vacanțe de familie în Grecia este ușor de a planifica: dimineața și după-amiaza - plaja din cele mai fierbinți ore - somn, și în după-amiaza și seara - masa în tavernă și să încerce să decidă care fel de mâncare națională greacă este foarte gustos. În cadrul discuțiilor, copiii pot lua parte, deoarece bucătăria tradițională a acestei țări este potrivită pentru stomacurile copiilor. Kiddressage a colectat toate informațiile despre ce să încerce în timpul unei călătorii în Hellas și cum să hrănească copilul.
Specificitatea bucătăriei grecești
Bucătăria din Grecia a absorbit toate tradițiile gătitului mediteranean: folosește în mod generos legume proaspete, ierburi, ulei de măsline, fructe de mare. Metodele de gătit pe care le preferă grecii fac ca alimentele să fie sănătoase și utile, ceea ce este atât de important pentru hrănirea copiilor. Și bucătăria grecească are secretele sale, datorită cărora mâncărurile simple, nesofisticate au un gust deosebit.
- Primul secret al bucătăriei naționale grecești este într-un set de ierburi și condimente. Usturoi, ceapă, frunze de dafin, oregano, cimbru, busuioc, cimbru, marar, menta, nucșoară, scorțișoară, cuișoare - nu este o listă exhaustivă.
Secretul celui de-al doilea este legumele și fasolea încălzită de soarele grecesc: roșii, ardei, vinete, dovlecei, fasole verde, năut.
- Al treilea este utilizarea frecventă a brânzei din lapte de oaie și de capră în feluri de mâncare: feta, manuri, halumi, kefalotiri, kasery și altele.
- În al patrulea rând - utilizarea pe scară largă de capră și miel în prepararea de feluri de mâncare; carne de porc, carne de vită și păsări de curte.
- În al cincilea rând - dragostea de preparate din pește proaspăt și fructe de mare.
- A șasea metodă de prelucrare a produselor care păstrează proprietățile nutriționale maxime. Coacerea este cel mai des utilizată; multe feluri de mâncare fierte și fierte.
- Și ultimul secrete este atitudinea tulburată a grecilor față de uleiul de măsline. Uleiul este deseori presat manual, manual, iar gustul său depinde nu numai de metoda de preparare, ci și de regiunea în care au crescut măslinele. Pentru produsele de prăjire în Grecia, utilizați numai ulei de măsline.
Pentru a gusta mâncărurile tradiționale din Grecia, merită să ocoliți instituțiile orientate spre turism cu preparate locale. Bucătăria adevărată din Grecia este în acele taverne unde grecii se adună cu familiile lor seara să mănânce cina și să vorbească.
Mâncăruri naționale din Grecia
Nu vom începe să lăudăm mâncarea națională a Greciei cu carne, pește sau legume, dar cu minunate măslini grecești. soiuri mari și întuneric de fructe „Kalamon“ verde mic „Chalkidiki“ cu strălucire gras, măsline uscate la soare, din insula Thassos - greci cresc propriile lor măsline se sărate și le murat. Fiecare tavernă are propriile rețete și cunoștințe secrete, care ierburi pentru a pune în marinadă și ce să se pună în fructe în loc de gropi.
Iaurtul este produsul nr. 2 pe lista alimentelor naționale din Grecia. Este făcută din vaca, și mai des de lapte de oaie. Iaurtul grecesc are o consistență groasă și este similar cu brânza moale. Se adaugă la salate și produse de patiserie, utilizate pentru stingerea și coacerea și înghețată pe bază.
De multe ori iaurtul, presărat cu miere sau sirop de fructe, este servit ca un desert. Apropo, puteți să vă pregătiți, de asemenea, aceeași dulceață utilă din anthitiros de brânză moale, care amintește de brânza de vaci de casă.
Ei bine, acum să vorbim despre cele mai populare feluri de mâncare, preparate în Grecia peste tot:
- Musaka - caserola din vinete cu carne, adesea cu miel, cu sos de bechamel.
- Stifado - tocană în sos de ceapă groasă.
- Kleftiko - miel preparat într-o oală de lut.
- Pastitsio - paste făinoase cu carne, brânză și ou.
- Papusakya - umplute cu vinete de carne.
