Varza este mâncare super-utilă. Dar trebuie să vă obișnuiți. Oferim instrucțiuni pentru începători: ce sunt cele mai delicioase, cum să le germineze și de ce muguri sunt bune pentru micul dejun, iar noaptea sunt mai bine să nu mănânce.
Este un mit care nu poate fi mâncat de peste 2-3 mm
În primul rând, germenii vindecă rapid microflora intestinală. Cu ajutorul lor, vindec cu adevărat dysbioza, gastrita și colita. În al doilea rând, protejează celulele de radicalii liberi, principalii vinovați ai bolii și îmbătrânirea timpurie. În al treilea rând, varza conține maximum de vitamine și oligoelemente - chiar mai mult decât în verdeață de la patul de grădină.
Ce este mai bine să germinezi
Grâul, secara, ovăzul, fasolea și lămâia sunt nepretențioase și germinează foarte repede. Inul și orezul sunt mai complexe în natură - au un puc mai mult și necesită o atenție constantă. Cele mai delicioase - ovăz, floarea soarelui și germenii de grâu. Susan puțin amar și amarant.
Există sprouturi, utile pentru toată lumea, fără excepție, aceeași hrișcă. Dar un puternic curatator de ficat, ciulinul este contraindicat în pietrele de litiază biliară. Varza de cereale nu poate fi consumată cu intoleranță la gluten.
Lentile, fasole verde mung și năut (mazăre de curcan) sunt vândute în magazine obișnuite. Ovăzuri, secară și grâu sunt în farmacii. Restul va trebui să fie comandat online sau căutat în magazinele de produse alimentare de sănătate.
Cum sa germineze varza
În primul rând, semințele trebuie să fie înmuiate în orice vas curat adânc timp de 8-12 ore. După aceasta, clătiți bine cu apă, puneți din nou într-un castron și acoperiți ușor cu tifon sau farfurie. După 12 ore, vor apărea germeni în acest aer umed.
În Statele Unite și Europa, vânătorii convenabili sunt vânduți pentru germinarea boabelor. Adesea folosim cutii de tort
Cum și când sunt puieți
Este important să se obișnuiască treptat să răsaduri. Puneți 1-2 lingurițe. în muesli, piureuri, salate de fructe și legume, piure, amestecați cu brânză de vaci și iaurt. Chew bine, beți cu suc sau ceai.
Este mai bine să amestecați două tipuri diferite de germeni (de exemplu, hrișcă și ovaz, susan sau amarant și grâu) și să schimbați acest set la fiecare două luni.
Pentru două sau trei luni puteți aduce cantitatea la 3-4 lingurițe. pe zi (60-70 g), dar acesta este maximul. Nu adăugați lăstari în timpul gătitului la vase fierbinți: când sunt tratate termic, valoarea lor scade brusc. Vasele (de exemplu, cereale, supe, tocană) trebuie să fie reci.
Varza - masa de dimineata. Dacă le luați în după-amiaza sau înainte de a merge la culcare, nu puteți adormi din cauza unui efect stimulativ puternic.
Pe raftul superior al frigiderului, la + 2-5 grade, timp de cinci zile. Cel mai bine este să simțiți răsadurile într-un recipient din sticlă sub un capac bine închis. Înainte de a mânca, nu uitați să clătiți mugurii sub apă curgătoare. Natalia Shaskolskaya insistă că, înainte de germinație și consumul de cereale ar trebui să fie dezinfectate: țineți timp de trei până la cinci minute într-o soluție slabă de permanganat de potasiu și clătiți de mai multe ori cu apă.
Bogata: potasiu (850 mg / 100 g), fosfor (1100 mg / 100 g), magneziu (400 mg / 100 g), fier (10 mg / 100 g), zinc (20 mg / 100 g), vitamina E (21 mg / 100 g) și grupa B
Utilizare: normalizarea microflorei intestinale și a metabolismului (prezentat în gastrita, colita, obezitate, diabet, alergii), pentru a îmbunătăți circulația sângelui, consolida sistemul nervos, parului si unghiilor, întineri pielea.
