1. Kebab uimitor shish din coaste de porc.
În câteva minute, veți învăța cum să preparați rapid și pur și simplu un kebab shish delicios din coaste de porc.
Aceasta necesită următoarele ingrediente:
• 1 kg de coaste de porc;
• 3 felii de lămâie;
• 1 ceapă mare;
• 50 g ulei de floarea soarelui (cu atât mai mult, cu atât mai bine);
• sare, piper și condimente pentru gust.
Coastele se taie în porții mici (una, două nervuri), să se mute într-un castron, se stropesc cu ulei, se adauga suc de lamaie, ceapa tocata, sare, piper și condimente. Se amestecă bine și se acoperă cu un capac.
Lăsați coastele timp de 20 de minute pentru a se marina în bucătărie, apoi deplasați tigaia în frigider. Timp marinovki carne de la 40 de minute la o zi.
Deci, următorul pas este să prăjiți shish kebab.
Pentru aceasta, veți avea nevoie de:
• brazier;
• bivol sau grătar;
• cărbune sau lemn;
• poker sau orice obiect pentru a trage cărbuni;
• fluturat, care poate fi folosit ca o placă de bucătărie din plastic;
• cuțit pentru verificarea disponibilității.
Puteți coace coaste pe frigarui sau într-o grătar, care este mai convenabil.
Mangal aprinde ca de obicei, dar există o clarificare importantă. După ce lemnul de foc a ars și cărbunelele sunt ușor gri, trebuie să fie bătute cu un poker, nivelat cu același strat și curățat cu grijă, astfel încât cărbunele să devină roșii. În acest moment, așezați brazierul sau grătarul cu coaste.
În timpul prăjirii, adevaratul guru gratar Stalik Hankishkiev recomandă Fanning în mod constant cărbuni, iar când carnea începe bună shkvarchat - acesta trebuie să fie inversată. Pe scurt, în primele câteva minute, este necesar să se ventileze intens cărbunile, ceea ce va permite coacerea cărnii într-o căldură destul de intensă. Acest lucru este necesar pentru formarea unei cruste care protejeaza kebabul de shish de pierderea sucului. Rețineți că după formarea crustei, cărbunele sunt doar ușor învârtite și kebabul shish este întors mai rar. O clarificare importantă - nu este nevoie de apă pentru a scoate un kebab shish!
Gradul de pregătire este verificat prin atingere și controlat de o crestătură. Dacă nu există sânge, ci este alocat un suc limpede - coastele sunt gata.
2. Shish kebab la domiciliu.
Dacă ați avut vreodată o dorință acută de a gusta un kebab shish, dar din cauza condițiilor meteorologice și a altor probleme, nu v-ați putea permite. Acum veți învăța cum să faceți cu ușurință un kebab shish în casa dvs., fără a lăsa-o.
De fapt, gătitul unui kebab shish în casă nu este mult diferit decât la miza. Numai în loc de foc, cărbuni și frigarui nevoie de un cuptor. Toate celelalte ingrediente sunt aproape identice.
Pentru gătit kebab shish la domiciliu aveți nevoie de:
Tăiați carnea în bucăți mici și frecați-o cu mirodenii preferate. Ceapa este, de asemenea, tăiată în bucăți mici și amestecată bine cu carnea. Și lăsați-le să marinăm câteva ore.
Ceapa trebuie, de asemenea, să fie marinată separat. Modul simplu de a macina ceapa este sa luati si taiati ceapa in jumatate de inele, toarna toata apa fiarta, apoi adaugati otetul, optional sare si chiar zaharul.
Pentru a pregăti un kebab shish veți avea nevoie de un pachet special pentru cuptor. Odată ce kebabul shish și ceapa sunt marinate, trebuie să turnați un strat de ceapă într-o pungă. Și puneți carnea deasupra. În nici un caz nu se amestecă. Toate acestea se închid cu grijă și se coace în cuptor timp de aproximativ o oră sau două (toate depind de tipul de cuptor). Temperatura aproximativă a cuptorului trebuie să fie de 200 de grade.
Shish kebab conform acestei rețete este moale și plin, iar ceapa se completează perfect.
Mulți oameni au o concepție greșită despre un grătar, dacă este vorba despre un kebab shish, ei reprezintă imediat un brazier, un incendiu și un bivol. Dar în lume există atât de multe moduri diferite de a găti acest fel de mâncare minunată. Unul dintre tipurile de gătit shish kebab este - un kebab shish pe grătar.
Grillul este cel mai adesea o unitate mobilă care poate pregăti diferite feluri de alimente în detrimentul căldurii sau cărbunilor. Există, de asemenea, un grătar staționar - care nu are posibilitatea transferului permanent.
Shish kebab pe gratar nu este mai rău decât focul obișnuit. Chiar și în ceva superior celorlalte feluri de gătit. Cu ajutorul unui grătar puteți obține un gust neobișnuit, kebabul obișnuit de shish. Grila oferă multe caracteristici suplimentare și simplifică unele puncte. Să presupunem că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la căderea cărnii în foc, totul va fi în fața dumneavoastră, sub controlul dumneavoastră. Cu un grătar, va fi mai ușor să întoarceți carnea, deci este mai bine să o frigeți.
Unii preferă cu siguranță stilul vechi cu grătar și frigarui, dar dacă încearcă să suporte toată gustul grillului, îl vor sfătui imediat pe toți rudele și prietenii. Grillul permite ca carnea să se prăjească complet și să lase urme interesante pe ea sub formă de mici depresiuni drepte.
.png "Șuncă uimitoare de shish din coaste de porc (minute)")