1. Pregătiți ficatul de pui. Înainte de a găti ficatul, trebuie să o procesați cu atenție. Spălați-l bine sub apă rece, apoi uscați-l cu un prosop de bucătărie. Apoi, curățați ușor ficatul de filme inutile și de grăsime. După aceasta, tăiați în cuburi mici (3x3 cm).
2. Frângeți ficatul. Se toarnă o mână mică de făină sub formă de movilă pe suprafața de lucru a mesei. În el, rolați fiecare bucată de ficat.
3. Așezați o tigaie adâncă pe foc mediu, adăugați ulei vegetal și încălziți bine. Apoi puneți în el felii de ficat dezosat și prăjiți câteva minute, astfel încât numai făina să prindă. Pentru a aduce ficatul la disponibilitate maximă nu este necesar, este foarte important să nu se usuce în timpul prăjirii.
4. Adăugați ceapa. Ceapa trebuie mai întâi decojită de pe coji, apoi o spălare bună sub un jet de apă rece. După aceasta, tăiați-o fin și adăugați-o la ficat. Se amestecă în mod regulat întregul conținut al tăviței, se prăjește aproximativ câteva minute. Ceapa trebuie să devină transparentă și moale.
5. Adăugați morcovii. Morcovii trebuie spalati bine sub apa rece, apoi scoateti pielea din ea si clatiti-o din nou sub apa. Apoi, gratuiți-l pe un răzătoare mare și adăugați-l la ficat cu ceapă. Combinați-vă împreună pentru încă câteva minute. După aceasta, adăugați la gust ardeiul negru și sarea, amestecați bine. Adăugați frunze de laur. Apoi adăugați apa rece curată și curată în tava. Apa este necesară atât de mult încât acoperă complet ficatul.
6. Servim gulașul din ficat de pui. Simmer toate împreună pentru încă 15-20 de minute. Ca rezultat, gulașul de la ficatul de pui ar trebui să se îngroaie și să fiarbă ușor. Apoi se acoperă tigaia cu un capac, se îndepărtează de la căldură și lăsați-l să infuzat un pic fel de mâncare. Apoi se întinde pe plăcile de servire și servește la masa de masă sau la cină. Perfect combinat cu o tocană de hrisca fierte sau piure de cartofi. Bon apetit!
Sfaturile bucatarului:
- Dacă este necesar, puteți adăuga ulei vegetal în timpul procesului de prăjire.
- Atunci când gătiți gulaș, puteți folosi în loc de apă, de exemplu, bulion de pui. Felul în final va deveni și mai nutritiv și mai hrănit.
- Dacă doriți ceva pentru a decora vasul inainte de servire, puteți răspândi gulașul pe net, prespălat si salata verde drenate, și partea de sus loc frumos cateva crengute de ierburi proaspete: patrunjel sau marar.
- Numai 1 porție din orice ficat gătit vă poate oferi organismului o aprovizionare cu vitamina B12 pentru o lună întreagă. Și, de asemenea, este foarte util pentru femeile gravide, copii și persoanele cu ateroscleroză și diabet.