Pe ordinea de zi se află o bucată de pâine acasă - o salată de roșii cu fasole pentru iarnă, altfel puteți spune fasole în sos de roșii cu legume. Această piesă de prelucrat este servită la masă ca salată sau completă pentru feluri de mâncare sau mâncăruri laterale. De asemenea, fasolea din această variantă poate fi adăugată în siguranță în supe, tocană sau alte feluri de mâncare. Dacă nu sunteți sigur de rezultatul excelent, pregătiți o porție mică pentru proba, dar vă asigurăm că fasolea conform acestei rețete este foarte delicioasă și aromată. Condimente și mirodenii pot fi adăugate la gustul dvs., ardeii fierbinți pot fi excluse din listă. Dar cantitatea de sare, zahăr, ulei și oțet este mai bine să nu se schimbe.
Ingredientele
- roșii - 1,5-1,7 kg
- ardei grași, morcovi, ceapă - câte 0,5 kg fiecare
- fasole albă uscată - 1,5 cesti
- usturoi - 3 cuișoare
- ardei grași la gust
- ulei vegetal - 140 g
- zahăr - 130 g
- sare de masă 35 g
- oțet - 40 ml.
Notă: lista de produse este concepută pentru borcane de 3 litri.
Cum să pregătești o salată cu fasole și roșii pentru iarnă
În primul rând trebuie să pregătiți boabele, să o faceți în avans - toarnă cantitatea măsurată de fasole într-un castron adânc, umpleți-o cu apă curată rece, apa ar trebui să fie exact de două ori mai mare decât fasolea. Lasăm fasolea în această stare pentru noapte, timp în care absoarbe umiditatea și se umflă. Dimineata, scurgeti apa, fierbeti fasolele timp de aproximativ 15 minute, astfel incat sa fie preparat foarte putin.
Toate legumele selectate trebuie să fie spălate bine, așezate pe un prosop de bucătărie și uscate. Pentru tomate se taie zona de creștere a pedunculului, se curăță ardeii din semințe și partițiile interioare moi, se coajă usturoiul din coji și se coajă morcovii și ceapa.
Toate roșiile sunt aruncate în castronul mixerului sau în orificiul mașinii de tocat carnea, așchim roșiile la viteză mare, pentru a obține o piure de tomate omogenă.
Tăiați legumele curate și uscate - morcovi cu plăci mici, ceapa cu jumătăți subțiri, plăci de usturoi, piper tăiat în cuburi medii. Din ardeiul fierbinte tăiați câteva inele, dacă doriți, nu adăugați piper la piesa de prelucrat.
Prusa de tomate se toarnă din bolul blenderului într-o tavă cu fund gros.
Imediat adormiți toate legumele, amestecați ingredientele.
Noi introducem fasolea noastră, care fierbe puțin separat de toate ingredientele. Dacă folosiți fasole foarte tânără, nu este necesar să gătiți separat.
Se toarnă în zahăr granulat și sare, turnăm de asemenea o cantitate măsurată de ulei vegetal, amestecăm totul. În această etapă, puteți adăuga condimentele și mirodeniile preferate, pe care le adăugați de obicei la feluri de legume, de exemplu, ardeii dulci, piper, coriandru etc.
Trimitem cratița la sobă, asigurați-vă că aruncați capacul, porniți încălzirea medie a arzătorului, gătiți fasolea cu roșii și legume timp de o oră. Cu 7-8 minute înainte de sfârșitul gătitului, se toarnă o porție de oțet, se amestecă, se aduce ingredientele la pregătire.
Am împrăștiat fasolea împreună cu sosul pe cutii sterile de dimensiuni diferite, pe care trebuie să le aveți în prealabil - spălați-vă și aburind.
Înșurubați instantaneu cutiile de capace, puneți toate spațiile cu capul în jos, acoperiți cu o pătură, lăsați o zi în pace totală. O zi mai târziu, transferăm borcanele pe raftul pivniței de la pivniță sau apartament.
Iată o salată de roșii cu fasole și legume pe care ar trebui să le primiți, un apetit plăcut pentru tine!