- Gemista - umplute cu ardei tocat sau roșii.
- Dolma - rulouri de varză în frunzele de struguri.
- Lukanika khoriatika - cârnați de casă, în care, pe lângă carne, se adaugă și alte produse. Printre aditivii neobișnuiți - portocale sau măsline.
- Suvlaki - mici kebaburi pe fiare de lemn.
- Pitici - plăcinte fabricate din patiserie cu umpluturi diferite: cu brânză și spanacopita, cu carne (kreatopita), cu brânză (tiropit). Pe Crăciun, pregătiți o vasilapită specială de budincă dulce.
Lista completă a felurilor de mâncare ar fi mult mai lungă, dar am selectat acele feluri de mâncare potrivite pentru alimentele pentru copii. Decideți ce să încercați din bucătăria grecească, luați în considerare caracteristicile de gătit diferite feluri de mâncare. Copiii oferă produse gătite, coapte, coapte și încearcă să evite prăjiturile.
Cum să vă iritați apetitul
Masa grecească obișnuită începe cu gustări, care în Grecia sunt numite "meze". Acest concept include mese ușoare din legume. Iată doar câteva dintre cele mai populare gustări.
- Dzadzyki este un sos de iaurt cu usturoi și castravete rase, care poate fi împrăștiat pe pâine sau cu crotonii prăjiți crocabili.
- Melidzanosalata - caviar din vinete copți.
- Caftedes - chiftele din dovlecei, roșii, vinete, ciuperci.
- Dolmadakya - plic pliat și frunze de struguri preparate special.
- Hummus - năut cu nucă prăjită cu adaos de ulei și mirodenii.
Dacă nu sunteți prea foame sau aveți o masă cu un copil, puteți comanda o porție pentru două sau trei persoane. Și dacă sunteți foarte foame - pentru ca toate felurile de mâncare să încerce totul puțin. "
Salatele grecești
Salatele din Grecia sunt, de asemenea, un fel de aperitive. Dar, uneori, această gustare este capabilă să înlocuiască masa de prânz, ca și în salate, pe lângă legume, adesea include și brânza (feta, mizifra).
Celebra salata greceasca (in Grecia este numit „satul“ - salata horyatiki), încercați o necesitate: în primul rând, este legume proaspete, și în al doilea rând, suc de înmuiate roșii branza telemea dulce, ceapa dulce tocat, masline uleioase elastice - este doar neobișnuit de delicios.
Dakos este o salată populară în Creta. Fă-o din roșii tocate fin și brânză mizifra condimentată cu ulei de măsline, oregano și busuioc. Dakos este servit pe o bucată de pâine uscată.
Angurodomat - salată pentru copii pereborchivyh. Se compune din roșii, castraveți și ceapă roșie dulce. Nu sunt condimente și brânzeturi necunoscute.
Horta este un fel de mâncare tradițională în Grecia. Este făcută din frunze tinere de păpădie și cicoare. Pansamentul este uleiul de măsline și lămâie.
Bucate din pește și fructe de mare
Vasele de pește sunt cele mai bine comandate în taverne de pe coastă - aceasta oferă o garanție a prospețimii produsului. În astfel de locuri, este obișnuit ca un vizitator să aleagă pește și fructe de mare pentru el însuși. Cel mai ușor mod de gătit este coacerea pe cărbune, totuși există o mulțime de rețete. Pentru a putea naviga prin meniu, vom enumera numele celor mai populare feluri de mâncare:
- shtapodi sghara c - tentacule de caracatiță, gătite pe grătar;
- calamaria yemista metiri - calmar calita;
- Midship a midistului - midii aburit.
Mâncăruri care merită încercate pentru copii
Ce să oferim un copil dintr-o masă consistentă? Mai întâi de toate, desigur, o moussaka apetisantă. Pentru iubitorii de crocante crocante aromatice crocante de kefedes sau sudzukakya, ca o farfurie laterală la care legumele coapte sunt grozave. Stigado sau kokinisto Stifado este combinat cu cartofi sau orez, de multe ori se serveste si cu morcovi sau broccoli fierti. Un copil care preferă pastele va fi bucuros să primească o porție de pastasio pentru prânz. Și cea mai simplă felie de mâncare, pe care o puteți mânca fără ajutorul tacâmurilor, este un kevab souvlaki.
