* Compoziția este indicată de masa 100g
Arnovka, arnautka. sau o moară - cereale, realizate din grâu - plante din familia Zlakovyh.
Istoria și geografia produsului
Originea exactă a cuvântului „arnautka“ este necunoscut, dar sugerează că numele vine de la oamenii Arnăut, care au trăit în Albania.
Grâul a fost întotdeauna considerat un simbol al abundenței și al abundenței. Terci din grâu sunt cunoscute din vremurile biblice. Până de curând a fost unul dintre principalele produse alimentare. Grâul de grâu - un fel de mâncare tradițională a bucătăriei naționale ruse - a fost în mod necesar prezent în fiecare zi și pe o masă festivă. Ea era deseori numită regina mesei.
Se crede că grâul a venit din partea sud-vestică a Asiei. Se știe că a fost cultivată acum 7-10 mii de ani. În Egipt, boabele de grâu se găsesc într-o piramidă construită acum 5000 de ani. Ea a fost una dintre cerealele care au fost inițial domesticite de om.
La începutul erei noastre, grâul sa răspândit în Asia, Europa și Africa. În America și Australia, a fost importat abia acum 200-300 de ani.
Acum, grâul este cultivat peste tot.
Specii și soiuri
Există multe varietăți de grâu, care sunt împărțite în două grupe mari: soiuri tari și moi. Din soiurile moi în care nu există aproape nici un gluten, faceți făină. Gradele solide servesc pentru producerea de paste și cereale.
Există o altă clasificare, conform căreia grâul este împărțit în grâu de iarnă și de primăvară.
Proprietățile cerealelor de grâu depind de grâul din care sunt obținute. Crupe, obținute din grâu de toamnă, sunt vopsite în gri, fin măcinate.
Crupa, care este produsă din grâul de primăvară, are o culoare galbenă frumoasă datorită concentrației ridicate de caroten. Acest tip de cereale se numește arnova. Poate fi o măcinare mică sau grosieră.
Se face un arnedku din același soi de grâu. Se caracterizează printr-o granulă albă de calitate superioară.
La vânzare există 3 soiuri de arnutki. Primul soi este numit arželka siciliană.
Vânzare arnovka ca o greutate, și pre-ambalate pentru 1 kilogram.
Proprietăți utile
Arnautka saturate vitamine, fibre, glucide (amidon, fructoză, glucoză, lactoză), caroten, colină, biotina, acid folic, niacina, aminoacizi esențiali, proteine, grăsimi nesaturate, minerale (magneziu, sulf, fier, potasiu, calciu, fosfor, zinc, iod, bor, molibden, seleniu, titan, aluminiu, crom, fluorură, stronțiu, mangan, siliciu, argint).
În special bogate în carbohidrați (50-70%).
Vesela din crupe de grau:
- întări imunitatea;
- reglementează procesele metabolice;
- reduce nivelul de colesterol din sânge;
- dau elasticitate vaselor;
- crește concentrația de hemoglobină;
- îmbunătățirea activității creierului;
- întărirea oaselor;
- îmbunătățirea viziunii;
- normalizează digestia;
- intareste sistemul nervos;
- servesc la prevenirea bolilor sistemului circulator;
- ușura oboseala rapidă;
- să crească speranța de viață.
Vasele de la arnautki curăță perfect corpul. Îndepărtează substanțe toxice, zguri, săruri ale metalelor grele, droguri.
Cel mai util va fi terci de grâu, dacă este servit la micul dejun. Acesta va satura corpul și va încărca cu energie pentru întreaga zi. Este recomandat în special să-l utilizați în toamna și iarna.
Arnovku trebuie să introduceți în dieta pentru sportivi, persoanele angajate în muncă fizică și intelectuală greu, cei care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal și a diabetului zaharat, precum si cei care au suferit de boli pe termen lung. Este recomandabil să-l folosească pentru diaree și constipație, disbacterioza si gastrita, femeile însărcinate și care alăptează, copiii și persoanele în vârstă.
În ciuda faptului că arnautka este foarte hrănitoare, are un conținut redus de calorii și ajută la eliminarea depozitelor de grăsime din abdomen. Grâul de grâu este o parte din multe diete. Dieta de șapte zile pe cereale va economisi 3-4 kilograme de exces de greutate.
Medicii recomandă să mănânce în mod regulat cereale. Este inclus în meniul grădinițelor, școlilor și instituțiilor de sănătate.
Arnova este, de asemenea, util pentru apariție. Ea face pielea netedă, moale și suplă, îmbunătățește starea părului și a unghiilor.
Gust calități
Porridge, preparat din arnovka, are o aromă delicată și aerisită de grâu. În sine arnautka puțin proaspăt, dar în combinație cu condimente și aditivi, poate dobândi o varietate de gusturi.
Aplicație de gătit
Recent, pastele și cartofii au înlocuit boabele de grâu. Dar totuși arnovka nu și-a pierdut popularitatea și este folosită în prepararea multor feluri de mâncare.
Arnautka are o consistență omogenă datorită căreia este perfect fiartă. Dar că terciul sa dovedit friabil și gustos, carpa trebuie să fie spălată și prăjită în ulei.
Arnovka se evidențiază pentru versatilitatea sa. Este capabil să satisfacă orice gust. Din grâu de grâu pregăti prima, a doua feluri de mâncare, și de asemenea, deserturi.
Arnautka poate îmbunătăți gustul supă și dă-i o aromă originală. Din grâu de o măcinare fină se pregătesc tăițe, pilaf, bucăți mici și salate. Puddings, soufflé și caserole de la arnovka sunt caracterizate printr-un gust delicat delicat. Utilizați cereale și atunci când coaceți pâine și rulouri.
Mâncarea tradițională, care este cel mai adesea pregătită de la arnoutki, este terciul (pe apă, bulion de carne sau lapte).
Grâul de grâu servește ca o farfurie ideală. Este perfect combinată cu o varietate de produse. Adulții vor dori terci cu legume și ciuperci cu omletă și omletă, cu cotlete și chiftele, carne și pește, cu șuncă și slănină, aromatizate cu sos de carne și condimente. Ei se bucură de un tratament de terci cu ingredient dulce: unt, smântână, zahăr, miere, nuci, fructe uscate, fructe de pădure, stafide, piure de banane sau lapte condensat.
Grâu de grâu în evaluarea preferințelor culinare