Lagman - util, gustos și nu foarte greu de pregătit un fel de mâncare. Încercați să o gătiți cel puțin o dată și va intra în mod necesar în meniul permanent al mesei. Lagman este un vas tradițional din Asia Centrală, fabricat din tăițe speciale, legume, miel și mirodenii. Fiecare familie uzbecă are propriile sale secrete de pregătire. Da, și hostessul nostru a încercat să adapteze acest fel de mâncare pentru bucătăria rusă. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece adevăratul lagman este gătit într-un cazan mare la miză și nu într-o tigaie obișnuită de prăjit cu pereți groși pe o sobă de gaz. Pregătiți un fel de mâncare conform unei rețete standard, probabil că veți adăuga la el orice adăugire sau eliminați ceva care nu vă place.
Evaluarea vesela
5 puncte
Trebuie remarcat faptul că, în plus față de versiunea uzmană a Lagman, care poate fi descrisă în mod simplist ca "tăiței cu sos", există câteva variante mai puțin cunoscute în Rusia. Există un lagman sub forma unei supă picantă groasă, lagman prăjit, lagman cu ridiche, cu vinete, cu fasole. Acest fel de mâncare este considerat național și în Kazahstan, Kârgâzstan, Tatarstan și în unele provincii din China.
Este Lagman util?
Desigur, lagmanul este un fel de mancare foarte folositoare. Gatiti-l cel mai bine in sezon, cand piata sau dacha dvs. este plina de legume proaspete proaspete proaspete fara "chimie". În vara, fiecare roșii păstrează o soare, este umplut cu suc și aromă și chiar și cea mai simplă mâncare devine o capodoperă. Și numai o astfel de mâncare, ca lagmanul uzbec, va deveni pur și simplu divină! Judeca pentru tine: legume, carne, taitei - nu este nimic rău în asta. Dacă există probleme de sănătate, scurtați timpul de prăjire a produselor, stingeți mai mult, utilizați carnea de pasăre în loc de miel sau carne de porc. - Deci nu vei primi nici un fel de mâncare delicioasă. Ei bine, cu mirodenii în acest caz, fii atent.
Ingredientele
Ingrediente pentru Lagman - o parte destul de controversată. Pentru legumele vegetale, aproape toate legumele cunoscute sunt folosite în diferite combinații. Vom lua componente mai tradiționale pentru componentele rusești (și pentru cele uzbece), care sunt proiectate pentru 4 porții:
- Macaroane - 1 ambalaj. Taietele speciale pentru lagman sunt vândute în magazine și pe piețe. Are o formă lungă, lată, plată.
- Varza albă este o jumătate de cap mic.
- Morcovi - 2 mediu va fi suficient.
- Pepper Bulgarian - 2 mediu. Puteți folosi verde, roșu sau galben, nu este atât de important. Ventilatoarele ascuțite pot lua de asemenea 1 ardei iute.
- Cartofi - 5-6 cartofi tineri mijlocii.
- Ceapa este o ceapa mare.
- Usturoi - literalmente 3 căței.
- Tomate - 5 legume foarte copt foarte dulce.
- Condimente - este mai bine să-l utilizați în greutate, le-ați cumpărat de pe piață. În absența acestora, puteți folosi condimentele, de exemplu, pentru pilaf, totuși, rețineți că Lagman este făcut din condimente.
- Sare - la gust.
- Carne - 0,5 kg. În mod tradițional, mielul este folosit, dar este posibil și carnea de porc, precum și puiul - pentru un gust mai delicat.
- Uleiul vegetal sau uleiul de măsline - aproximativ 100 g.
Procesul de pregătire lagman
- Pentru gătit avem nevoie de o tavă adâncă cu pereți groși sau de un cazan. Turnăm uleiul în cazan și pune-l pe focul mediu.
- Tăiați carnea în felii mici, ca la pilaf și puneți-o în ulei fierbinte.
Se taie carnea în felii mici
Puneți carnea lagman în cazan timp de 10 minute
Am tăiat morcovii și ceapa
Adăugați legume la carne
Se varsă varza și se adaugă la cazan
Taiati rosiile in cuburi
Am tăiat în cuburi piperul bulgar
Tăiați usturoiul cât mai mic posibil
Se adauga piperul si rosiile de usturoi in cazanul nostru cu lagman si se adauga apa
Tăiați cartofii în cuburi și trimiteți-le și la cazan
În timp ce Maso este coace cu legume - fierbere de fidea
Se scurge apa din taitei și se întinde pe o farfurie
Pe partea de sus a taitei pune Maso cu legume, lagman gata :)
În principiu, îl puteți gusta deja!
Variații în pregătirea lui Lagman
Lagman este pregătit fără a utiliza neapărat toate ingredientele. De exemplu, puteți utiliza cu ușurință această rețetă fără varză. Încearcă și să gătești lagman fără cartofi, mai ales că nutriționiștii probabil nu vor aproba combinarea acestor tuberculi și tăiței într-un singur fel de mâncare. În timpul verii este bine să folosiți ierburi: busuioc, patrunjel în cantități mari. Nu vă fie teamă să experimentați, cei dragi vor aprecia cu siguranță toate opțiunile. Apropo, daca rosiile nu erau suculente, foloseste o lingura - doua pasta de tomate.
concluzie
Gustul oriental pregătit de vasul dvs. va da atributele corespunzătoare. Serviți lagmanul nu în plăci obișnuite, ci în boluri mari. În loc de tacâmuri tradiționale, folosiți bastoane. Transformați o cină obișnuită în casă într-un basm din Asia.
Rețete asemănătoare
