Taitei Udon - rezumate generale de gătit
În est, fidea este a doua cea mai obișnuită felie după orez. A provenit din China, Japonia a pătruns și în secolul al XIX-lea, împreună cu călugărul buddhist rătăcitor din Cucao și în XX răspândit în fiecare lume.
Care este secretul unei astfel de popularități de fidea? Aceasta este făină selectată în mod intenționat, ceea ce conferă produsului un miros frumos și un gust neutru pentru pâine. Falsul va fi numit udon orice "chinez" fidea, deși este atât de des și fiecare are loc. Să ne dăm seama. Nuleurile sunt sistematizate în funcție de felul de făină din care sunt preparate. Dacă vedeți o pânză de păianjen gri subțire, atunci acesta este un buck de făină de hrișcă. Este mai bine să folosiți fiecare într-o formă mai rece. Tăblițele sunt subțiri și plate - acest udon este făcut din făină de grâu. Și culoarea gălbuie de fidea este ramen, fidea de ou cu o cantitate mică de făină. Destul de faimos printre chinezi este tăița Udon.
Udon caracteristică fidea constă în faptul că, pentru a le pregăti rapid și ușor, iar vasul rezultat este destul de primitiv se presara cu sos de soia și ulei vegetal, și are deja apetisant. Între timp, în formă pură Udon rareori consuma semnificativ mai des - cu mai multe adaosuri de legume, pește și fructe de mare. În bucătăria europeană udon favorizează, de asemenea, dar servesc astfel de fidea mai des cu carne de porc și carne tocată.
Cum să gătești udon? Nu este nimic greu în acest lucru, fidea bucătar în același mod ca orice paste. Produsul a fost pus în apă clocotită și se fierbe aproximativ 8-10 minute (în funcție de numărul de fidea), iar mai târziu răspândit pe o strecurătoare și stropite cu ulei, că nu este blocat.
Dacă gatiți fidea după gătit sau prăjiți, atunci este mai greu să nu-l gătiți. Se fierbe fidea timp de 5 minute, apoi se continuă tratamentul termic deja printr-o altă metodă.
Fidea Udon - prepararea alimentelor și a mâncărurilor
Pregătiți ingredientele cu care intenționați să preparați udon. Poate fi ciuperci, dovlecei, morcovi, roșii, fructe de mare, tot felul de carne. Udon se fierbe într-o cratiță de smalț. Serviți fidea în boluri mari.
Retete de fidea udon:
Rețetă 1: Fidea Udon cu ciuperci shiitake
O farfurie ușoară și consistentă este servită atât la rece cât și la cald, imediat după gătit. Potrivit pentru bucătăria vegetariană.
- Fidea Udon - 300 de grame
- Ciuperci Shiitake - 100 de grame
- Praz de ceapa - 150 de grame
- Sos de soia
Tăiați ceapa în inele subțiri. Ciuperci - plăci subțiri.
În termen de cinci minute în fierbere fidea fierbe apa, apoi se scurge apa, și se pulverizează taiteii de ulei în sine, așa că nu se va lipi împreună.
Răspândiți tigaia și uleiul. Puneți mai întâi ceapa, prăjiți-l cu un minut, adăugați ciuperci, câteva minute mai târziu - fidea fiert. Gatiti, amestecand, timp de 10 minute. Mai târziu, se usuca cu sos de soia. Felul este gata să servească.
Rețetă 2: Fidea Udon cu creveți rege
Mai des, fiecare udon este pregătit cu fructe de mare. Mai jos este o rețetă pentru fidea cu creveți de rege, dar puteți aplica absolut și obișnuit, ei arata cu ușurință nu atât de avantajoasă în fel de mâncare.
- Fidea Udon - 300 de grame
- Creveți - 220 de grame
- Suc de lămâie - 1 linguriță
- Sos de soia pentru prăjit - 2 linguri.
- Susan alb
Dezghețați creveții (dacă utilizați congelat). Scoateți cochilia lor.
Răspândiți tigaia, ungeți-o cu o cantitate mică de ulei. Puneți creveții pe o suprafață fierbinte. Se amestecă crevetele, se prăjește până se răcește timp de 5-8 minute. În cel de-al treilea minut, presărați creveții cu o cantitate mică de sos de soia.Puneți taiteii fierți. Când este gata, scurgeți apa și presărați fidea cu un amestec de ulei vegetal și suc de lămâie.
Amestecați fidea cu creveți, presărați vasul de susan și serviți.
Rețetă 3: Fidea Udon cu carne de porc
În Orient, de fapt, ei nu mănâncă carne, mănâncă fructe de mare în schimb. Dacă doriți să gustați udon într-o versiune mai clasică pentru noi, atunci încercați această rețetă. Veți avea nevoie de carne de porc - mai rece decât orice șuncă sau gât.
Este necesar să se observe că, pentru că există un amestec de culturi, a fost recent într-un restaurant chinezesc și o cafenea sunt lăsate să Udon ordine Yaki - Udon cu carne de porc și legume.
- Fidea Udon - 320 de grame
- Piept de carne de porc - 200 de grame
- Tomat - 1 bucată
- Ceapa - ½ buc
- unt
Tăiați roșiile în cuburi, tăiați fin ceapa.
Clătiți carnea de porc cu sânge și tăiați în felii mici.
Răsuciți tigaia, uleiul. Serviti ceapa pana se adauga auriu, adaugati rosiile. După 3-4 minute, adăugați carnea la legume. Se amestecă amestecul timp de aproximativ 10 minute, apoi se acoperă cu un capac.
