Vă oferim o roșii de marinat neobișnuit pentru iarnă. Pentru început, legumele sunt în saramură timp de până la 8 zile și apoi se toarnă în marinadă. În general, nu este nimic complicat, ci roșii decapate, o rețetă pas cu pas cu poze cât mai exacte posibil va arăta cum să le pregătești, se dovedește a fi neobișnuit de gustoase.
Ingrediente pe 1 kg de tomate:
- mărar de verde - 30 grame,
- pătrunjel verde - 30 de grame,
- verzui de telina - 30 de grame,
- hamei frunze (pot fi uscate) -15 grame,
- frunzele de menta - 5 grame,
- piper amar - 2-3 buc.
- frunze de coacăze negre - 3-4 buc.
- pentru 1 litru de apă, 50 de grame de sare.
Pentru marinada pe 1 litru de apă:
- zahăr granulat - 30 grame,
- sare - 15 grame,
- acid acetic 80% - 1,5 grame.
Mai întâi trebuie să murăm roșiile. Sortarea roșiilor. Selectăm fructe dense fără a se deteriora. Clătiți în apă rece. Lăsați apa să se scurgă. Alegem verdele proaspete, fără frunze îngălbenite. Înmuiați în apă rece timp de 10-15 minute și apoi clătiți în apă curentă. Evitați resturile de apă.
Ardeii se spală în apă și se taie în bucăți mici. Am tăiat verdele cu un cuțit. Usturoiul este curățat și clătit.
În partea de jos a borcanelor pregătite pentru curățare uscată, punem verdele tăiați, dar nu toate. Apoi, punem roșiile în cutii, strângeți usturoiul și în partea de sus a verdeațelor. Într-un recipient separat, pregătim soluția salină. Pentru 1 litru de apă, luați 50 de grame de sare. Se amestecă în apă până când sarea se dizolvă complet. Umpleți acest saramură cu cutii pline. Acoperiți capacul cu capron și lăsați-i să stea la temperatura camerei timp de 8-10 zile.
După terminarea fermentației, scoatem roșiile și clătiți-le bine în apă rece. Acum trebuie să murăm roșiile. De asemenea, clătiți cu atenție băncile. Amortizat cu apă clocotită. În partea de jos a cutiilor am pus niște verdeață proaspătă și roșii sărate. Noi pregătim marinada. Într-o cratiță se diluează sarea și zahărul. Pe baza a 1 litru de apă aveți nevoie de 30 g de zahăr și 15 g de sare. Agitați soluția și puneți-o pe foc. Se aduce la fierbere și se toarnă 1,5 g acid acetic. Umpleți marinada umpluta cu cutii pline. Le-am pus într-o tavă cu apă fierbinte pentru sterilizare. Sterilizați borcanele cu o capacitate de 1 litru și 25 de minute. După procesare, cutiile sunt închise și răcite. Astfel se prepară roșiile marinate cu verdețuri. Sperăm că rețeta pas cu pas cu poze (fotografii) vă va ajuta să strângeți borcane pentru întreaga familie.
- Marinate dovlecei cu ierburi ...
- Marinate roșii cu prune ...
- Marinate roșii cu gălbenele ...
- Marinate roșii în jeleu (cu ...
- Roșii cu prune de cireș pentru iarnă
- Marinate castraveți și roșii ...
