Reteta culinara Macaroane cu file de pui cu sos de bechamel
Macaroane cu file de pui cu sos de bechamel
Porții: 4
Conținut caloric: Caloric ridicat
Calorii dintr-o porție: 635 kcal
Pentru a prepara macaroane cu file de pui cu sos de bechamel, vei avea nevoie de:
file de pui - 500-550 g
ulei de măsline - 1-2 linguri
paste - 400 g
apă 4 l
sare - la gust
pentru sosul de béchamel:
Unt - 25 g
făină de grâu - 30 g
lapte - 400 ml
sare - la gust
nucșoară - 0,3 tsp.
Cum sa preparati pastele cu file de pui cu sos de bechamel.
1. Clătiți fileurile de piept de pui și le uscați. Dacă vă pasă de sănătatea dumneavoastră, pielea este cel mai bine îndepărtată - conține cel mai mare colesterol, iar pieptul de pui în sine este considerat a fi carnea cea mai dietetică. Tăiați-o cu bucăți mici de 1-1,5 cm grosime.
2. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți puiul la foc mediu până când toate piesele sunt albe. Nu durează decât câteva minute. Apoi, sezon cu pui, acoperi și reduceți căldura la un nivel minim. Rotiți sub capac, amestecând ocazional.
3. Puneți apă fiartă pentru paste făinoase. Când se fierbe, se condimentează cu sare, se rotește pastele în tigaie și se gătește până se pregătește, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Macaroane pot fi luate oricare, la gustul tau. Trageți pastele într-un șuviu pentru a face apă din sticlă. În mod ideal, ei ar trebui să fie gata cu puiul.
4. Între timp, pregătiți sosul Béchamel. Cel mai bine este să faceți acest lucru într-o cratiță sau o cuvă cu fundul gros, puteți utiliza o tigaie fără tigaie sau un cazan din fontă. Într-o lingură separată, încălziți laptele, dar nu lăsați-l să fiarbă. În cratiță, topiți untul, turnați făina în el și amestecați-l corespunzător, astfel încât să nu existe bucăți. Reduceți căldura și, treptat puțin câte puțin, doar câteva cuburi de linguri, turnați amestecul de lapte fierbinte, de fiecare dată spălând cu grijă masa până la omogenitate. În cele din urmă, ar trebui să obțineți o masă ușoară și nu prea groasă, care trebuie fiartă acum cu agitare constantă până la grosime. Va dura aproximativ 10-15 minute. Sosul poate fi considerat gata atunci când devine gurmand. Acum trebuie sa fie sarata, presarata cu nucsoara, amestecata, fiarta timp de cateva minute si scos din foc.
5. Cu sosul de beșamel finit, turnați puiul, amestecați bine și lăsați-l afară timp de aproximativ 5 minute sub capacul unui foc mic. Este de dorit ca pastele să fie gata exact în acest moment, apoi le puteți descompune în plăci de servire și puneți puiul cu sosul deasupra. Dacă pastele se răcesc deja, le puteți pune într-o tigaie cu pui cu sos de bechamel, se amestecă și se încălzește. Acesta nu va fi mai puțin gustos și chiar mai suculent. Sosul de Béchamel este în general capabil să ofere o farfurie o delicatesă și un gust și aromă neobișnuite, deci folosiți-o mai des.