Orice gazdă este plăcut să-i surprindă pe oaspeți, iar cornurile cu ciocolată - aceasta este opțiunea gustoasă pentru surpriză. O completare perfectă la o cafea de dimineață sau un desert pentru cină. Croissants cu ciocolata sunt un desert frantuzesc francez, reteta fiind foarte simpla. Acum nu trebuie să plătiți sume exorbitante în cafenelele scumpe pentru partea mult așteptată a unui aluat cald crocant, cu o umplutură caldă de ciocolată neagră amară. Doar două ingrediente, puteți pregăti o adevărată delicatesă franceză.
Ingredientele
- Dulceață de drojdie - 500 g
- Ciocolata - 100 g
informații
Patiserie dulce
Porții - 8
Timp de gătit - 30 min
Croissants cu ciocolată: cum să gătești
Prepararea produselor. Acordați atenție datei de expirare a produselor de patiserie. Nu folosiți aluatul, care a fost decongelat de două ori, acest aluat pierde orice elasticitate, gust. Determinați dacă aluatul a fost congelat sau nu, puteți de suprafața poroasă, bule mici și modul în care aluatul este ușor rupt. Puteți alege o versiune non-drojdie de produse de patiserie, dar apoi cornurile nu vor fi voluminoase și mari. Cu toate acestea, acest tip de test este, de asemenea, utilizat în prepararea croissantelor. Aluatul este bine dezghețat. Pentru aceasta, îl scoatem din ambalaj și lăsăm-l timp de 5 ore într-un loc cald. Foaia de testare este plasată pe o placă preflorată, așezată cu mâinile, întinzând aluatul în direcții diferite. Cu ajutorul unui știft de rulare, nu se poate rula cofrajul, deoarece în acest caz aluatul își pierde proprietatea de formare a straturilor.
Tăiați aluatul în pătrate, pe care le împărțim la rândul lor în triunghiuri egale și uniforme.
Fiecare triunghi este tăiat cu un centimetru pe partea cea mai mică. O astfel de incizie este necesară, astfel încât după ce a fost mai ușor pentru el să modeleze croissantul clasic.
Ciocolata este împărțită în cuburi. Pentru fiecare triunghi al testului, punem un cub de ciocolată la baza inciziei făcute.
Am înfășat cornurile. Pentru a face acest lucru, întoarceți triunghiul din partea opusă colțului, rotiți în direcția colțului însuși. Nu puneți prea multă presiune pe croissant cu degetele, ca să nu se transforme într-o plăcintă, ci să își păstreze forma voluminoasă. Ei bine și cu precizie legăm marginile astfel încât ciocolata să nu curgă în timpul coacerii. Lăsați croastele timp de 10 minute pentru a permite aluatului să se exfolieze și să crească volumul.
Am pus cuțitele de croasante pe o tavă de copt. Lubrifiați suprafața foii de copt cu ulei nu merită, deoarece aluatul croissant este însuși gras. Este mai bine dacă tava de copt este fie uscată, fie pur și simplu turnată cu făină. Suprafața croissantelor poate fi unsată cu un gălbenuș pentru a forma o crustă de aur.
Cuptorul se încălzește timp de 15 minute și trimite o tava cu cornuri. Coaceți la 200 de grade timp de 10 minute. Ieșim din cuptor și ne asigurăm că ne culcăm câteva minute ca să nu se așeze.
Terminați croissantele cu ciocolată amară, puneți-le într-un vas plat de desert și presărați praf de zahăr deasupra.
Cele mai interesante știri:
Ți-a plăcut rețeta noastră simplă și rapidă pas cu pas pentru a face acest fel de mâncare delicioasă la domiciliu? Apoi trimiteți-le prietenilor:
Articole similare