Se fierbe taitei udon. Mai târziu, modul în care a fost preparat, clătiți-l sub apă rece și puneți-l într-o tigaie pe carne și legume. Se amestecă cu ingredientele și se lasă timp de 5 minute sub capacul închis.
Rețetă 4: Fidea Udon cu omletă și morcovi
Chinezii nu mănâncă o omletă în forma sa pură, dar ei o adaugă cu ușurință în multe feluri de mâncare. Tăblițele nu fac excepție. Vă sugerăm să încercați una dintre rețetele preparatelor din bucătăria chineză - fidea udon cu morcovi și o omletă.
- Fidea Udon - 320 de grame
- 1 morcov
- Ou - 1 buc.
- Lapte - 60 ml
- Făină - 1 lingură
- Sos de soia
- Zahăr - 1 linguriță.
- Sosam negru
Primul lucru pe care trebuie să-l prăjiți o omletă - ar trebui să fie răcit până când îl adăugăm la fidea. Se amestecă oul, făina și laptele (mai mult decât fiecare cu mixer) și se toarnă amestecul peste uleiul încălzit într-o tigaie. Omeleta trebuie să fie prăjită din două părți. Ar trebui să fie destul de subțire. Când omeleta este răcită, trebuie tăiată în benzi subțiri.
Morcovul se rotește pe o răzătoare subțire. Se amestecă sosul de soia, zahăr, se adaugă o lingură de apă. În acest sos marinare timp de zece minute morcovi.
Se fierbe taitei udon. Mai târziu, când sare apa, adăugați morcov și omețel la fidea.
Rețetă 5: Fidea Udon cu pui
Nuielele au voie să gătească cu ceva de dorit. Această rețetă descrie modul de pregătire a unui vas apetisant cu file de pui și ciuperci.
- Udon - 280 gr.
- File de pui - 1 bucată
- Ciuperci - 200 de grame
- Unt - 1 bucată
- Ceapa 1 bucată
- Smântână - 100 de grame
Se curata ceapa si se toaca fin.
Ciupercile se spală și se taie cât mai puțin posibil.
Răspândiți cratița. Puneți ceapa pe unt și se prăjește până la aur. Adăugați ciupercile în câteva minute. Legumele se prăjește timp de 10 minute.
În timp ce ciupercile sunt prajite, puiul trebuie spălat și tăiat în bucăți mici.
Adăugați puiul la ciuperci, reduceți căldura și fierbeți sub capacul închis timp de aproximativ șapte minute pe un foc de repaus. Mai târziu, sare, se adaugă smântână, se amestecă și se fierbe încă 7 minute.
Se fierb fidea. Când sare apa, adăugați-o în cratiță. Se amestecă toate ingredientele și puteți servi.
Rețetă 6: Fidea Udon cu sos de brânză
Fidea Udon este apetisantă nu numai cu ingrediente din carne și fructe de mare, dar și cu sos, fără ingrediente nutritive. Puteți servi acest fel de mâncare ca o garnitură sau să o folosiți în mod primitiv fără aditivi.
- Udon - 260 de grame
- Praz de ceapa - 160 de grame
- Unt - 55 de grame
- Crema - 50 de grame
- Fuzionate materii prime
- 1 morcov
- sare
Ceapa trebuie tăiată cu inele subțiri și morcovi rași.
Puneți o felie de ulei în toiagul fierbinte atunci când se topește - puneți legumele acolo, prăjiți-le timp de aproximativ cinci minute. După aceasta, adăugați brânză și brânză tocată în cratiță. Se amestecă ingredientele până când brânza se topește complet.
Se fierbe în acest moment udon tăiței, punându-l în apă clocotită timp de 5 minute, apoi se scurge apa fiartă.
Puneți fidea într-o cratiță, amestecați cu sosul, opriți focul și lăsați-l sub capacul închis timp de 10 minute.
Noodle udon - secrete și sfaturi potrivite de la cei mai buni bucătari
Nuleurile vor fi mai apetisante dacă se fierbe în bulion de pui. Deci, puteți găti udon dacă îl serviți cu carne, pasăre sau legume.
Udon este mai bine să nu gătești decât să digeri - în cazul rușinos, udon se va lipi împreună și se va asemăna cu terci, mai degrabă decât paste făinoase.
Dacă ar fi trebuit să mergeți la restaurante în bucătăria chineză sau japoneză, ați putea observa că felurile de mâncare sunt decorate cu semințe diferite. Dacă doriți să vă decorați felurile de mâncare sub genul oriental, puteți aplica susan (alb și negru), semințe de in, semințe de dovleac zdrobite.
Gust original va fi fidea udon prăjit. Cum să gătesc? Primul fierbere - timp de 5 minute în apă clocotită, se scurge apa și se pune un sos într-un număr mic de uleiuri. Puneți fidea până când are o nuanță de aur, dar nu mai mult de 7 minute. Astfel de fidea este mai apetisantă pentru toți, cu un castravete proaspăt, tăiat în paie subțire, și stoarcerea usturoi printr-o presă.
Dacă nu doriți rețete dificile, puteți găti cel mai ușor sos de tăiței, unul care este încă folosit în China. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de usturoi (2 dinți), o ceapă și ghimbir murat. Se prăjește ceapa tocată, se adaugă usturoiul tocat și ghimbirul. Se amestecă tăiței fierte cu sos, se adaugă o lingură de sos de soia și se bucură de un gust ciudat.
Fidea Udon poate fi adăugată la supe. Puneți-o într-o cratiță cu 4 minute înainte ca mâncarea să fie gata, în fața tăiței fierbe și supa va avea un aspect gros, fără gust.
Citiți de asemenea
Articole similare
