Cartofi prăjiți cu ulei

Uleioase - ciuperci comestibile excelente, care nu sunt inferioare gusturilor ciuperci albe. Unele grădinărituri nu-și plac ciupercile de unt, deoarece trebuie să fie curățate temeinic, îndepărtând pielea alunecoasă din pălării. Cu toate acestea, pregătindu-vă să pregătiți aceste ciuperci, nu veți regreta deloc: mâncărurile cu lapte de vită vin delicioase! Iar una dintre aceste feluri de mâncare este cartofii cu ciuperci de unt.

Metoda de preparare. E cald.

ingrediente:

• cartofi - 10 buc.
• stridii ciuperci - 500 g
• ceapa - 1 buc.
• ulei de gătit pentru prăjire
• sare - la gust
• usturoi - 2 cuișoare (opțional).

Numărul de ingrediente este calculat pentru o familie mare. În fotografia cu ingrediente, mai multe ciuperci albe au fost crocante. Ele pot fi prajite cu unt, dar aș prefera să gătesc supa de cremă cu ciuperci de porcini.

preparare

1. 
   Înainte de a pregăti feluri de mâncare din ciuperci pădure este necesar să procesăm aceste daruri ale naturii. Mai intai trebuie sa curatam uleiul, indepartandu-ne coaja din palarii. În acest caz, este foarte de dorit să nu udați ciupercile în apă în plus - măștile de unt umed sunt curățate mult mai rău. Dar după ce ați curățat ciupercile, puteți să le spălați.

Sfat: În cazul în care ciupercile sunt curate și veți să le prăjiți, atunci nu este necesar să spălați aceste ciuperci. Este suficient să scuturați praful de pădure clar. Deși în practică nu am întâlnit zară perfect curată și am spălat-o mereu.

Pentru a găti sau a nu găti? În mod responsabil, declar că nu este necesar să gătești zară înainte de gătit, mai ales în trei ape, așa cum o fac unii. Dar dacă vă îndoiți și nu mă credeți, bine, tăiați ciupercile în bucăți mici, puneți-le într-o cratiță și umpleți-le cu apă. Puneți focul, aduceți-l la fierbere și gătiți la foc mic timp de 10-15 minute. După aceasta, aruncați ciupercile într-un ciocănel, lăsați apa să se scurgă și treceți la prăjire.

Am pus o tigaie pe foc cu ulei de floarea-soarelui. Răspândiți uleiul și gătiți până când lichidul se evaporă. Între timp, curățăm și tăiem ceapa cu semifabricate. Dacă se dorește, poate fi tăiat și în cuburi. Puneți ceapa și untul pe tigaie.

Ciupercile cu ceapa sunt prăjite, iar noi vom pregăti între timp cartofii. Curățăm și tăiem cu paie. Am împrăștiat cartofii într-o tigaie, amestecând cu ciuperci și sare. Frunzați ușor cartofii, apoi acoperiți tigaia cu un capac și coaptați vasul.

Pentru o aromă mai apetisantă, puteți pune usturoiul tocat în cartofi cu unt. Curățăm denticulele și le tăiem foarte bine cu cuțitul lor ascuțit. Încercăm, dacă suficiente cartofi sunt sărate și dacă este gata - dacă da, atunci pregătirea vasului se apropie de sfârșit. Puteți adăuga usturoi tocat, amestecați ingredientele și opriți focul. Am lăsat vasul pentru câteva minute, astfel încât cartoful să absoarbă aroma de usturoi.

Cartofii cu ciuperci de unt sunt gata. La acest fel de mâncare nu uitați să serviți o salată de legume și o felie de pâine.

P.S. De ce se coaja cu ulei? Ei spun că ar fi amar. Întotdeauna am crezut în acest postulat, dar nu l-am verificat. Maslat a fost întotdeauna un pic, nu a vrut să riscă și să strică antena. Cu toate acestea, există, de asemenea, afirmații contradictorii că pielea uleiului nu este amară și nu puteți să-l scoateți. Apoi, există un alt argument: pielea este slabă și este neplăcută. Cred că va fi invizibil atunci când este prăjit. Îmi cer să împărtășesc experiența mea. Ar trebui să curăț ulei înainte de prăjire? Are ulei de piele? Răspundem fără a se baza pe zvonuri, ci numai pe experiența personală.

Articole similare

• Cartofi prăjiți cu untură într-o tigaie la miez - gătit pentru bărbați

• Cartofi prăjiți, cartofi delicioși, cartofi prăjiți, cartofi prăjiți

• Cartofii prăjiți într-o tigaie de la o grapă cu disc la mână