vareniki cu căpșuni
Deci, primăvara imperceptibilă și rapidă a trecut într-o veritabilă vară, pe care noi, ca și copii, o așteptăm în fiecare an. Pentru a renunța la gânduri să iasă din gogoși, să respire din nou teiul care înfloresc în spatele casei și trecând prin iasomie, se scufundă în mirosul său cu capul. Pentru a prăji un kebab shish la râu, pe care par să nu-l vedem de vîrste, să se bucure de foc și de cerul înstelat la sunetul de greierii și de sânge. Pentru a rupe fructele rosii coapte direct din pat și pentru a scăpa în razele blânde ale soarelui care se ridică.
Și acum 20 de ani în sezonul de căpșuni, cele mai bune delicatese sunt găluștele dulci aromate cu căpșuni. Este adevărat că nu este nimic mai delicios și mai familiar decât această fericire de fructe de pădure cu smântână. Nu ratați momentul, vă rog rudele voastre în acest weekend.
- ou - 1 bucată
- lapte - 100 ml
- apă 100 ml
- făină - 500 g
- sare - un vârf
- Căpșuni - 500 g
- zahăr - 100 g
Și, de asemenea: smântână proaspătă pentru depozitare
1. Într-un castron mare, săturați făina și sarea. Faceți o gaură și un ciocan cu un ou. Începeți să amestecați oul cu făina cu o furculiță. Se amestecă laptele cu apă și se adaugă puțin în făină, se amestecă toate ingredientele. Se amestecă aluatul
2. Apoi pune-l pe masă și frământați aluatul. ATENȚIE va fi foarte abruptă, nu-l lăsa să te sperie. Frământați aluatul timp de 5-10 minute. Apoi rulați aluatul într-un castron, înfășurați bine filmul alimentar și lăsați-l pe masă timp de 40 de minute la temperatura camerei. Aluatul pentru găluște trebuie să fie sigur că va rezista, își va schimba textura, va deveni pliabil, moale și plăcut. Acesta este modul în care aluatul se uită după o oră, văd cât de mult sa schimbat, cât de moale a devenit
Strade căpșunile și le uscați. Dacă doriți, puteți tăia căpșunile, dar este mai convenabil și mai rapid să înfășurați fructe mici întregi în aluat sau tăiați în jumătate
4. Din suma totală a testului se taie o bucată mică. Restul este învelit în film. Suprafața de lucru ușor murdărită cu făină și se rostogolește subțire aluatul. Tăiați cercurile cu un pahar, îndepărtați rămășițele și înfășurați-le într-un film. (Încercați să folosiți făina la minimum, doar puțin stropiți masa și pinul de rulare) Luați un aluat, amestecați puțin, puneți câteva bucăți de fructe de padure și presărați cu zahăr
5. Apoi, rotiți marginile aluatului împreună și strângeți marginile cu degetele, rezultând o formă semilună sau semilună. Astfel, pregătiți toate vareniki
6. Vareniki gata preparate cu căpșuni sunt așezate pe placa de tăiere umplute cu făină, astfel încât să nu se atingă una de cealaltă și să nu se lipească împreună. În acest stadiu, unele dintre vareniki pot fi înghețate. Pentru a face acest lucru, puneți găluște în congelator de pe bord, înghețați timp de 2-3 ore, după care vareniki pot fi transferate într-o pungă și depozitate într-un congelator.
Cum să gătesc vareniki?
Într-o cratiță mare se toarnă apa, se adaugă puțină sare și se aduce la fierbere. Când apa se fierbe, reduceți căldura, astfel încât apa să nu devină prea bulbucă, puneți găluștele în apă. Când găluștele sunt gătite - vor începe să plutească la suprafață, apoi se vor fi gatite pentru încă 2-3 minute și se vor scoate cu zgomot.
7. Finisate vareniki presărați cu zahăr, serviți cu smântână proaspătă. Chefurile cu căpșuni sunt servite cald, dar ele sunt foarte gustoase, de asemenea, rece!
Vareniki cu căpșuni
- ou - 1 bucată
- lapte - 100 ml
- apă 100 ml
- făină - 500 g
- sare - un vârf
- Pentru umplere:
- Căpșuni - 500 g
- zahăr - 100 g
- Într-un castron mare, săturați făina și sarea. Faceți o gaură și un ciocan cu un ou. Începeți să amestecați oul cu făina cu o furculiță. Laptele se amestecă cu apă și se adaugă puțină făină, se amestecă toate ingredientele
- Apoi lăsați-o pe masă și frământați aluatul. ATENȚIE va fi foarte abruptă, nu-l lăsa să te sperie. Frământați aluatul timp de 5-10 minute. Apoi rulați aluatul într-un castron, înfășurați bine filmul de alimentare și lăsați-l pe masă timp de o oră la temperatura camerei
- Aluatul pentru găluște trebuie să fie sigur că va rezista, își va schimba textura, va deveni pliabil, moale și plăcut. Acesta este modul în care aluatul se uită după o oră, a vedea cât de mult sa schimbat, cât de moale a devenit
- Căpșunul se spală și se usucă. Dacă doriți, puteți tăia căpșunile, dar este mai convenabil și mai rapid să înfășurați fructe mici întregi în aluat sau tăiați în jumătate
- Din suma totală a testului se taie o bucată mică. Restul este învelit în film. Suprafața de lucru ușor murdară cu făină și se rostogolește în mod grosolit aluatul, se taie cercurile cu un pahar, se îndepărtează rămășițele și se înfășoară într-un film. (Încercați să folosiți făina la minimum, doar puțin stropiți masa și pinul de rulare) Luați un aluat, amestecați puțin, puneți câteva bucăți de fructe de padure și presărați cu zahăr
- Apoi, rotiți marginile aluatului împreună și strângeți marginile cu degetele, rezultând o formă crescentă sau pitic. Astfel, pregătiți toate vareniki
- Gătite gătite cu căpșuni sunt așezate pe o placă de tăiere plină cu făină, astfel încât să nu se atingă una de cealaltă și să nu se lipească împreună. În acest stadiu, unele dintre vareniki pot fi înghețate. Pentru a face acest lucru, puneți găluște în congelator de pe bord, înghețați timp de 2-3 ore, după care vareniki pot fi transferate într-o pungă și depozitate într-un congelator.
- Cum să gătesc vareniki? Într-o cratiță mare se toarnă apa, se adaugă puțină sare și se aduce la fierbere. Când apa se fierbe, reduceți căldura, astfel încât apa să nu devină prea bulbucă, puneți găluștele în apă. Când găluștele sunt gătite - acestea vor începe să plutească la suprafață, apoi se vor găti găluștele timp de încă 2-3 minute și se vor scoate cu ajutorul zgomotului.
- Găluștele finite se presară cu zahăr, se servesc cu smântână proaspătă. Chefurile cu căpșuni sunt servite cald, dar ele sunt foarte gustoase, de asemenea, rece!
Citiți și:
- Bomboane cu cireșe
- Frasier Cake
- Strawberry Cramble
- Tort de iaurt cu banane și kiwi fără coacere
