Peștele este un produs foarte util și gustos. Iar din peștele tocit se produc produse de carne suculentă și delicată, care pot fi servite nu numai pentru o cină obișnuită, ci pentru orice sărbătoare.
Peștele de pește este prăjit și, de asemenea, aburit. Acestea din urmă sunt considerate un fel de mâncare excelentă. Doar pentru cei care numără calorii.
Există multe rețete. Peștele de pește poate fi gătit cu legume, cu adaos de diferite cereale și diferite tipuri de pește. Nu este deloc dificil, ci pentru a face crupetele la fel de bune ca si cele ale bucatarilor profesionisti, trebuie sa stiti cateva subtilitati de gatit.
Pentru chifle potrivite atât pentru mare și lac, cât și pentru pești râuri. Acesta poate fi somon roz, pelengas, halibut, cod, pollock, stiuca. Este de dorit ca nu era prea gras si nu foarte uscat. Dar acest lucru este fixabil. În pește uscat, puteți adăuga un pic de grăsime, și cu grăsime taie excesul de grăsime.
Ar trebui să se acorde prioritate unui pește mare. Cutleturile din acesta se vor dovedi mai suculente și mai gustoase. Mai ales dacă nu este măcinat, ci tăiat în bucăți mici. Deci scapi de toate oasele.
În cazul în care, cu excepția peștilor mici, nu există alt pește, acesta ar trebui să fie re-măcinat de mai multe ori, atunci oasele mici vor fi zdrobite și nu se vor simți. Și că masa s-a dovedit a fi omogenă, cuțitele de tocat trebuie clătite cu apă rece.
Ce se poate adăuga la coacăz?
Pentru juiciness în umplutura se poate adăuga smântână răcită, cartofi brute, dar nu prea mult. De asemenea, puteți introduce orice legume, cum ar fi varza și morcovii. Din cereale, este cel mai adesea folosit în prepararea cărnii de carne tocată. De asemenea, pentru sucuri în umplutură se adaugă pâine.
Ca ingrediente suplimentare au fost folosite ouă, ceapă, usturoi, condimente și condimente pentru pește, suc de lamaie.
Puteți adăuga și ceapă prăjită, brânză, brânză de vaci și mere. Unele gospodine adaugă un pui măcinat puțin (oa treia parte din volumul total) la biscuiții de pește. Sunt obținute găluște foarte gustoase.
Cum să păstreze sucul și forma
Din moment ce peștele tocit este mai lichid decât carnea, o excelentă modalitate de a păstra sucuri și forme de găluște este de gătit. Puteți folosi făină - grâu, orez. De asemenea, puteți utiliza pesmetul.
Dacă doriți, utilizați un ou bătut. Mai întâi, înmuiați cuțitul în ea și apoi în brățară. Puteți folosi, de asemenea, tărâțe cu adăugarea de ierburi uscate.
Poți să faci fără să fugi. Principalul lucru este să așezați chiflele formate pe o tigaie bine încălzită, apoi se formează o crustă naturală. Acest lucru va ajuta la păstrarea formei antenei.
Se recomandă bucătarilor să gătească găluște de pește cu ajutorul obiectelor frigorifice - cuțite, boluri și așa mai departe. Apoi, carnea în sine ar trebui răcită. Astfel se dovedește mai blândă și mai omogenă.
Când se formează tăieturi, înmoaie-ți mâinile în apă rece. Deci, va fi mai convenabil să le sculptezi.
Deși acum există diferite dispozitive pentru amestecarea umpluturii, dar încă peștele tocat este cel mai bine amestecat cu mâinile. Deci, se va dovedi mai flexibil, elastic.
Pentru a menține sucul în bucăți de pește, acestea trebuie să fie prăjite de pe ambele părți la căldură mare (fără capac). Apoi îl puteți aduce la gata la o temperatură scăzută sub capac.
De asemenea, puteți pune coctaiele terminate pe o foaie de copt, adăugați puțină smântână, brânză rasă, puțină apă cu unt și coaceți în cuptor.
Cutleturile foarte delicate sunt preparate, aburite, într-un multivark sau un cazan dublu. Dacă nu există astfel de gadget-uri de bucătărie, utilizați o tigaie și un sant. Se toarnă apă în recipient, se așează tăieturi pe grilă și se acoperă cu un capac. Stejarul, aburit, nu se roteste neaparat. Dacă folosiți un bulion de pește sau de legume cu mirodenii diferite și ierburi pentru a forma un abur, gustul bucatelor se va îmbunătăți în mod semnificativ.
Se crede că proteina de pește este absorbită rapid de corpul uman (aproximativ 2-3 ore), în timp ce digestia proteinei din carne durează 5-6 ore.
În pește conțin aminoacizi cum ar fi metionină, taurină, triptofan, lizină, care ajută la protejarea împotriva bolilor grave. De asemenea, acestea sunt necesare organismului uman pentru asimilarea și sinteza normală a substanțelor cum ar fi calciu, magneziu și sodiu.
O rețetă clasică pentru prăjiturile de pește cu morcovi
ingrediente:
Fish file500 Gluck repchatyy2 lukovitsyYaytso kurinoe2 sht.Morkov otvarnaya1 sht.Zelen, sare, condimente, pește, negru peretspo vkusuRastitelnoe maslodlya prăjirii
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat