Ricks se găsesc în pădure mult mai des decât alte ciuperci. Prin proprietățile și gustul lor, ele nu sunt inferioare în nici un fel ciupercile sau chanterellele. Pentru iubitorii de vânătoare liniștită, aceste ciuperci sunt cea mai valoroasă pradă, pe care viitoarele stăpâni se pot transforma într-o varietate de delicatese. Puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare din roșu crud: acestea pot fi fierte, prăjite, coapte - sau pregătite pentru iarnă. Gătitul rusula pentru iarnă - una dintre cele mai preferate rețete pentru gospodine.
Cum să mănânci rusula? Există multe moduri. Înainte de a începe procesul, trebuie să faceți niște pregătiri.
- Mai mult pentru a sorta ciupercile: amânați acele găuri de vierme și răsfățate.
- Îndepărtați resturile mari, puneți fructul într-un șuviu și clătiți cu apă curentă.
- Cuțitul scoate filmul situat pe suprafața capacului.
- Strângeți ciupercile într-un recipient și turnați apă fierbinte, fierbeți și gătiți câteva minute.
Se fac proceduri pregătitoare, acum trebuie să decideți cu privire la o rețetă.
- 5 kg din produsul principal;
- 20 mazăre de piper negru;
- 9% oțet în cantitate de 800 ml;
- 3 linguri sare;
- 10 frunze de laur;
- 15 g zahăr granulat;
- 2 litri de apă curată;
- 15 gvozdichek.
Cum să mănânci ruginite:
- Pregătiți ciupercile: spălați, curățați-le și sudați-le.
- Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați numai apă spiked la condimente, sare și zahăr granulat. Gatiti la foc mediu timp de 5 minute. Combinați amestecul cu întregul volum de oțet.
- Puneți roșul în marinadă. Se fierbe și se fierbe timp de 10 minute.
- Apoi puneți în borcane, care trebuie să fie sterilizate în prealabil, închise cu capace.
- Plecați pentru iarnă într-un loc răcoros, de exemplu, într-o pivniță sau pe un raft în frigider.
Rețeta rujulei murate cu hrean va fi deosebit de plăcută de cei care preferă feluri de mâncare cu gust strălucit și neobișnuit. Pentru 1 kg de ciuperci aveți nevoie de:
- cîteva verigi de mărar;
- usturoi în cantitate de 2 denticule;
- 3 frunze de coacăze;
- lingura de spini;
- aproximativ un litru de apă;
- 30 g de sare;
- 1 linguriță zahăr granulat;
- un mic mazăre de piper negru;
- oțet în cantitate de 1 lingura.
Fluxul de lucru are mai multe etape:
- Pentru a începe, pregătiți băncile - sterilizați.
- Se toarna mararul, frunzele de coacaza, usturoiul.
- Rădăcina rădăcină de hrean.
- Așezați verdele și condimentele pe fundul cutiilor.
- Gatiti ciupercile fierbinti in bucati mici. Transfer la bănci.
- Se fierbe apa. Combinați-l cu zahăr și sare. Se fierbe din nou. Se toarnă în oțet.
- Se toarnă toate ingredientele cu apă preparată.
- Închideți capacul și lăsați-l să se răcească. A se păstra într-un loc răcoros.
opțiune de ceapa
Puteți, de asemenea, marinați cu adăugarea de ceapă. Acest ingredient va da gustului un gust picant.
- 1 kg din produsul principal;
- 2 cani sau 500 ml de apă curată;
- 9% oțet în cantitate de 250 ml;
- mai multe frunze de laur;
- câteva mazăre de piper negru;
- 300 g ceapă;
- mai multe unghii;
- 1 linguriță zahăr;
- 30-40 g de sare.
Marinarea rujului pentru iarnă pe această rețetă este destul de simplă:
- În primul rând trebuie să pregătiți ingredientul principal. Ciupercile alege, se spală și se curăță. Gatiti-le la foc mediu timp de 10 minute.
- Combinați apa fiartă cu condimente, sare și zahăr.
- Becurile curăță și trimit la apă fierbinte în întregime. Prea mari pot fi tăiate.
- Se fierbe amestecul și se fierbe timp de 10 minute.
- Transferați ciupercile la cutiile sterilizate.
- Se toarnă aceeași apă cu condimente.
- Închideți borcanele și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Păstrați, de preferință, în frigider.
Fast marinada
Datorită acestei rețete, este posibil să gătiți roșii marinate incredibil de rapid. Dacă ciupercile au fost fierte anterior în apă sărată, întregul proces va dura aproximativ 2 ore. Deci, o mică porție de ciuperci (aproximativ 0,5 kg) va fi necesară:
- 1 bulb de ceapa mare;
- o jumatate de lingurita de sare;
- otet de masă într-o cantitate de 2 lingurițe;
- 1 pinch de piper negru macinat;
- 3 linguri ulei vegetal (de obicei floarea-soarelui).
Ciupercile s-au preparat puțin sare. Coaceți ceapa și tăiați pe jumătate inele. Combinați toate ingredientele și amestecați bine. Pentru a da un fel de mâncare pentru a fi insistat timp de o oră și jumătate de două ore, amestecând periodic. După această perioadă, pot fi servite pe masă.
Sfaturi utile
Există mai multe tipuri de russula. Nu toți sunt la fel de potrivite pentru a mânca. Pentru a recompensa pregătirea rujulei murate pentru iarna sa dovedit, trebuie să urmați câteva recomandări simple:
- Dacă există vreo îndoială cu privire la comestibilitatea ciupercilor, le puteți verifica cu un arc. În timpul procesului de gătire, așezați becul în recipient. Dacă culoarea nu se schimbă, puteți mânca ciuperci. Dimpotrivă, dacă ceapa devine albastră sau devine verde, este mai bine să se abțină.
- Pentru a înlătura gustul amar, trebuie să înmuiați ciupercile în apă sărată.
- Pielea cu pălăria este mai ușor de îndepărtat cu un cuțit.
- Pentru marinarea este mai bine să luați fructe de dimensiuni medii. Aceleasi ciuperci sunt potrivite pentru reteta pentru russula sarata.
Există multe rețete pentru rujuri decapate. Toate acestea implică utilizarea unor ingrediente simple. Trebuie să petreci foarte puțin timp și energie pentru a face un fel de mâncare cu adevărat delicios și parfumat.
