul se pregătește.
Înainte de a începe să gătiți aluatul, puteți pune imediat tava cu ulei vegetal. Se toarnă aproximativ 1 cm de ulei. Ar trebui să se încălzească în mod corespunzător, așa că am pus placa la maximum și începe să frămâncă aluatul. Mai întâi, trecem făina într-un castron.
Apoi adăugați făină la făină, piper și condimente pentru a gusta. Fie iau un amestec gata de mirodenii pentru pește, fie arunc un vârf de nucșoară, boia de ardei gras, turmeric și ierburi provence uscate (amestec gata). Am foarte aromat.
Acum împărțim ouăle în veverițe și gălbenușuri. Proteinele din această rețetă nu vor fi necesare, le vom elimina. Și puneți găleții într-un castron cu făină.
Am amestecat gălbenușurile în făină, după care începem să turnăm berea încet în castron. Se toarnă și se amestecă constant pentru a preveni formarea de bulgări.
Amestecați amestecul bine și aluatul este gata. Consistența, are o medie. Puțin mai gros decât smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Uleiul ar trebui să fie deja încălzit până în acest moment (dacă nu, așteptăm până se încălzește suficient), astfel încât să puteți prăji. Luăm o bucată de pește, o strângem puțin din suc și o prăbușim în făină. Acest lucru este necesar pentru a se asigura că peștele este mai bine înrădăcinat în pește.
Apoi, înmuiăm felia de pește în aluat.
Lăsăm excesul de flacon să se scurgă și să trimită o bucată în uleiul ars. Apoi, faceți același lucru cu fiecare piesă.
Se prăjește peștele în aluat până se îngroașă pe ambele părți - și e gata!
Serviți peștele la gust cu sos sau legume. Bon apetit!