Dar dacă copilul nu își răsucește nasul la cuvântul "supă" (și dacă vă răsuciți - cu atât mai mult), oferiți-i ceva de la primele feluri de mâncare. Avgolemono - supa gătită pe bulion de pui cu adaos de paste mici "orzo" sub formă de boabe de orez - ușor și hrănitoare. În traducerea din greacă, acest nume înseamnă "ouă și lămâie". Fassolada - supă de fasole groasă cu adaos de sos de roșii. În Grecia, de asemenea, foarte popular pui de supa de lentilă, dar în taverne este rar gătit - acest lucru poate fi încercat pe o vizită la locuitorii locali.
Dacă aveți o alimentație cu un copil mic, care tocmai a început să se alăture masa pentru adulți, în taverna nu a refuzat să gătesc mese simple pentru oaspeții mai tineri - carne fiarta, peste, legume.
De la feluri de mâncare legume, copiilor li se poate oferi briu - o tocană de cartofi, dovlecei, ardei i alte legume. De asemenea, încercați împreună cu bebelușul un bamiș - un fel de mâncare cu cornuri de porțelan. Această plantă este bogată în vitamine și minerale, mâncând fructele sale este o bună prevenire a problemelor digestive.
Pentru deserturi, orice copil va părăsi cu siguranță un loc în stomac. Multe dulciuri în Grecia sunt făcute cu nuci și miere:
- baclava - produse de patiserie cu nuci;
- melomakarona - biscuiți dulci cu miere;
- lukumades - gogoși dulci.
Îi plac sufletului dulce, de asemenea, lukum (dulceață asemănătoare cu jeleu, care este preparată din amidon și zahăr cu adăugarea de tot felul de gusturi).
În diferite regiuni există rețete proprii de coacere. De exemplu, pe Kosa coace roguelike katimeriya, care sunt udate cu sirop de miere. Punctul culminant al Rhodos este un bun xerotigan sub forma unui trandafir. Iar în Zakynthos, fac nandgat mandolato de migdale.
O alternativă minunată la coacere este fructul grecesc aromat - caise, piersici, căpșuni, cireșe, smochine, struguri, pepeni și pepeni verzi. Interesant este faptul că grecii preferă să mănânce un pepene verde cu halumi de brânză.
Băuturi pentru copii
Ceaiul, așa cum suntem obișnuiți, aproape că nu bea în Grecia - aici este considerat o băutură terapeutică. Grecii preferă cafeaua, în special cafea răcită de frappe cu spumă. Pentru orice masa va fi servită o sticlă de apă, și copii ca o băutură puteți comanda proaspăt stoarse suc de portocale (portocale inestetice grecesc folosit pentru a face, de fapt, foarte gustoase).
Unde să încercați mâncăruri grecești
Mâncăruri din bucătăria grecească sunt servite în hoteluri și restaurante. Dar pentru a aprecia nuanțele, este mai bine să mergeți la tavernă. Deasupra, inscripția TAVERNA nu împodobește în mod necesar - deseori semnul este scris RESTAURANT. O tavernă reală veți găsi uitându-vă în interior și văzând un interior simplu, un minim de participanți și un maxim de locuitori locali la mese.
Este important de remarcat faptul că, în tavernele puteți mânca fără frică - gazdele luând oaspeții ca prieteni, foarte special cu privire la calitatea produselor alimentare.
Ceea ce copiii vor dori cu siguranță în taverne grecești este absența unei etichete stricte. Nu este încurcate în furculiță cuțitul - mese echipament minim, și, uneori, unele dintre cele mai răspândite feluri de mâncare direct pe masă, curățați hârtia prevăzută. Un cuplu de huliganism mici, atunci când placa este un tabel, copiii vor fi apreciate la justa valoare și a trezi apetitul.
Oricare ar fi numele tavernei, nu vor exista deserturi în meniul ei. O ceașcă de cafea, care, în greacă cult, poate fi Kafenion, mânca tort - în tiropitadiko, încercați dulciuri grecești - în zaharoplastio, mânca desert lactate - în galaktopolio. În concluzie, rămâne doar să-i dorești: "Kali Oreksi!", Ceea ce înseamnă "apetitul Bon!"