Reguli pentru servirea băuturilor reci
Din cele mai vechi timpuri, oamenii pregăteau diverse băuturi reci: răcoritoare, revigorante, sete de sete.
Băuturile băuturi răcoritoare sunt servite la o temperatură de 10-14 ° C în pahare de vin, pahare, pahare de înaltă calitate, pahare cu gheață sau în cane.
Ceai rece cu gheață și lamaie se servește într-un pahar de înaltă calitate. Într-un pahar pune 3-4 cuburi de gheață, se toarnă ceai răcit, de sus în jos un lobule de o lamaie. Serviți cu o mincă solo.
Cafea cu cafea neagră înghețată, înghețată, cu zahăr adăugat și răcită la 10 ° C. Când plecați pentru un pahar cu fundul îngroșat, turnați cafeaua, puneți o minge de înghețată cremă și serviți imediat. Sticlă sau un pahar de vin pentru a da o placă de sticlă cu bucăți model Pyrozhkov sculptate șervețel clorhidric este plasat pe o farfurie de mâner lingura inghetata la cafeaua drept și două paie.
Cacao cu înghețată. Se prepară cacao cu lapte și zahăr, se răcește, se toarnă în pahare și se pune înghețată pe partea de sus. Un pahar se pune pe o farfurie cu un șobolan de hârtie sculptată și o linguriță. Serviți drept cu mâna dreaptă.
Ciocolata cu frisca. Bomboanele răcoritoare se toarnă în pahare, acoperite cu frisca cu pulbere de zahăr sau cu cremă de spray. Servit la fel ca ka-kao și înghețată.
Băuturile nealcoolice din fructe sunt fabricate din fructe și fructe de pădure. Acestea includ apa merișor, afine, lamaie, portocale, mere și altă băutură. Se servește refrigerate până la 10 C. Cu pahare, pahare de vin sau pahare cu gheață și paie. În cazul în care sunt servite în cani, cei din urmă pun pe plăcile de gustări în șervețele de in, pliate sub forma unui avertisant sau lotus. Separat, dar în răcitor, gheața este servită cu clești.
Prăjiturile sunt porționate în producție, un platou este plasat pe vase cu un șervețel de hârtie sculptat și o scapula pentru aspect.
Prăjiturile din gama sunt servite, de asemenea, pe vase de platou, împrăștiate cu clești. Masa este servită cu plăci mici de sertare și aparate de desert.
Un tort de biscuiți este mâncat cu un cuțit și o furculiță de desert; la aparatele de migdale, nisip, aer (meringue) nu sunt servite.
Piesele cu umplutură dulce (mere, caise uscate, etc.) sunt servite pe mâncăruri rotunde, cu o scoică de desert pentru a fi așezate. Masa este servită cu plăci mici de desert și furculițe pentru desert.
Pies cu umplutură dulce este alimentat într-un rotund de bleu la care stelă șervețel pliat lotus, în mijlocul unei plăci de mese sau desert fin put-ce, pe care este plasat un chiftele diapozitiv. Masa este servită cu plăci de desert superficiale. Dispozitivele individuale nu se utilizează.
Cutiile cu sortiment de ciocolată se deschid, capacul de sus este așezat pe masă cu o depresiune în jos și pe fundul dur pune a doua parte a cutiei cu conținutul, ușor schimbându-l. Masa este servită cu plăci mici de desert.