În est, fidea este a doua cea mai obișnuită felie după orez. Ea a apărut în China, Japonia, de asemenea, a intrat în secolul al XIX-lea, cu un călugăr budist itinerant Kukai, iar în secolul XX sa răspândit în întreaga lume. Care este secretul unei astfel de popularități de fidea? Aceasta este o masă special selectată, care conferă produsului un gust placut de aromă și un gust neutru pentru pâine. Este o greșeală de a numi orice "chinez" fidea "udon", deși acest lucru este adesea cazul. Să ne dăm seama. Tăițele sunt clasificate în funcție de tipul de făină pe care sunt gătite. Dacă vedeți o pânză de păianjen gri subțire, atunci acesta este un buck de făină de hrișcă. Cel mai bine este să-l utilizați într-o formă rece. Tăblițele sunt subțiri și plate - acest udon este făcut din făină de grâu. Și culoarea gălbuie de fidea este ramen, fidea de ou cu o cantitate mică de făină. Cea mai populară printre chinezi este tăița udon.
Udon caracteristică fidea constă în faptul că, pentru a le pregăti rapid și ușor, iar vasul rezultat este destul de simplu se stropeste cu sos de soia și ulei vegetal, și este deja delicios. Între timp, în utilizarea sa pură formă Udon rar, mult mai des - cu o varietate de aditivi, legume, pește și fructe de mare. În bucătăria europeană Udon și favoare, dar acest lucru servește fidea de multe ori cu carne de porc și carne tocată.
Cum să gătești udon? Nimic complicat despre asta, tăiței tocană de aproximativ la fel ca și orice paste. Produsul a fost pus în apă clocotită și se fierbe aproximativ 8-10 minute (în funcție de numărul de fidea) după răspândirea pe o strecurătoare și stropite cu ulei, că nu este blocat.
Dacă sunteți gatit sau prăjit fidea după gătit, cel mai bine este să nu-l gătească. Se fierbe fidea timp de 5 minute, apoi se continuă tratamentul termic într-un mod diferit.
Fidea Udon - prepararea alimentelor și a mâncărurilor
Pregătiți ingredientele cu care intenționați să preparați udon. Poate fi ciuperci, dovlecei, morcovi, roșii, fructe de mare, tot felul de carne. Udon se fierbe într-o cratiță de smalț. Serviți fidea în vase adânci.
Retete de fidea udon:
Rețetă 1: Fidea Udon cu ciuperci shiitake
O fel de mâncare ușoară și consistentă este servită atât la rece cât și la cald, imediat după gătit. Potrivit pentru bucătăria vegetariană.
- Fidea Udon - 300 de grame
- Ciuperci Shiitake - 100 de grame
- Praz de ceapa - 150 de grame
- Sos de soia
- Tăiați ceapa în inele subțiri. Ciuperci - plăci subțiri.
- Se fierbe fidea în apă clocotită timp de cinci minute, apoi se scurge apa și se presară tăițele cu ulei, astfel încât să nu se lipească împreună.
- Răspândiți tigaia și uleiul. Puneți mai întâi ceapa, prăjiți-l cu un minut pe fiecare parte, adăugați ciuperci, câteva minute mai târziu - fidea fiartă. Gatiti, amestecand, timp de 10 minute. După aceea, se usucă cu sos de soia. Felul este gata să servească.
Rețetă 2: Fidea Udon cu creveți rege
Majoritatea Udon este pregătită cu fructe de mare. Următoarea este o rețetă pentru fidea cu creveți regali, dar puteți folosi și cele obișnuite, ele nu arată prea bine în felul acesta.
- Fidea Udon - 300 de grame
- Creveți - 220 de grame
- Suc de lămâie - 1 linguriță
- Sos de soia pentru prăjit - 2 linguri.
- Susan alb
- Dezghețați creveții (dacă utilizați congelat). Scoateți cochilia lor.
- Răspândiți tigaia, ungeți-l cu puțin ulei. Puneți creveții pe o suprafață fierbinte. Se amestecă crevetele, se prăjește până se răcește timp de 5-8 minute. În cel de-al treilea minut, presărați creveții cu o cantitate mică de sos de soia.
- Puneți taiteii fierți. Când este gata, scurgeți apa și presărați fidea cu un amestec de ulei vegetal și suc de lămâie.
- Amestecați fidea cu creveți, presărați vasul de susan și serviți.
Rețetă 3: Fidea Udon cu carne de porc
În Est, practic nu se mănâncă carne, în loc să se mănânce fructe de mare. Dacă vrei să mănânci Udon într-un spectacol clasic pentru noi, apoi încercați această rețetă. Veți avea nevoie de carne de porc - cea mai bună șuncă sau gât. Trebuie remarcat faptul că, deoarece există un amestec de culturi, a fost recent în restaurante chinezești și cafenele pot fi comandate Udon Yaki - Udon cu carne de porc și legume.
- Fidea Udon - 320 de grame
- Piept de carne de porc - 200 de grame
- Tomat - 1 bucată
- Ceapa - ½ buc
- unt
- Tăiați roșiile în cuburi, tăiați fin ceapa.
- Clătiți carnea de porc cu sânge și tăiați în bucăți mici.
- Răsuciți tigaia, uleiul. Serviti ceapa pana se adauga auriu, adaugati rosiile. După 3-4 minute, adăugați carnea la legume. Se amestecă amestecul timp de aproximativ 10 minute, apoi se acoperă cu un capac.
