Orice femeie va avea, mai devreme sau mai târziu, pentru a aranja o vacanță, ca proprietarul actual - responsabil pentru tot ceea ce a găti, ține evidența modului în care sărbătoarea ... Aceasta nu este o treabă ușoară, pentru că este necesar nu numai frumos pentru a pune masa, pentru a pregăti toate felurile de mâncare, dar, de asemenea, cu pricepere le în timp pentru a fișier .
Dacă nu este îndeplinită nicio componentă, este posibil ca sărbătoarea să nu producă impresia potrivită oaspeților. Cunoscând regulile pentru servirea hranei și băuturilor. nu veți lovi murdăria în fața oaspeților mult așteptați. Succesul evenimentului este garantat!
Reguli pentru servirea meselor
- Aparatele de pornire la rece
La sosirea oaspeților pe masă ar trebui să stea deja gustări reci. care este de dorit să decoreze frumos. Dacă orice fel de mâncare nu are suficient spațiu pe masă, nu este nevoie să rupeți servirea și să strângeți restul vesela și să scoateți și vaza de flori. Doar serviți aceste feluri de mâncare mai târziu.
Dacă nu sunt mulți oaspeți, puteți pune o masă suplimentară lângă ea, de unde este convenabil să serviți mâncăruri pe masă. În unele cazuri, oaspeții înșiși se pot servi unul pe altul (dar numai dacă sunt într-adevăr puțin - nu mai mult de șase persoane). Dacă au venit mulți oameni, atunci hostessul trebuie să vină cu un vas în partea stângă fiecărui oaspete, astfel încât el să pună o bucată de mâncare în farfurie.
Mai întâi serviți gustări de pește, sandvișuri și salate. Salatele trebuie servite în această ordine: în primul rând pește, apoi carne și numai după ele - legume. După salate vin toate carne: cârnați, șuncă, pate, carne de pasăre și rece gelatinizat.După gustări vine rândul primei feluri de mâncare. Dacă nu sunt suficienți oameni la masă, gazda ar trebui să pună supa tureen alături de ea și să turna supa la fiecare oaspete. Cu un număr mare de oameni, hostessul aduce supa tureen fiecărui oaspete de pe stânga, și el se toarnă el însuși suma potrivită. În plus, supe și ciorbe încă în bucătărie poate fi turnat în cupe încălzite, le-a pus pe o farfurie, care a pus mânerul lingura spre dreapta și așa mai servesc. Dacă se folosesc paine sau prăjituri pentru prima fel de mâncare, se servesc pe o farfurie, țesută cu un șervețel de hârtie.
În loc de supă, puteți oferi oaspeților un pește gătit cu garnitură.
După ce oaspeții mănâncă primul fel de mâncare, trebuie să curățați felurile de mâncare și să serviți un al doilea vas, de obicei carne. Se pune pe o masă în plăci ovale sau rotunde și se pune o furculiță sau o lingură pe fiecare. Dacă ați pregătit câteva feluri de mâncare din carne, atunci trebuie mai întâi să prezinte un fel de mâncare din carne prăjite sau coapte :. Carne de porc, carne de vită, carne de vânat, etc Și doar atunci se poate pune pe masă feluri de mâncare de păsări de curte, sarmale, etc.
Cafeaua neagră este servită în plăci mici pe plăci. Pentru fiecare placă puneți o lingură de cafea mică. Ceaiul gazda pune lângă o oală de ceai și un samovar sau un ceainic cu apă clocotită. Apoi, toarnă ceaiul în cești sau în ochelari subțiri. În cazul în care gemul este servit la ceai, atunci hostessul trebuie să-l pună în fiecare soclu la fiecare oaspete.
Împreună cu oaspeții de ceai sau cafea, oaspeții se pot bucura de prăjituri, dulciuri sau prăjituri. La tort trebuie să puneți o spatulă specială, prăjituri cu dulciuri - pentru a se întinde în vase. Bomboane în cutii în ele și servi.
Bauturi alcoolice
Împreună cu gustări reci aspre folosesc madera, port și, de asemenea, vodca. Vinul alb uscat este servit la salate și pește.
Mâncărurile fierbinți din carnea întunecată (vânat, carne de porc, carne de vită, gâște, rațe) sunt spălate cu vin roșu, curcan și carne de pui cu vin alb. Vinul nu este servit cu supa.
Când este timpul să beți cafea, puteți licări sau coniac. Pentru feluri de mâncare dulci vă puteți oferi Tokay, Muscat sau șampanie dulce (semisubstante), dar acest lucru nu este necesar. În plus, șampania uscată sau semi-uscată este, de asemenea, consumată cu carne sau gustări.
Pentru a vă putea bucura de vinuri la maxim, ele sunt servite cel mai bine la o anumită temperatură.
Temperatura băuturii
- Vinul alb uscat și vodca sunt răcite la o temperatură de 8-10 grade.
- Dar vinul roșu de masă, dimpotrivă, este servit până la 20 de grade.
- Temperatura camerei (16-18 grade) este potrivită pentru utilizarea de coniac, lichior, vin fortificat.
- Șampania (la fel ca alte vinuri spumante) ar trebui să aibă o temperatură de 6-7 grade, deci ar trebui să fie răcită într-o găleată specială cu gheață și nu în frigider.
- Sucurile de fructe, apa carbogazoasă, apa minerală, precum și cocktail-urile sunt consumate cu gheață. Bucăți de gheață pot fi aduse într-o găleată specială și puteți pune imediat în pahare băuturi.
Deschideți cu grijă sticlele de la masă, încercând să nu turnați oaspeții, ținând gâtul în direcția mesei. În primul rând, câteva picături de vin, stăpânul se toarnă în paharul său și apoi la toți ceilalți oaspeți, începând cu femeile. Se toarnă este necesar în ochelarii care stau în dreapta vizitatorului și se umple cu 2/3 volume.
Vinul roșu trebuie turnat în recipiente transparente, în orice caz nu în pahare colorate sau în pahare de vin. Șampania este turnată încet și cu grijă, astfel încât să nu se reverse. În primul rând, umpleți cu sampanie jumătate de pahar, apoi ridicați până la 3/4.
Dacă există o sticlă de vodcă deschisă. lichior sau coniac, trebuie să turnați băutura în decantor, apoi să o serviți.
Berea în sticle este, de asemenea, deschisă la masă și turnată în ochelari uscați, curate, pe partea dreaptă. Sticla trebuie să fie ridicată ușor deasupra sticlei pentru a forma o spumă. Dacă pe sticlă există cel puțin puțin grăsime, spuma se va lăsa mai repede. Prin urmare, ochelarii sau ochelarii trebuie spălați bine și șterși.
Când vărsați băuturi, păstrați o sticlă în mâna dreaptă și un șervețel de hârtie în mâna stângă pentru a șterge gâtul flaconului după cum este necesar.
Amintiți-vă aceste recomandări simple, iar sărbătoarea voastră va merge întotdeauna fără probleme! Dacă aceste sfaturi vă sunt utile, recomandați-le prietenilor.
Editorial "Atât de simplu!"
Acesta este un laborator de creație reală! O echipă de adevărați oameni asemănători, fiecare dintre ei fiind un specialist în afacerea sa, unită de un scop comun: de a ajuta oamenii. Creați materiale care într-adevăr ar trebui să fie împărtășite, iar sursa de inspirație inepuizabilă este cititorii noștri preferați!