Rețetă informații
Metoda de preparare. în cuptor.
Timp total de gătit. 5 ore
Numărul de porții. 3.
ingrediente:
pentru sudare:
- făină de cea mai înaltă calitate - 75 de grame
- apă fierbinte - 200 mililitri
pentru test:
- făină de cel mai înalt grad - 150 de grame
- făină 2 grade - 100 grame
- făină de secară curată - 50 de grame
- drojdie activă - 1,5 lingurițe
- tărâțe de grâu - 3 linguri
- ulei vegetal - 2 linguri
- zahăr - nisip - 1 lingură
- sare - 1 lingurita
- apă - aproximativ 50-80 mililitri.
preparare
- În primul rând trebuie să pregătiți "frunzele de ceai". Pentru a face acest lucru, într-o cutie de dimensiuni mici, se toarnă cantitatea necesară de făină, se toarnă apă abură în fierbere, se amestecă repede, încât nu se formează bulgări uscate. Apoi, cu borcanul preparat "preparat" închis etanș cu un capac, îl înfășurați în ceva cald și lăsați-l timp de 2 ore.
- Activați drojdia uscată. Pentru aceasta, se toarnă cantitatea necesară de apă caldă într-un pahar, se toarnă drojdia și nisipul de zahăr, se amestecă și se lasă timp de 20 de minute. În acest timp, pe suprafață trebuie să se formeze un capac de spumă, ceea ce înseamnă că drojdia este activată.
- Într-o ceașcă de adâncime de 3 feluri de făină, se adaugă tărâțe de grâu, sare, se toarnă în ulei vegetal și se amestecă cu o lingură de lemn.
- În "preparare" se adaugă drojdia activată cu lichid și se amestecă bine.
- Apoi, în amestecul de făină se adaugă un amestec de preparate "preparate" cu drojdie activată și se amestecă bine cu o lingură de lemn. Când amestecul devine dificil, puneți aluatul pe o placă de tăiere cu făină și frământați bine aluatul. Dacă este necesar, măriți cantitatea de apă sau de făină. Aluatul pentru consistență trebuie să fie suficient de umed, ușor răspândit, lipicios.
- Pasta de gătit se prepară într-o ceașcă adâncă, se acoperă cu un prosop curat sau cu film alimentar și se lasă să crească timp de 1,5 ore.
- Ridicați aluatul să se toacă și puneți o făină cu o cantitate suficientă de cartofi de făină. Aluatul este împărțit în 3 părți egale, aproximativ 300 - 310 de grame fiecare, pentru a forma pâini mici rotunde. Am folosit mici forme rotunde pentru coacerea pâinii.
- Acoperiți formele de coacere cu un prosop și lăsați să se ridice aluatul timp de 20 de minute.
- Coaceți pâinea din aluatul preparat într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 20 minute cu abur. Pentru a face acest lucru, puneți un recipient de apă pe fundul cuptorului.
- Coaceți pâinea coaptă din cuptor, răciți-o pe grătar.
Pentru stăpâna notei:
- pentru a economisi timp, "berea" pentru pâine poate fi pregătită seara;
- Puteți forma pâine în funcție de gustul dvs. - o pâine sau o "cărămidă";
- astfel încât insectele să nu pornească în făină, trebuie să punem 2-3 cuișoare de usturoi într-un recipient cu făină.
