Shish kebab este o mâncare gustoasă, satisfăcătoare și cea mai populară în timpul picnicilor, este mâncat cu nerăbdare atât de adulți, cât și de copii. Printre cunoscătorii marinării sale, puteți auzi de multe ori despre o marinadă pe bere! Ei susțin că kebabul de bere din bere primește un gust de hamei și aroma de pâine proaspăt coaptă, în timp ce rămâne moale și blândă.
Lăudatul în carnea de marinată de bere nu este numai iubitorii acestei băuturi, ci și cei care iubesc kebabul shish. Mulți sunt siguri că un astfel de fel de mâncare va fi alcoolic. Este adevărat? Cum sa gatiti marinada pe bere?
Separat de alegerea componentelor
În ciuda faptului că mielul a fost folosit inițial pentru kebab shish, acesta nu ar trebui să fie gătit în bere. Shish kebab din carne de oaie în bere va primi un gust și o aromă complet neașteptată, care este puțin probabil să fie bucurat de oricine.
În marinada de bere se pregătesc:
- Carne de vită - este foarte gustoasă.
- Carnea de porc în bere - nu este inferioară cărnii de vită.
- Puiul este gătit cu câteva rezervări.
Pentru a pregăti o marinadă de bere puteți lua orice bere - lumină sau întuneric. Aceasta este calitatea sa ar trebui să depindă numai de gustul proprietarului (sau invitaților), dar este necesar să se ia un produs viu, nu pasteurizat și nu îmbuteliat. O băutură din spumă pasteurizată în carne este risipită de bani, un kebab shish nu obține gustul și mirosul dorit, va fi greu.
Carne de vită cu șeful
Acest kebab shish va primi note noi, va gusta nu numai gurmanzi, ci și iubitorii de picnic obișnuiți.
Carnea de marinat trebuie să înceapă cu 14 ore înainte de începerea prăjirii. Acest lucru vă va oferi o mâncare delicioasă și delicată la ieșire. Poate că această rețetă va părea neobișnuită sau complexă, dar cu siguranță ar trebui să încerce să gustă mirosul și gustul de malț proaspăt.
Ingredientele
Pentru a pregăti o mulțime de ingrediente. Iată lista detaliată:
- Carne de vită (tânără, licitație) - 3 kg;
- Bere - 0,4-0,7 l (cât de mult va fi carnea);
- Ceapa - 0,7 kg;
- Ulei (vegetal pentru alegere, viață) - 0,3 litri;
- Lemon - 3 bucăți;
- Mustar (praf) - 7 linguri;
- Paprika (uscată, mărunțită) - 3 lingurițe;
- Amestec de ardei (măcinat achiziționat) - 3 lingurițe;
- Oregan (uscat, tocat) - 7 linguri;
- Usturoi (proaspăt) - 3 cuișoare (suprimate prin presă);
- Sare - la gust.
Prepararea cărnii
Carnea de vită pe care o tăiem în porții, am bătut. Pentru a nu strica bucătăria, am pus bucăți într-o pungă de celofan, vom bate cu un ciocan. Grosimea lor este de aproximativ 5 cm.
Apoi, carnea este pusă într-un container de email sau de sticlă, turnat cu bere (este de dorit să luați una întunecată aici). Se toarnă puțin, astfel că carnea de vită este acoperită, dar nu plutește în ea.
Lăsați să se infuzeze timp de 1,5 ore, apoi dați lichidul într-o sticlă de plastic. Va trebui să apese carnea pe cărbuni. Păstrați marinata în fața picnicului în frigider.
Pregătiți marinada
Luați sucul de la lămâi. Luați untul și amestecați cu suc de lămâie, adăugați usturoiul zdrobit la amestec. Marinada este gata.
Se amestecă carnea și marinada
- Carnea, luată din bere, se pune într-o marinată uscată. Pentru a face acest lucru, stropiți-l cu toate condimentele stocate, dar nu puneți sare. Pregătiți-vă bine, astfel încât mirodenii să fie înfășurate uniform în jurul fiecărei bucăți.
- Apoi, tăiați cu grijă ceapa, dilueți-o cu grijă, pentru a lăsa sucul, adăugați la carne.
