Pentru majoritatea soiurilor de cartofi din Siberia, temperatura de depozitare variază între + 2 ° C și + 4 ° C
"Se pare că au fost sortate cu grijă cartofii în toamnă, dar încă mai găsesc tuberculi putregai aproape în fiecare zi." Cum de a salva recolta până la primăvară?
Anna Severtseva, cartierul Tyumen
În regiunea Tyumen, de data aceasta, în mod sincer vorbind, cartofii au avut ghinion. Anotimpul anormal de rece și umed a creat mari probleme pentru fermierii din Siberia, iar toamna ploioasă le-a agravat. Cum este posibil să păstrăm cartofii de sămânță și cartofi într-un astfel de anticameral?
Care este motivul pentru cartofi săraci? Se pare că este uscat, pe cât posibil, și încălzit în soarele de toamnă ... Cu toate acestea, cartofii sunt susceptibili la multe boli. Principalii agenți patogeni sunt diverse ciuperci, bacterii, viruși.
Agentul cauzal al manei - plante gribopodobny organism patogen Phytophthora infestans. Mai des, afectează tuberculii în timpul recoltării, atunci când cartofii intră în contact cu suprafața solului și cu vârfurile infectate. Agentul cauzal infectează tuberculii prin leziuni mecanice, ochi, lentile. Tubercul apar definite brusc pete maro caruntului și apoi diverse secțiune razmera.Na tuberculilor, un loc de necroza ruginie vizibil, care se extinde mai adânc sub formă de pene sau limbi. La tuberculii care au afectat phytophthora, putregaiul umed va apărea chiar și în condiții ideale de păstrare. Sursa de infecție phytophthora - tuberculii bolnavi, care trebuie sortate cu grijă și aruncate.
Există, de asemenea, o fomoză - tuberculi mici apar pe tuberculi, care apoi crack și acoperă cu o floare gri. La tăierea fătului, marginile rănilor sunt clar separate de partea sănătoasă de o margine neagră. Fomoz se găsește peste tot, dar mai ales în Siberia, în regiunea Centrală Neagră și în regiunile de nord-vest.
Cu putregaiul de fusarium (uscat), pielea de cartofi este încrețită și acoperită cu tampoane gri-alb. Treptat se întunecă și tubercul se usucă. Cu o asemenea boală, cartofii nu se uda niciodată.
Cartofi într-un apartament
Locul ideal pentru a stoca în legumele recoltate apartament, desigur, este un balcon sau o loggie. Dar ce să facem în timpul iernii, când temperatura chiar și în pavilionul de sticlă scade semnificativ sub zero?
- Puteți izola bine tuberculii. Există modalități diferite pentru acest lucru. Cel mai simplu lucru este să înfășeri o pungă de cartofi cu o pătură de bumbac veche. Pentru a conserva tuberculii, este important ca pătură să fie lăsată în aer. Există meșteșugari de origine care construiesc cutii izolate pentru depozitarea legumelor pe balcon și chiar construiesc în ele lămpi electrice pentru a le încălzi.
- Puteți face o cutie de lemn pentru depozitarea cartofilor, fără utilizarea energiei electrice. Luați două cutii de dimensiuni diferite. Pune-o mai mică în interiorul mai mare, distanța dintre pereții lor trebuie să fie de cel puțin 10 cm umple acest spațiu cu rumeguș sau alte izolatie sintetica (material natural încă preferat: ea protejează mai bine cartofii de descompunere, care absoarbe excesul de umiditate) .. În partea inferioară a unei cutii mai mari, nu uitați să puneți cârpe sau carton. Este important să faceți un adăpost de sus dintr-o pătura veche groasă.
Cei care folosesc acest mod de depozitare a legumelor în iarna în apartament spun că cartofii nu sunt prinși în îngheț chiar la o temperatură de -15 ° C.
Recomandări pentru prevenire
Toți cartofii din subsol sau pivniță, este necesar să se sorteze termenului de valabilitate: mai întâi în prepararea produselor alimentare trebuie să fie utilizate pentru a reduce și a dăunătorilor tuberculi, cartofi mici și tuberculii cu simptome ale bolii.
