Gentl, gros, parfumat - toate aceste epitete nu pot fi mai potrivite pentru piureul de ciuperci-piure. Cea mai simplă supă este din șampanie. Puteți face mai rafinat prin adăugarea de creveți sau cuburi de slănină afumată. Ciupercile albe necesită o relație specială cu ele. Cel mai bine este să acordați preferințe rețetelor de la maeștrii artelor culinare. Cum să gătești supă?
Luați-vă rețeta
-
- Supă de ciuperci proaspătă cu ciuperci
- 3 linguri de unt
- 500 de grame de cartofi proaspeți tăiați
- 1 ceapă medie
- tăiați în jumătăți de inele sau o parte albă dintr-o singură tulpină de praz
- 2 lingurițe de făină.
- 2 cesti de apa.
- 2 cesti de supa de pui.
- ½ linguriță de cimbru proaspăt
- ½ lingurita de sare.
- 1/8 linguriță de piper alb măcinat.
- ½ ceasca de crema groasa
- Supă de supă cu conserve de ciuperci și creveți
- 250 de grame de crevete mari decojite
- 3 cani de bulion de pui
- 2 linguri unt
- 1 ceapă
- tăiate în inele și jumătate
- 2 tulpini de telina stalked
- 1 cutie de ciuperci tocate
- 1 lingură de amidon din cartofi
- ½ ceasca de crema groasa
- 2 linguri patrunjel proaspat tocat
- Pureu de supa din ciuperci maro si ciuperci uscate albe de la Gordon Ramsey
- 10 grame de ciuperci albe uscate
- 1 ½ linguri
- 1 ceapă
- curățată și mărunțită fin
- 1 cățel de usturoi
- curățată și mărunțită fin
- 15 grame de unt
- 225 grame de ciuperci maronii (regale)
- Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
- 30 de grame de vin alb uscat sau sherry
- 600 mililitri de bulion de pui
- 50 mililitri de cremă groasă
- 1 linguriță de ulei de măsline din trufe (opțional)
- Mână de ceapă verde tăiată fin
Supă cu ciuperci proaspete Într-o tigaie pe foc mediu se topește 2 linguri de ulei. Se adaugă ciupercile tocate și se prăjește până se aprinde aurul de culoare. Transferați ciupercile într-un castron.
În aceeași tigaie se adaugă încă o lingură de ulei și se prăjește ceapa până se moale. Adăugați făină și prăjiți încă 1 minut. Scoateți tigaia din foc și puneți cratița cu bulion de pui. Aduceți supa la fiert și puneți ciuperci prăjite, ceapă și condimente în ea. Gatiti-va la foc mediu timp de aproximativ 15 minute. Opriti focul si imersati-l in blenderul supa. Atunci trebuie să faci o pastilă. Se diluează supa cremă rezultată cu grăsime cremoasă. Nu încălzi! Serviti cu crotoni si patrunjel proaspat tocat.
Supă de supă cu ciuperci și creveți conservate. Se toarnă o ceașcă de supă într-o tigaie și se încălzesc creveții din acest bulion. Creveți creveții, puneți-le pe o farfurie și acoperiți-le cu un capac. Se toarna bulionul intr-o cratita. Se incalzeste tigaia pe foc mediu. Deschideți borcanul de ciuperci, drenați lichidul. Puneți ciupercile pe o tigaie uscată și așteptați până când lichidul rămas se evaporă. Adăugați unt, ceapă și țelină feliată. Se curăță ciupercile și legumele până se toarnă. Se toarnă bulionul rămas în tigaie și se aduce la fiert. Adăugați ciuperci cu legume și fierbeti. După 15 minute, se toarnă un pahar în pahar, se dizolvă amidonul din cartofi. Opriți căldura și amestecați supa cu un blender. Porniți din nou căldura medie și turnați în bulion cu amidonul. Gatiti pana se ingroasa, amestecand in mod constant. Opriți căldura și adăugați crema. Se amestecă supa de cremă. Puneți pe fundul plăcilor de supă de creveți, turnați supa-piure și presărați cu patrunjel tocat.
Asigurați-supa de ciuperci brune și ciuperci porcini uscate de la Gordon Ramsay și neslozhno.Polozhite ciupercile uscate intr-un castron mic și se toarnă apă clocotită, astfel încât acesta a acoperit complet ciupercile. In timp ce ciupercile uscate se înmoaie (aproximativ 10 minute) să fie angajate în alte ulei gros tigaie cu pereți de măsline de căldură ingredientami.V. Pune-l în ceapa tăiată mărunt și usturoiul și se fierbe până când prozrachnosti.Dobavte untul într-o cratiță și atunci când începe să spumă, se pune ciuperci feliate, ciuperci albe și drenată felii. Se amestecă și se fierbe la foc mare timp de 4-5 minute, până când ciupercile sunt vin korichnevymi.Dobavte sau sherry, precum și o infuzie de ciuperci uscate. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 5 mai blender supa minut.Pyuriruyte, se adaugă smântână, sare și piper. Pune o lingura de trufe masla.Pered servește supa încălzită ușor, adăugați o cremă puțin proaspătă pentru a face o placă în celebrul „buclat“ și stropite cu ceapa verde tocata.