- Rămâne doar să umpleți carnea de vită cu compoziția de unt și lămâie. Se amestecă bine, se pune în frigider timp de 12 ore.
- Carnea se amestecă 2-3 ori, ridicând-o de jos în sus (pentru impregnarea uniformă).
- Cu 10 minute înainte de prăjire, carnea de vită este sărată.
Se freacă, pe cărbuni fierbinți, astfel încât bucățile să devină maro, iar butoaiele sunt ușor coapte.
Cum să mănânci carne de porc cu bere
Shish kebab de carne de porc este foarte popular printre entuziaștii în aer liber. E grozav cu berea.
Important! Când folosiți berea ca marinadă, carnea nu va avea alcool, se va evapora în timpul prăjirii.
Șunca de carne de porc pe bere nu va fi dură, pe lângă faptul că va avea un gust plăcut de pâine proaspătă, aroma de malț.
Există două rețete pentru gustul tău.
Despre ingredientele pentru kebab shish
- Carnea de porc (sunca, castravete sau gât) este de dorit ca carnea să aibă o cantitate mică de grăsime - 2 kg;
- Ceapa (luați bulbii mari) - 2 kg;
- Berea este oricare (ușoară sau întunecată), dar pescajul este de 750 ml.
- Pătrunjel și mărar, este de dorit să luați proaspăt, foarte fin cotlet, dacă nu sunt, se usucă, tocat - de-a lungul unui fascicul sau 1 linguriță;
- Piper negru (măcinare grosieră) - 1-2 lingurițe;
- Coriandru uscat (necesar) - 2 lingurițe;
- Sare - la gust.
Se amestecă marinada
Pentru a pregăti un kebab shish din carne de porc în bere pentru această rețetă, sarea este pusă într-o marinadă.
Mai întâi tăiați ceapa în inele subțiri. Răspândiți-l în vase potrivite.
Atunci se adaugă condimente, totul se amestecă bine. Ei pun sare, se amestecă din nou.
Este timpul să adăugați o băutură spumoasă la ceapă și mirodenii, gustați marinada pentru sare. Gustul trebuie să fie sănătos - este pentru carne, absoarbe bine sarea.
Pregătirea cărnii
Carnea de porc este tăiată în aproximativ aceleași bucăți.
Important! Dacă vara este vară și nu există vânt, puteți tăia bucăți mai mari. Ele sunt bine prăjite într-o căldură caldă. Piesele mici se prăjește rapid în vânt.
Nu puteți lua carnea de porc din congelator, va pierde o parte din umiditate în timpul dezghețării, iar kebaburile shish se vor dovedi a fi dure.
Marinade subtilități
Se toarna carnea bine intr-o tigaie cu un capac, se toarna marinada, ar trebui sa acopere doar kebaburile shish. Încă o dată, amestecați totul, închideți capacul.
Marinare de carne de porc timp de 12 ore, se amestecă la fiecare 3-4 ore.
Marinada pentru kebab shish din carne de porc este folosit pentru a le apă în căldură.
Carnea de porc în bere pentru această rețetă este sărată înainte de prăjire. Nu este prea diferit de primul, dar diferența de gust este.
- Carne de porc (gât) - 2 kg;
- Ceapă-trandafir - 4 buc. (Mare);
- Bere (întuneric) - ½ litru;
- Ulei (floarea soarelui, rafinat) - 4 linguri. l;
- Bay leaf - 1 bucată;
- Piper negru - 1 linguriță;
- Sare.
Cum să gătesc
- Din carne, tendoanele sunt îndepărtate, tăiate în bucăți.
- Ceapa este tăiată în jumătate, apoi în semifabricate subțiri.
- Se toarna ceapa intr-un castron potrivit, se adauga piper, frunza de laur. Toate se amestecă bine.
- La carnea de porc, adăugați o băutură spumoasă închisă, astfel încât carnea să fie acoperită. Se amestecă din nou.
- Puneți în frigider pentru noapte.
- În dimineața, carnea de porc în bere este gata. Acesta trebuie doar să fie remixat și poate fi filetat pe frigarui.
- Se toarnă marinada de kebab, se toarnă carnea în căldură.
