Galuste cu capsuni - un fel de mâncare de vară, care este de obicei amintit atunci când mâncat deja câteva găleți de căpșuni proaspete, plăcinte și prăjituri coace, este gem preparat, gem, marmeladă, și este sudat la compotul de iarnă. Și căpșunul continuă să se coacă pe paturi, nu se îngrijește de liniștea grădinarilor și a fermierilor de camioane. Aici este timpul pentru deliciile culinare. Și cu cât sunt mai simple, cu atât mai bine. Principalul lucru este că nu sunt diferite. Pentru a face găluște de succes cu căpșuni, folosesc o rețetă testată în timp. Este foarte flexibil, nu se rupe și nu se încadrează în afară, nu limp, și perfect „deține“ o umplere boabe suculent. Puteți găti cu acest test nu numai căpșuni, ci cireș vareniki. Tot sucul va rămâne înăuntru, testiculele vor deveni subțiri. Vareniki sunt pregătiți instantaneu, astfel încât căpșunul interior își păstrează prospețimea și forma.
- Căpșuni - 300 de grame
- apă caldă - 100 ml
- făină - 200-300 grame
- sare - ½ tsp.
- zahăr - 1 lingura. lingura (pentru umplere), 1 lingurita (in aluat)
- amidon de cartofi - 1 lingura. o lingură
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri
Metoda de preparare
Siftați făina. În oală adâncă se toarnă apă fierbinte, ulei vegetal, adăugând o linguriță de zahăr și o oră și jumătate. Lingura sare, apoi se adaugă încet făină. Frământați mai întâi cu o lingură, iar când aluatul devine o temperatura confortabila - începe să se framanta mâinile înainte de făină dosypaya până când aluatul nu se mai agață de a deveni elastic. Cei care consideră că este dificil să se determine ce aluat ar trebui să fie, adăugați 250 de grame de făină. În timp, veți fi capabili să determinați când va fi suficientă durerea. Rolați o minge din aluatul finit, acoperiți cu un film de hrană și lăsați să se odihnească o jumătate de oră.
Între timp, hai să ne ocupăm de umplere. Căpșunile sunt sortate, separate de pediceluri, spălate bine și uscate. Tăiați boabele în bucăți.
Aluatul este rulat subțire pe suprafața acoperită cu făină, dar nu cu transparența - astfel încât umplutura să nu curgă în timpul gătitului. Trageți cercurile cu un geam.
Fiecare ceașcă se presară puțin cu amidon, apoi cu zahăr și cu o capsune tăiată.
Fixați marginile găluștilor și ștergeți. Dacă este necesar, partea interioară a cercului este ușor umezită cu apă în jurul marginilor, astfel încât aluatul se lipeste mai ușor, iar umplutura este păstrată în siguranță în interiorul gălucilor.
Se servesc găluște placă fierbinte de odihnă într-o bucată de unt și presărată cu zahăr, ca și cu smântână, frișcă, lapte condensat iaurt sau udare. De asemenea, este important ca vareniki cu căpșuni să poată fi recoltați pentru utilizare ulterioară. În acest scop, gata de a găti găluște nu sunt, și așezați unul lângă altul pe o placă de tăiere pentru a pune în congelator timp de o jumătate de oră, și apoi trecerea într-un pachet pentru congelat și trimis înapoi în congelator. Bon apetit!
