Limba a fost mult timp considerată o delicatesă: nu este întotdeauna ușor pentru a obține, atunci ai nevoie pentru a găti pentru o lungă perioadă de timp, și după pregătirea necesară pentru a elimina coaja într-un anumit fel. Dar gustul de carne de vită limba de calitate este atât de popular cu gospodine, ei sunt dispuși să caute produsul în magazine și să îndurăm gătit istovitoare - în cazul în care numai pentru a obține un fel de mâncare gustos. Puteți găti limbă de vită într-un cazan dublu! Desigur, în acest caz, va fi și mai util, pentru că va salva un număr mare de substanțe nutritive.
- carne de vită - 1 buc. (500-700 g);
- lamaie - 1 bucată;
- brânză tare - 150 g;
- sare - la gust;
- condimente "ierburi italiene."
1. Pregătirea limbii de vită într-un abur este în mod tradițional începută cu pregătirea tuturor produselor necesare. Vom găti limba în pungi speciale din folia lor de mâncare. Acest lucru va ajuta vasul să păstreze aroma și va împiedica uscarea produsului. Îndepărteazăm câteva lungimi de 30 de lungimi de pe ruloul de folie, împrăștiindu-le pe masă. Apoi fiecare secțiune a foliei este presărată cu condimente - condimente "ierburi italiene".
2. Următorul articol este tăierea limbii. Limba Raw carne de vită, suntem foarte atent spălate, se taie glandele salivare, și apoi pus pe o placa de tăiere și tăiate în medalioanele groase de 1 cm. Fiecare segment de folie cu răspândirea asezonare pe mai multe dintre aceste medalioane, împărțind uniform întreaga limbă.
3. Lămâia mea, taie-o în jumătate. Apoi strângeți jumătățile de lamaie astfel încât să se preseze sucul de lămâie pe medalioane din limbă. O lămâie va fi suficientă pentru a pregăti o limbă de vită întreagă pentru un cuplu.
4. Nu uitați să sare vasul! Întreaga limbă va lua câteva vârfuri de sare. dar trebuie să fie distribuite uniform pe toate medalioanele. Pentru a face acest lucru, puteți amesteca bucățile de limbă cu mâinile după ce le salivăm.
5. Produsul semifinit este gata, astfel încât să putem răsuci folia în jurul bucăților limbii, formând saci. Pungi finisate de folie puse pe gratarul unui abur și pornesc cronometrul timp de o oră și jumătate. Dacă temporizatorul este proiectat pentru o perioadă mai scurtă (de exemplu, numai pentru o oră), executați-l la maximum și apoi porniți din nou pentru timpul lipsă.
6. După o oră și jumătate, ne scoatem pungile și le răcită ușor, pentru a le putea atinge. Deschidem fiecare pungă, extragem cu atenție bucățile de limbă și le așezăm pe placa de tăiere. Lichidul trebuie să rămână în folie. Eliberăm fiecare medalion din limbă - tăiem pielea pe 4 laturi cu un cuțit obișnuit.
7. Acum puneți bucățile de limbă înapoi în saci și presărați-le cu brânză rasă. Din nou, întoarcem pungile și le punem în vapor pentru 5 minute. Acest timp este suficient pentru ca brânza să se topească și să decoreze frumos vasul nostru. Acum, limba de carne de vită în abur este gata! Ar trebui să fie servit fierbinte, care să completeze garnitura (de exemplu, terci sau paste).
- Conopida într-un cazan dublu cu sos de usturoi
- Omeletă într-un cazan dublu
- Inima cu legume pentru un cuplu
- Supa de varza traditionala rusesti cu varza proaspata
- Tortul hepatic
- Supă Kharcho
- Reteta pentru filo si placinta de mere din ea
- Aluatul "Caramida"
