Ciuperca de supă de ciuperci este un adevărat clasic al bucătăriei franceze, care sa bucurat de o mare popularitate în rândul consumatorilor și a expansiunii noastre. Acest vas este preparat din produsele disponibile, are un gust și o aromă rafinată.
În rețetele noastre, baza de supă este ciupercile tradiționale, care sunt disponibile pe tot parcursul anului. Dar ele pot, dacă este posibil, să înlocuiască orice alte ciuperci, din acest gust de felul de mâncare va beneficia numai.
Supa de ciuperci de ciuperci cu șampițe și cremă - rețetă
- șampițe - 520 g;
- cremă - 220 ml;
- bulion - 1500 ml;
- ceapa - 85 g;
- usturoi - 3 cuișoare;
- ulei de măsline - 20 ml;
- unt - 60 g;
- făină - 60 g;
- mazăre de piper dulce - 2-3 buc.;
- condimente;
- sare;
- parmesan;
- verdeață.
Ceapa și usturoiul se curăță cu fină și trec până se toarnă într-o tavă încălzită cu ulei de măsline. Apoi se adaugă ciupercile cu grijă spălate și tăiate și se prăjește, amestecând timp de zece până la cincisprezece minute. La sfârșitul prăjirii, turnați făina de grâu.
Într-o cratiță se toarnă bulionul, se încălzește la fiert și se întinde conținutul tigaiei. Se taie supa cu sare și mirodenii și se spală cu un amestecător submersibil într-o masă asemănătoare cu piure.
Acum turnați în cremă, aruncați untul, încălziți-l la fierbere, amestecând și fierbeți la cea mai mică căldură timp de zece minute.
Pulbere de supă aromată finalizată turnată pe plăci, savurăm verdețuri proaspete și brânză parmezană rasă și o servim la masă.
Supa cremă de ciuperci cu șampițe și cartofi
- șampițe - 0,35 kg;
- cartofi tuberculi - 0,75 kg;
- ceapa - 75 g;
- cremă cu conținut de grăsime 20% - 210 ml;
- unt;
- condimente;
- piper negru macinat;
- sare;
- proaspete verzi.
Tuberculii de cartof elimină piei, tăiate în bucăți arbitrare, pus într-o tigaie, se toarnă puțină sare puțină apă pentru a acoperi complet de legume și se fierbe până la pregătire completă.
În timp ce cartofii se prepară, se coajă și se rumenă untul topit pe unt topit. Apoi adăugați ciupercile pre-spălate și tocate și, de asemenea, prăjiți.
Deplasăm conținutul tăvii de pâine pe cartofi și pregătim împreună pentru încă zece minute, amestecând. Acum rupem masa cu un malaxor în stare de cartofi piure, turnați cremă, încălziți vasul la fierbere și scoateți-l din foc.
Servim o supa cremă parfumată cu ierburi proaspete.
Supă de ciuperci cu brânză topită într-o multivarcă
- șampițe - 420 g;
- tuberculi de cartof - 520 g;
- ceapa - 75 g;
- praz - 2 tulpini;
- morcovi - 75 g;
- țelină rădăcină - 65 g;
- brânză fuzionată - 320 g;
- apă filtrată sau bulion;
- ulei de rafinat vegetal;
- ceapa verde;
- patrunjel verzi;
- busuioc verzi;
- condimente;
- piper negru macinat;
- sare.
Purificat ceapa, praz, morcov și țelină shinkuem fin și de stabilire într-un container Multivarki plesnuv anterior uleiuri vegetale rafinate mici. Susținem legumele în modul "Prăjire" sau "Coacere" până când se curăță moale, se amestecă, se presează și se curăță
Schimbați dispozitivul în modul "Quenching", adăugați sare, piper negru măcinat, condimente și gătiți timp de cincizeci de minute. Cu zece minute înainte de finalizarea procesului selectat, se adaugă brânza topită și se amestecă.
Se împarte componentele supă cu un malaxor la starea de cartofi piure și, dacă este necesar, se diluează bulionul fierbinte până la densitatea dorită.
Sosul pregătit se servește cu ceapă verde tăiată fin, busuioc și patrunjel.