- Se fierbe taitei udon. După ce este gătit, clătiți-l sub apă rece și puneți-l într-o tigaie pe carne și legume. Se amestecă cu ingredientele și se lasă timp de 5 minute sub capacul închis.
Rețetă 4: Fidea Udon cu omletă și morcovi
Chinezii aproape că nu mănâncă omletele în forma lor pură, dar le adaugă cu ușurință în multe feluri de mâncare. Tăblițele nu fac excepție. Vă sugerăm să încercați una dintre rețetele preparatelor din bucătăria chineză - fidea udon cu morcovi și o omletă.
- Fidea Udon - 320 de grame
- 1 morcov
- Ou - 1 buc.
- Lapte - 60 ml
- Făină - 1 lingură
- Sos de soia
- Zahăr - 1 linguriță.
- Sosam negru
- Primul lucru pe care trebuie să-l prăjiți o omletă - ar trebui răcit până când îl adăugăm la fidea. Se amestecă oul, făina și laptele (de preferință cu un malaxor) și se toarnă amestecul pe uleiul de ardere într-o tigaie. Omelețul trebuie să fie prăjit din două părți. Ar trebui să fie destul de subțire. Când omeleta este răcită, trebuie tăiată în benzi subțiri.
- Morcovul se rotește pe o răzătoare subțire. Se amestecă sosul de soia, zahăr, se adaugă o lingură de apă. În acest sos marinați zece minute morcovi.
- Se fierbe taitei udon. După ce sare apa, adăugați morcov și omețel la fidea.
Rețetă 5: Fidea Udon cu pui
Taitele pot fi gătite cu orice. Această rețetă descrie modul de pregătire a unui vas delicios cu file de pui și ciuperci.
- Udon - 280 gr.
- File de pui - 1 bucată
- Ciuperci - 200 de grame
- Unt - 1 bucată
- Ceapa 1 bucată
- Smântână - 100 de grame
- Se curata ceapa si se toaca fin.
- Ciupercile se spală și se taie cât mai puțin posibil.
- Răspândiți cratița. Puneți ceapa pe unt și se prăjește până la aur. Adăugați ciupercile în câteva minute. Legumele se prăjește timp de 10 minute.
- În timp ce ciupercile sunt prajite, puiul trebuie să fie spălat și tăiat în felii mici.
- Adăugați puiul la ciuperci, reduceți căldura și fierbeți sub capacul închis timp de aproximativ șapte minute la căldură scăzută. După sare, adăugați smântână, amestecați și fierbeți încă 7 minute.
- Se fierb fidea. Când sare apa, adăugați-o în cratiță. Se amestecă toate ingredientele și puteți servi.
Rețetă 6: Fidea Udon cu sos de brânză
Fidea Udon este delicioasă nu numai cu ingrediente din carne și fructe de mare, ci și cu sos, fără ingrediente nutritive. Acest fel de mâncare poate fi servit ca o farfurie sau pur și simplu nu mănâncă fără aditivi.
- Udon - 260 de grame
- Praz de ceapa - 160 de grame
- Unt - 55 de grame
- Crema - 50 de grame
- Fuzionate materii prime
- 1 morcov
- sare
- Ceapa trebuie să fie tocată cu inele subțiri, și să prindă morcovii.
- Puneți o bucată de ulei într-o lingură fierbinte, când se topește - puneți legumele acolo, prăjiți-le timp de aproximativ cinci minute. Apoi adăugați brânză și brânză tocată în cratiță. Se amestecă ingredientele până când brânza se topește complet.
- Se fierbe în acest moment udon fidea, se pune în apă clocotită timp de 5 minute, apoi se scurge apa fierbinte.
- Așezați fidea într-o cratiță, amestecați cu sosul, opriți focul și lăsați-l sub capacul închis timp de 10 minute.
Taitei de nudle - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
- Nuielele vor avea un gust mai bun dacă sunt fierte în bulion de pui. Deci, puteți găti udon dacă îl serviți cu carne, pasăre sau legume.
- Udon este mai bine să nu gătești decât să digerezi - altfel udon se va lipi împreună și se va asemăna cu terci, mai degrabă decât cu paste făinoase.
- Dacă ați fost vreodată în chineză sau japoneză bucătărie restaurante, este posibil să fi observat că vasele sunt decorate cu o varietate de semințe. Dacă doriți să înfrumuseța mesele sub stilul oriental, poate fi folosit semințe de susan (alb și negru), semințe de in, semințe de dovleac la sol.
- Gust original va fi fidea udon prăjit. Cum să gătesc? Mai întâi, fierbeți - timp de 5 minute în apă clocotită, dați apă și puneți o cratiță într-o cantitate mică de ulei. Puneți fidea până când are o nuanță de aur, dar nu mai mult de 7 minute. Astfel de fidea sunt cele mai delicioase pentru a mânca cu castravete proaspete, tăiate în benzi subțiri, și stoarcerea usturoi prin presă.
- Dacă nu doriți rețete complexe, puteți pregăti cel mai simplu sos de tăiței care este încă folosit în China. Pentru aceasta, veți avea nevoie de usturoi (2 dinți), de o ceapă și de ghimbir murat. Se prăjește ceapa tocată, se adaugă usturoiul tocat și ghimbirul. Se amestecă tăiței fierte cu sos, se adaugă o lingură de sos de soia și se bucură de un gust neobișnuit.
- Fidea Udon poate fi adăugată la supe. Puneți-o într-o cratiță cu 4 minute înainte ca mâncarea să fie pregătită, altfel fidea se va fierbe, iar supa va avea un aspect gros, neapărat.