Ca germinare: ușor și rapid, dar rămân încă ferm.
Gust: lapte, nuci, suculent.
Mai bogat: vitaminele C, E și K, calciu, fier, magneziu, siliciu, crom, zinc.
Beneficii: îmbunătățesc microflora intestinală, întăresc imunitatea și sistemul nervos, elimină bilele și substanțele toxice; un remediu excelent pentru anemia cu deficit de fier, boli gastro-intestinale și diabet. Ele ajută la recuperarea mai rapidă după un accident vascular cerebral, cu boala Parkinson și scleroza multiplă.
Cum germină: ușor și rapid. Pentru germinație se recomandă numai ovăzul numit "holozerny".
Muguri de fasole (năut, mage verde, linte)
Gust: dulce, suculent, cu gust picant.
Acestea sunt bogate: fibre și vitamina C (42,32 mg / 100 g).
Beneficii: întăriți imunitatea, sunt cele mai potrivite pentru prevenirea gripei și a răcelilor. Foarte util pentru femeile gravide și mamele care alăptează - atenuați toxicoza, saturați corpul cu proteine.
Cum germină: ușor și rapid.
Gust: dulce, cu o aromă ușoară pe bază de plante.
Bogata: rutin (acest bioflavonoid întărește vasele de sânge), potasiu (380 mg / 100 g), calciu, magneziu (până la 200 mg / 100 g), mangan (1,56 mg / 100 g), cobalt (3 mg / 100 g), bor, siliciu, fier (8 mg / 100 g), vitamine C (26 mg / 100 g) și grupa B.
Utilizare: ajutor cu boli vasculare (de la ateroscleroză, ischemie, tromboză la varice și hemoroizi), o pierdere mare de sânge, presiune normalizat, îmbunătățirea metabolismului obezității și a diabetului zaharat.
După germinare: germenii dau numai hrișcă verde (nu prăjită). Din acesta, stratul superior al unui coji este îndepărtat, astfel încât embrionul nu este deteriorat. În timpul germinării hrișcă, ca inul, secretă mucus - trebuie spălat cu apă curgătoare.
Gust: nuci, amar, deci este mai bine să îndulciți cu miere.
Mai bogat: squalen (o substanță care stimulează îmbogățirea corpului cu oxigen), vitamina E, acizi grași polinesaturați și proteine. Proteina amarant este identică cu cea a laptelui matern uman.
Utilizare: îmbunătățirea funcției renale, hepatice, cardiace, glande endocrine, reduce nivelul de colesterol „rau“, a atenua simptomele de toxicoză la femeile gravide, a spori imunitatea, suprima cresterea celulelor canceroase.
Cum germină: capricios. Creați condiții ideale pentru aceasta: răspândiți semințele spălate pe o suprafață plană (tava, grătar de propolis), umpleți cu apă 1-2 mm și acoperiți cu un alt obiect plat. Odată sau de două ori pe zi, se umezește cu apă (dar nu umpleți-o) dacă semințele se usucă.
Gust: nuci cu gust amar.
Acestea sunt bogate: în primul rând prin calciu (în 100 g conține mai mult de o normă zilnică, până la 1470 mg); plus de potasiu (497 mg / 100 g), fosfor (616 mg / 100 g), magneziu (540 mg / 100 g), fier (10,5 mg / 100 g), vitamina C (34 mg / 100 g).
Beneficii: întăriți scheletul, unghiile și smalțul dinților, ajutați la recuperarea mai rapidă după fracturi, cu artrită, artrită și osteoporoză. Este deosebit de util pentru copii în timpul perioadei de schimbare a dinților, gravide și care alăptează, precum și persoanele în vârstă.
Cum germină: nu fără dificultăți. Abordarea este aceeași ca și cu amarantul (vezi mai sus).