Până la mijlocul iernii, cei mai mari tuberculi pot mânca. În timp, ele formează adesea goluri, iar apoi gustul se deteriorează semnificativ.
Iluminare. camera de depozitare pentru cartofi ar trebui să fie întotdeauna întuneric: lumina în tuberculul de cartof începe să producă solanina și acestea devin improprii pentru consum. În cazul unui beci sau subsol, această cerință este îndeplinită în mod natural (datorită locației lor), dar atunci când sunt depozitate pe balcoane și loggii pentru acest lucru, este necesar să se monitorizeze în mod constant, ca o simplă folie de pânză sau o bucată de placaj umbra nu dă întotdeauna efectul dorit.
Temperatura. Temperatura la care poate fi depozitat pentru atâta timp cât cartof, cauzată de faptul că, atunci când granița activității vitale și microorganismele agresive infectează tuberculi, incetineste si încolțirea este exclus, dar găuri moarte se produce. Se pare că, cu cât temperatura de păstrare este mai apropiată de temperatura de germinare, cu atât este mai puțin afectarea fiziologică a culturilor de rădăcini. Pentru cele mai multe soiuri de cartofi siberici, acest dop de temperatură este de la + 2 ° C până la + 4 ° С. La temperaturi mai scăzute, cartofii devin stricați, iar când se ridică, începe să germineze. Toată lumea știe că sub acțiunea unei temperaturi de depozitare sau de cartof negativ la 0 ° C, amidonul conținut în tuberculul, începe să fie transformate în zahăr și cartofi dulci și devin nu pot fi consumate.
Dar trebuie de asemenea să știm că efectul pe termen scurt al temperaturilor negative scăzute nu duce la consecințe vizibile. Cum să reglați temperatura? Mai întâi, instalați un termometru în camera unde sunt stocate cartofii, pentru a observa abaterile de temperatură în timp. Coborâți-o, deschizând aerisirea subsolului (ferestre, ferestre) - apoi aerul rece din iarnă va răci camera. Umiditate. Reducerea umidității poate fi realizată prin plasarea containerelor cu vapori neîntrerupți. Este bine să utilizați un dezumidificator. Alternativ, cartofii se acoperă cu material higroscopic (de exemplu, saci umpluți cu jetoane umplute în jumătate) și le înlocuiesc periodic. Principala condiție este reasamblarea constantă a cartofilor și distrugerea tuberculilor bolnavi.
Cu cât este mai mult cartoful conservat, plantele care produc fitoncide ajută. Tuber pot fi înlocuite cu frunze proaspete de frasin de munte, ramuri de pin sau de brad.
- Rezultatele foarte bune în ceea ce privește protecția împotriva decăderii dau amestecul de tuberculi cu plante uscate de pelin și snyti amar.
- Din putrezirea tuberculilor se pot proteja și bătrânii și ferigi, trebuie să fie puse în saci sau cutii cu cartofi.
- Cartofii vor fi depozitați mai bine dacă sunt înlocuiți cu coji de ceapă. Îi recomandă să fie turnată în toate cutiile cu cartofi.
- Rădăcina de ghimbir și cartofi va ajuta să supraviețuiască mai mult, iar el însuși se va simți alături de cartofi mult mai bine.
- Pentru cartofi nu putrezi, trebuie să fie turnat cu usturoi ras. 100 de grame de cartofi vor fi suficiente pentru 100 de grame de usturoi.
- În pivniță, cartofii sunt mai bine conservați dacă sunt așezate 1-2 straturi de culturi radacinoase (sfeclă de masă, ridiche, daikon). Ele sunt umezite de respirația cartofului și mai puțin decolorate. Iar cartofii, la rândul lor, nu umezesc. Pentru o conservare mai bună a cartofilor de sămânță, cu atât mai curată pe vreme umedă, este mai bine să turnați tuberculii cu cretă uscată sau cenușă de lemn.
- Totuși, este posibil să se împrăștie într-o pivniță pe podea o făină de calcar, care începe să mănânce apă inutilă.
Made in Megatumeni
Scrieți ziarului