Vârful acru este un produs extrem de util. Cu aproape toți vor fi de acord. Este prezentă într-o formă sau alta în multe bucătării naționale. De exemplu, în Coreea, fără kimchi sau varză picantă, nu există o singură masă. Dar în ce anume este utilă orășelul, știu departe de toate. Să înțelegem asta. În același timp, amintiți-vă cum varza prepară o rețetă de gătit rapid într-un borcan.
Ce este în compoziție?
Principala bogăție constă într-un întreg set de vitamine. În plus față de acestea, 100 de grame de varză conține 1,8 g proteine, 4,4 g carbohidrați, și un minim de grăsime - 0,1 g Nutritionistii îndemn să refuze monodiets pe varză acră, deoarece poate crea probleme de sănătate. Va fi mult mai util să introduceți varza pe care o consumați în dieta dvs. cu conținut scăzut de calorii.
Care este utilizarea de varza?
1. În timpul varză se formează acizi lactici, acetici și malici. Acestea dau varului un gust deosebit, suprimă activitatea bacteriilor putrefactive, purifică intestinele, stimulează digestia. În plus, acești acizi acționează ca conservanți. Deci, prezența de sare în rețetele de carne de vită nu este deloc necesar.
2. Sauerbul poate fi mândru de compoziția sa de vitamine. În timpul iernii și începutul primăverii, servește ca o sursă excelentă de vitamine, pe lângă acestea, destul de bugetară. Vitamina C este un ordin de mărime mai mare decât în fructele citrice. În plus, varza are vitamine K, U, B1, B2, B4, B6, B8, B9, P, PP și caroten. Datorită acestei cantități de vitamine, varza este o modalitate bună de a preveni răceala.
3. Substanțele minerale intră în organism din varză. Potasiu, calciu, zinc și fier.
4. Varza aproape nu conține grăsimi și colesterol. Produsele dietetice sunt varza de varza, continutul caloric la 100 de grame din care este de numai 20 kcal.
5. Este, de asemenea, bogat în celuloză și pectine, care purifică corpul de toxine și radionuclizi.
6. Din cauza conținutului scăzut de carbohidrați, varza este potrivită pentru persoanele cu diabet zaharat.
Cărui varză poate face mult rău
Pentru a refuza varza va avea și cu boli ale glandei tiroide. Când, în general, nu se recomandă utilizarea plantelor familiei crucifere.
După cum puteți vedea, varza, beneficiile și răul pentru care organismul este relativ, necesită o utilizare rezonabilă ținând cont de starea de sănătate a fiecărei persoane.
Varza pentru frumusete
Vârful acru și tonul său de sare și oferă un aspect proaspăt pentru piele, decolorări ale pistruiilor și pete de pigmentare. Dar nu este o chestiune rapidă. Cursul este de 2-3 săptămâni, când compresele de tifon umezite cu suc de varză timp de 15 minute sunt aplicate zilnic în zonele cu probleme. Apoi, tifonul este îndepărtat și crema este aplicată pe piele.
Ksassim varza tine
Cum sa pregatiti varza? Acest lucru este destul de simplu, deși există atât de multe opțiuni ca și hostess-urile. La urma urmei, fiecare aduce la reteta traditionala pentru varza in casa, ceva de sine.
Deci, înainte de tine, varza este o rețetă pentru un borcan de 3 litri.
- kapustina mare (2-2,5 kg);
- o pereche de morcovi mari;
- 1-2 linguri. sare;
- Mazare aromată de piper;
- frunze de lauri.
- Straw castravete, freca grosier morcovi pe o răzătoare.
- Într-un castron amestecați legume și sare.
- Îndepărtăm varza înainte de apariția sucului.
- Trecem amestecul de varza-morcov intr-un borcan, adaugand condimente uniform.
- Umplute puțin în partea superioară a cutiei, restul de aproximativ 5 cm deasupra, puneți frunza de varză și acoperiți borcanul cu un capac.
- În prima zi, ne asigurăm că varza nu se usucă de sus, ci în zilele care urmează, astfel încât lichidul să nu scurgă din borcan.
- Stocăm varza în frigider.
Varietatea de rețete varză acră acasă foarte gustoase și face chiar mai util, puteți utiliza unele condimente, miere, fructe, boabe și legume. Puteți adăuga la cumin și anason, mere, cranberries și afine. Gustul și beneficiile de varză în acest caz sunt și mai grave.
Kvasim fără sare
În pregătirea unei astfel de varză există o serie de trucuri.
- Kapustinul ar trebui să fie mare, iar frunzele sale sunt albe, cărnoase și suculente. Frunzele subțiri verzi nu vor da o criză apetisantă produsului finit, iar culoarea sa va deveni cenușie.
- Cel mai bun pentru sosuri este varza soiurilor târzii, deoarece conține mai mulți carbohidrați, fără de care nu are loc procesul de fermentație.
- Nu trebuie să tăiați varza foarte fin, în acest caz, atunci când mâncați, nu veți putea să vă bucurați pe deplin de textura vasului.
- În nici un caz pentru a accelera procesul de fermentație, nu puneți un recipient cu varză în apropierea dispozitivelor de încălzire.
Și acum rețeta în sine:
- Varza - 1/2 cap (pentru a umple un borcan de 3 litri pe jumătate);
- morcovi - 1 buc.
- apă.
După ce am ales capul de varză, scoatem frunzele de sus și shinkoo nu este prea puțin adâncă.
Puneți varza tăiată într-un borcan din sticlă de 3 litri
Punem deasupra o frunză de varză, varză feliat la „fugi“, și a stabilit opresiunea (mai bună decât sticle de sticlă, nu din plastic. În mod firesc, net)
În câteva zile fermentația se va termina. De obicei durează între 2 și 4 zile. Dar nu-l puteți lăsa fără atenție. După prima zi de varză absorb apa și acest lucru poate duce la uscarea stratului superior, care nu este de dorit. Prin urmare, este necesar să se acorde atenție nivelului de lichid în bancă. Dacă apa devine mică, adăugați puțină apă. După o zi, varza va începe să renunțe la lichid. Acest lucru trebuie luat în considerare și asigurat împotriva "inundării" - plasați o cutie de varză într-un recipient. Rămâne doar să încercăm din când în când varza, pentru a gusta gradul de pregătire a acesteia. După ce fermentarea a ajuns la starea dorită, gata vkusnjatinu schimbare în bănci, saramura este turnată în același 1,5 cm peste varza, închis și plasat într-un frigider.
Și câteva sfaturi. Lichidul rămas după varză nu este turnat. Acesta poate fi folosit imediat în loc de kvass pentru gătit cele mai delicioase okroshki.
Și doriți să știți cât de repede să fermenteze varza. Adăugați apă la restul lichidului și rumeniți varza tăiată cu mâinile direct în ea. Veți primi orez sau instant o zi. Numai dacă se formează o acoperire albă tulbure pe suprafața lichidului, atunci nu merită folosirea unui astfel de lichid.
Poate că veți fi interesat de aceste articole:
- Retete de ceapa tocata pentru salate
- Pate din semințe de floarea-soarelui.
- Rulouri de carne proaspătă cu legume
