Melodia plăcută ... Ce este? Poate că e înghețată și poate că este fond de ciocolată. La urma urmei, chiar numele "fondue" a venit din cuvântul francez "fondre", ceea ce înseamnă "să se topească".
Pana in prezent, fondue de ciocolata este unul dintre cele mai la moda deserturi. Deși este greu să numim un fel de mâncare, este mai mult un ritual care promovează o conversație relaxată. Desigur, fântâna de ciocolată este o opțiune impresionantă pentru sărbători, dar ciocolata de fondue este cel mai bun desert pentru o seară romantică.
Baza fondului de ciocolată clasic este ciocolată și cremă.
Pentru prepararea ciocolatei fondue se recomanda ciocolata amara: mixville.ru. deoarece este mai plastic atunci când este încălzit. Dar există și fanii fondue, făcute din lapte sau chiar din ciocolată albă.
Ciocolata, sparte in bucati, se amesteca cu crema si se incalzeste pana cand ciocolata se dizolva complet in crema intr-o baie de apa. Aceasta este baza experimentelor. Mai jos este un set simplu de ingrediente pentru fondue clasice de ciocolată:
150 g ciocolată amară
150 g cremă 33%
La prima vedere, totul este simplu, nu-i așa? Dar, ca orice fel de mancare, fondue are propriile sale subtilitati.
A doua Subtilitatea - gata de ciocolata fondue este cel mai bine să se toarnă într-un vas ceramic, care este încălzit de sub lumânare (feluri de mâncare păstrează o temperatură constantă, iar ciocolata se intareste). Acest lucru se datorează faptului că o fundă foarte fierbinte nu exudă acea aromă magică pe care o distinge ciocolata, deci este important să o răciți puțin. Și feluri de mâncare ceramică dau încet căldură, iar fondue nu se va seta.
A treia subtilitate este alcoolul. Mulți oameni preferă să adăugați câteva linguri de lichior sau skate, pentru a umbri gustul ciocolatei și pentru a crea o aromă mai intensă. Dar mirosul de alcool poate mirosi mirosul de ciocolată în sine, deci adăugați lichior sau coniac în momentul în care masa de ciocolată începe aproape să fiarbă. Apoi, vaporii de alcool se vor evapora, lăsând doar mirosul lichiorului în sine.
Și acum oferim 3 fondue originale:
1. Fond de ciocolată cu pere
Pentru baza: 200 g ciocolata amara, 120 ml crema grasa, 75 ml cafea neagra.
Pentru pere în sirop: suc de jumătate de lămâie, 6 pere mici, 150 ml apă, 50 g zahăr, 10 g zahăr vanilat.
Pentru servire: bile de înghețată smântână
Preparare: Se amestecă sucul de lămâie cu zahăr și apă într-o cratiță mare (perele trebuie să se potrivească într-un singur strat). Se amestecă amestecul și se fierbe până se dizolvă complet zahărul. Apoi, curățăm perele de coaja (tăiate mari în jumătate).
Se toarnă pere cu sirop. Timpul de gătire este de 5-10 minute, în funcție de mărimea și maturitatea perelor, este important să le udați din când în când cu sirop și să ne întoarcem. Perele pregătite se răspândesc pe vas.
Ciocolata se topește într-o baie de apă. Se adaugă cafea și se încălzește până se topește ciocolata. Apoi adăugați cremă și amestecați. Se toarnă fondue într-o oală pentru fondue și se pune pe arzător. Dați pere și un castron cu bile de înghețată pentru a-l rupe în ciocolată.
2. Fond de cafea din ciocolată
Vom avea nevoie de: 200 g de ciocolata cu lapte, 3 linguri de smantana, 2 linguri de coniac de cireșe, 1 lingura de cafea tare, scorțișoară gust.
Preparare: Se amestecă ciocolata, brandy, crema, cafea și scorțișoară în recipientul fondue. Se încălzește la căldură scăzută până se topeste ciocolata. Combinați mai bine cu bucăți de fructe proaspete - căpșuni, banane, mere, portocale, ananas sau pâine albă.
3. Fond de ciocolată-portocalie
Pentru baza de: 200 g de ciocolată, 150 ml smantana, 1 coaja de portocala rasa 2 linguri de suc de portocale, 1 lingura lichior.
Pentru scufundare: 2 banane, 2 kiwi, 1 ananas.
Pregătirea: ciocolata să se topească. Apoi combinați cu coaja de portocală, suc, smântână și lichior. Masa rezultată se toarnă în feluri de mâncare pentru fondue.
Ananas, kiwi și banane tăiate în felii mici. Folosind furci speciale, înmoaie fructul în fondue.