Deschiderea unei cafenele de fast-food - afacere reală
Strategia de dezvoltare a fast-food-ului
Afacerea poate fi dezvoltată în funcție de una din următoarele două opțiuni:
- idee gata făcută de afaceri, care este neclintită;
- o idee pe care am reușit să o vin cu mine.
În zilele noastre, există numeroase unități de fast-food care au reușit să câștige faima și încrederea de la publicul țintă, să găsească clienți obișnuiți. Dreptul de a dezvolta o nouă cafenea a lanțului de fast-food existente vă permite să obțineți o franciză. Fii pregătit pentru faptul că merită banii. Când cumpărați o franciză, obțineți dreptul la numele mărcii, la meniul creat și la utilizarea ambalajului corporativ, obținerea de sfaturi privind desfășurarea afacerii. În ciuda necesității de a deține un capital de pornire mare, puteți obține cu siguranță succes în afaceri. Șansele dvs. de succes măresc încrederea clientului, abilitatea de a utiliza numele de marcă. Puteți ajunge la nivelul dorit de venit aproape imediat.
Căutați o cameră și dezvoltați un interior
Fiecare cafenea fast-food poate atrage nu numai personalul politicos și un meniu interesant, dar și un interior special, o atmosferă uimitoare.
Dacă aveți de gând să vizați consumatorul în masă, asigurați-vă că fiecare vizitator se simte confortabil și confortabil. Pentru a face acest lucru, gama de culori și toate elementele decorului trebuie selectate corect, încercând să provoace o creștere a apetitului și asociații plăcute asociate cu felurile de mâncare propuse. Dacă sunteți interesat de cum să deschideți un fast-food cu succes, trebuie să înțelegeți că trebuie nu numai să atrageți vizitatori, ci și să îi încurajați să încerce felurile de mâncare oferite.
Dacă intenționați să lucrați pe o franciză, aveți dreptul să utilizați designul interior, în care sunt executate alte instituții existente. În acest sens, ar trebui să adăugați o caracteristică, sporind șansele de succes.
Căutăm și angajăm personal
Printre avantajele ar trebui remarcat posibilitatea de a angaja un număr mic de angajați. Astfel, hrana rapidă va fi ușor de gestionat.
Deci, cine trebuie să angajeze?
- un angajat care trebuie să curețe mesele în sală după ce vizitatorii părăsesc instituția.
Fără eșec, fiecare angajat trebuie să aibă un dosar de sănătate.
Efectuând un plan de afaceri pentru fast-food, trebuie să calculați toate costurile. Costurile ar trebui alocate pentru chirie și întreținere. În medie, cheltuielile pot fi de 1 500 000 - 2 000 000 ruble rusești.
Atunci când deschideți un restaurant fast-food, trebuie să țineți cont de caracteristicile bucătăriei propuse. Ar trebui să oferiți mâncăruri delicioase la prețuri democratice, deoarece printre vizitatori vor fi studenți și angajați ai clasei de mijloc. Pentru a câștiga popularitate, încercați să gândiți printr-o gamă largă de produse, cu accent pe bucătăria europeană și rusă. Oferă cursuri de primăvară și a doua, sandvișuri fierbinți, salate, produse de patiserie, băuturi răcoritoare diverse.
Mulți vizitatori pot cere mâncare cu ei pe drum, astfel încât să comande pungi de hârtie cu logo-uri de marcă.
Trebuie să cumpărați echipamente moderne, care au un nivel ridicat de funcționalitate. Scopul este de a oferi mâncăruri calde și delicioase vizitatorului. În plus, veți avea nevoie de echipament pentru depozitarea alimentelor. Setul minim trebuie să includă mai multe vitrine pentru frigidere, o placă și un suport de distribuție. Dacă intenționați să oferiți produse de patiserie, trebuie să cumpărați un cuptor puternic.
Decideți asupra tipului de instituție pe care o deschideți, deoarece echipamentele pe care le cumpărați depind de aceasta. În cele mai multe cazuri, unitățile de restaurante rapide lucrează cu produse semifabricate gata preparate, prin urmare, angajații care deservesc clienții trebuie să efectueze doar pregătirea și pregătirea finală a produselor. Pregătirea produselor semifinite, care va fi ulterior vândută la instituția dvs., trebuie să fie efectuată de către furnizori. Dacă acționați pe această opțiune, aveți nevoie de sala de echipamente pentru pregătirea produselor semifinite.
Puteți deschide o instituție și puteți produce în mod independent produse semifinite. În acest caz, este necesar echipament în care bucătarii pot tăia pește și carne și pot procesa legume.
În funcție de direcția preferată, echipamentele care vor trebui achiziționate depind.
Ce fel de cafenea poți să-i împarți?
- Unități în stil occidental (McDonald's).
- Cafe, care este specializată într-un anumit tip de bucătărie (sushi expres, bucătărie orientală).
- Cafe, care este specializată într-un anumit produs (clătită, pizzerie, găluște).
Printre avantajele ar trebui să se observe posibilitatea de a folosi mâncăruri de unică folosință din plastic. Această opțiune vă va ajuta să economisiți bani.
Pregătiți-vă că 150 000 - 200 000 de ruble vor fi necesare pentru achiziționarea echipamentului de bucătărie și a produselor necesare.
locație
Înainte de a deschide un fast-food, decideți locul preferat. Țineți cont de faptul că fluxul viitor al vizitatorilor depinde de acesta.
Puteți deschide o cafenea fast-food în apropierea unor centre de afaceri importante, în care mulți oameni lucrează. În plus, instituția poate fi situată lângă campus sau universitate, concentrându-se asupra studenților și profesorilor. Opțiunea trivială este să deschizi o cafenea în centrul orașului, dar să fii pregătit pentru costurile mari. În plus, puteți amplasa o unitate de fast-food lângă stațiile de metrou și gări, policlinici. Fiecare opțiune este promițătoare, dar ar trebui să studiezi piața existentă.
Aveți grijă ca cafeaua să fie situată la primul etaj al camerei. Dacă este necesar, dați o intrare separată. În plus, serviciile publice necesită o bună ventilație, deoarece în fiecare instituție va exista o mulțime de trafic.
Zona sala poate fi de 25 - 30 de metri patrati.
Când deschideți un restaurant fast-food, va trebui să identificați opțiunile cele mai promițătoare și numai apoi să faceți un plan de afaceri. Această abordare vă va permite să calculați corect toate costurile.
Perioada de rambursare
Politica de preț a cafenei pentru fast-food va avea un impact semnificativ asupra perioadei de returnare și asupra rentabilității. În mod ideal, cecul mediu ar trebui să fie de 300 - 500 de ruble.
Dacă afacerea este dezvoltată cu succes, va fi nevoie de un an și jumătate până la doi ani pentru a reveni.
Aceste calcule vor fi valabile cu condiția prezenței medii și a absenței influenței sărbătorilor, sărbătorilor.
Trebuie să deschid un restaurant pentru fast-food?
La calcularea tuturor costurilor necesare, puteți înțelege care ar trebui să fie mărimea capitalului de pornire. Studiind preferințele și așteptările potențialilor vizitatori, înțelegând particularitățile pieței, se pot înțelege perspectivele tipului de activitate antreprenorială ales. Fii pregătit pentru faptul că costurile estimate vor ajunge la 1 000 000 de ruble, dar acest lucru nu este prea mare, deoarece cafeaua pentru fast food este foarte populară și poate garanta un profit semnificativ pentru fiecare antreprenor care înțelege cum să atragă oameni și profitabil din partea concurenților.