Ceapa marinată în oțet nu este doar o delicatesă a gurmanzilor și a unui constituent al unor salate, ci și o modalitate de conservare a acestei legume în timpul iernii. Există foarte, foarte multe modalități de decapare, vom trăi pe unele dintre cele mai populare.
Atunci când alegeți o metodă, cum să murăți ceapa în oțet, ar trebui să luați în considerare ce arc veți folosi. Poate fi dulce, medie și ascuțită. Pentru a elimina amărăciunea caracteristică neplăcută, la început ar trebui să fie înghesuită cu apă fiartă. Acest lucru nu se aplică tipului dulce, deoarece această amărăciune într-o astfel de legume este absentă.
Ceapa, marinată în oțet, este pregătită folosind mere, vin, struguri sau oțet obișnuit. Puteți folosi, de asemenea, orice aditivi, cum ar fi mirodenii și ierburi. Dacă nu aveți oțet sau nu o utilizați, puteți folosi suc de lamaie.
Este potrivit pentru soiuri ascuțite. Curățați și tăiați 1 kg de ceapă. Se adaugă 1 frunză de dafin, sare și piper la gust, 100 de grame de oțet și 3 linguri. linguri de orice ulei vegetal. Se toarnă ceapa cu apă fierbinte, astfel încât să fie complet acoperită cu ea. Următorul tigaie cu ceapa se aprinde și se încălzește la 75-80 de grade, apoi se răcește repede. Păstrați acest ceapă și oțet timp de până la 6 zile în frigider.
A doua rețetă (pentru ceapa dulce)
Deoarece nu există amărăciune în astfel de varietăți, este suficient să curățați legumele, să tăiați, să adăugați sare și oțet pentru a gusta și a lăsa într-un loc răcoros pentru câteva ore.
Ceapa, marinata in otet, conform acestei retete este obtinuta nu numai foarte gustoasa, dar si extraordinar de frumoasa. Și toate pentru că el va marina împreună cu sfecla, astfel încât el va dobândi o umbra frumoasă de sfeclă. Deci, avem nevoie de 1 kg de ceapa si sfecla. Legume curățate și tăiate. Împărțiți ceapa cu apă clocotită și puneți-le într-un castron. Răspândiți-l uniform cu sfecla. Pentru marinada, amestecați apă și oțet de vin într-un raport de 1: 1, adăugați sare și piper la gust. Vărsăm mâncăruri de marinadă cu legume și lăsăm să marinăm în timpul zilei.
În Georgia, pentru prepararea unor astfel de delicatese, cum ar fi ceapa, marinată în oțet, folosiți o varietate de condimente și condimente. Pentru marinada se amestecă apă și oțet în proporții de 1: 1, se adaugă aici frunze de laur, cuișoare, scorțișoară, piper aromat și picant, zahăr și sare. Ceapa se toarnă cu apă clocotită timp de 2-3 minute. Apoi, se răcește în apă sărată, apoi se toarnă marinada rezultată și se marinesc câteva ore.
După cum sa menționat mai sus, ceapa de decapare este folosită pentru a fi depozitată în timpul iernii. Cum se face acest lucru?
În primul rând, ceapa este curățată și pusă în apă sărată (200 de grame de sare pe 1 litru), lăsați-o în frig timp de câteva zile. În acest timp, becurile devin translucide.
Astfel de cepe se depozitează în borcane preparate care se toarnă cu marinadă fiartă. Băncile sunt sigilate, întoarse, acoperite cu o pătură și se lasă până se răcește complet.
Pentru o marinadă este necesar (pe 1 litru de apă):
- mai multe frunze de lauri;
- 7-10 mazăre de piper negru;
- 1 lingură de sare și zahăr;
