Orez și carne de porc - produse destul de armonios combinate. Diferitele rețete de mâncare cu prezența indispensabilă a porcului și a orezului se găsesc în tradițiile culinare ale multor țări și popoare. Desigur, este nevoie de alte ingrediente, în exemplele de realizare particulare acestea sunt diferite produse alimentare, poate fi legume, uneori fructe (inclusiv și fructe uscate), ierburi aromate și condimente diferite.
Puteți găti orez cu carne de porc și legume într-un mod foarte diferit, de exemplu, o rețetă necomplicată din tradițiile culinare generale balcanice.
Orez rețetă cu carne de porc
- carnea de porc nu este prea grasă (șuncă, scapula, gât) - aproximativ 600 g;
- orez - aproximativ 300 g;
- ceapa - 1 buc.;
- piper ardei de diferite culori sau rosu - 2 buc;
- Amestecuri de condimente - în funcție de gustul dvs. (pot fi utilizate amestecuri mixte);
- bob de ardei 1-2 linguri;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- usturoi - 3-5 denticule;
- proaspete ierburi proaspete (patrunjel, busuioc, coriandru și altele, dar nu mărar);
- ulei vegetal.
Într-un castron separat, se toarnă orezul cu apă clocotită, după 10 minute, se scurge apa și se clătește orezul cu apă rece. Gătitul este cel mai bun într-un cazan sau într-o cratiță cu pereți groși și o tigaie adâncă va cădea.
Se prăjește în ceapă mică tocată cu ulei vegetal până se schimbă umbra medie. Adăugați carne, tăiați în bucăți mici (ca un pilaf sau puțin mai mare). Reduceți căldura și fierbeți împreună sub capac pentru aproximativ 30 de minute, amestecând ocazional și adăugând apă, dacă este necesar. Adăugați piper dulce, pastă de roșii, boia de ardei, condimente și orez spălat. Puțin gras. Umpleți-le cu apă astfel încât să se suprapună cu 1-1,5 degete. Se amestecă o singură dată, nu mai mult.
Blanking capac și se fierbe la foc mic pana cand se inmoaie, adică, până când lichidul se evaporă (acest lucru este bine făcut în aprofundarea orezului și le-a pus în felii de usturoi, precum și la prepararea pilaf). Un porc gata și orez poate ține într-un cuptor fierbinte, fără capac pentru încă 20 de minute la o temperatură foarte scăzută -, astfel încât produsele alimentare va avea un gust chiar mai interesant.
Dacă excludem din compoziția acestei paste de tomate fel de mâncare (și, probabil, și ardei gras rosu, cu toate acestea, piper opțional), puteți adăuga felii de gutui proaspete si diferite fructe uscate treptat (stafide, prune. Caise uscate). Fructe uscate, desigur, ar trebui mai întâi aburit în apă clocotită și îndepărtați prune de la prune. Orezul cu carne de porc, gutui si fructe uscate, de asemenea, este foarte delicios.
De la băuturi la aceste feluri de mâncare puteți servi vinuri ușoare (masă sau puternică), rakia sau palinka.