Seturile Fondue se găsesc într-un pachet diferit. Puteți cumpăra separat un vas pentru gătit fondue - este de fapt un bowler, un arzător și un stand, cu sau fără furci. Seturi pentru a face standard de fondue includ: 7 la 29 elemente și sunt numărul de persoane de la 2 la 8. Există o ciocolată mică fondue este încălzit de lumânări, proiectat pentru două, un set mare de 29 de elemente includ, de obicei, boluri pentru sosuri, claviculă și plăci pentru garnituri.
Numărul de articole din setul fondue este următorul: 7, 8, 9, 10, 11, 12, 23, 24 și 29 de articole. Kiturile sunt concepute pentru 2, 4, 6 și 8 persoane. Pentru 2 și 4 persoane, sunt calculate fondue ceramice pentru ciocolată, care sunt încălzite cu o lumânare convențională.
Set Fondue plus față de vasul (pan), care se pregătește amestecul include de obicei mici, mâncăruri à la carte (boluri), care servesc sosuri, și la fel de mult (sau mai multe) furci speciale (de multe ori - cu manere din lemn sau plastic) . În plus, kitul include un arzător, care este umplut cu gel combustibil sau pastă de tabletă plasat (dimensiune foc prin rotirea butonului, care se deschide sau se închide deschiderile prin care aerul este alimentat în amestecul de ardere, crescând astfel sau descreșterea forței flăcării), un suport pentru saucepans fondue, în unele seturi există, de asemenea, un carusel stand-disc - ca regulă, este un lemn, oțel sau disc de plastic cu locașuri pentru instalarea unei boluri cu sosuri și caserole cu fondue. Utilizarea acestui disc este foarte convenabil - de cotitură nu poate ajunge pentru sosul tau preferat, la riscul de a obține murdar, rotația discului - și este în fața ta. Cele mai mari seturi de fondue includ plăci mari - menazhnitsy - împărțite pe sectoare în părți - pentru sosuri și mâncăruri laterale. De asemenea, furcile sunt speciale - pe fiecare mâner există un marcator de culoare, astfel încât oaspeții să poată distinge cu ușurință furculița lor de celelalte. Cu toate acestea, acest lucru nu este în toate seturile. Unele seturi includ un număr egal de furci și linguri pentru sosuri.
Capacitatea unui fond fondue este de 1,2-1,5 litri, cele mai multe seturi de fondue sunt proiectate pentru 6 persoane, un alt număr de persoane este oferit atunci când se folosește fondue de ciocolată (2, 4 persoane) sau în opțiuni exclusive de fondue - 8 persoane.
Mai jos este un exemplu de tabel, care descrie setul complet al kitului, în funcție de numărul de obiecte din el. Numărul de persoane este indicat în funcție de numărul de furci din set.
Numărul de elemente din set
Numărul de persoane pentru care se calculează setul (după numărul de furci)
O tava, o tava, un suport, un disc carusel, 6 boluri, 6 farfuri, 6 furci, 6 linguri pentru sosuri, un arzator cu regulator de incalzire si un dop.
Există multe modele diferite de fondue, astfel încât tabelul prezintă un set exemplar de seturi, există seturi exclusive în care setul poate diferi de standard.
Trebuie să ne amintim că, atunci când gătiți fondue de carne, oaspeții se pot folosi cu două furculițe - una pe care o folosesc, cădere o bucată de carne în ulei de fierbere, iar al doilea trage-l cu o furculiță în farfuria lui, astfel încât fondul de care poate fi utilizat este utilizat pentru patru până la opt persoane.
Fondue ustensilele de gătit pot fi fabricate din materiale diferite: din ceramică, oțel inoxidabil, cupru sau fontă. Pentru a alege în mod corect fondue, trebuie să știți ce material din care poate fi făcut fondue potrivit pentru gătit anumite feluri de mâncare.
Oală ceramică poate fi utilizată numai pentru prepararea brânzei și fondue de ciocolată, ceramica nu este proiectată pentru temperaturile ridicate necesare pentru gătitul de carne în uleiul fierbinte. Brânzeturile necesită o temperatură moderată de încălzire, este important ca fondue să fie de bună calitate și fără crăpături. De asemenea, este important să știți că un fondue ceramică nu poate fi pus pe o sobă - o cratiță poate sparge. Mai versatil în acest sens, fonta din oțel și fier, amestecul în care se poate preîncălzi pe aragaz înainte de a fi servit și instalat pe arzător. Uneori, brânza topită este mai întâi într-o oală regulat pe aragaz și apoi se toarnă într-un vas și fondyushnitsy servit la masa - se reduce foarte mult timpul de gătire, economisește amestecul de combustibil și pentru a evita supraîncălzirea fondyushnitsy.
Oțel, oțel inoxidabil, email fondue sunt ușor de curățat și nu absoarbe mirosurile, ele pot fi folosite pentru prepararea tuturor tipurilor de fonduri (cum ar fi branza si ciocolata, precum și carne și altele), cu toate acestea, are fondue mult timp gătită într-un lut (ceramică) sau o oală de fier turnat, până acum se consideră că felul de mâncare gătit în ele este mai aromat și are un gust mai intens. Cu toate acestea, fonta si are propriile sale caracteristici, suprafața poroasă a vasului poate dobândi mirosul de carne, pește sau usturoi, care nu este întotdeauna un lucru bun, dacă veți merge pentru a găti fondue ei de ciocolată. Cast fondue de fier au o conductivitate termică mai bună, ele păstrează căldura mai mult din cauza fund gros, iar acest lucru este important în prepararea fondue brânză, această proprietate de fondue fier reduce intensitatea flăcării arzătorului. Oțel fondyushnitsa încălzit rapid, dar, de asemenea, pierde rapid caldura la lipsa de încălzire continuă, brânza într-o fondyushnitse de oțel va arde și, ulterior, fragmentat Goreloye crusta s-ar putea să nu fie atât de ușor.
Tableta numai fondue ceramic mic pentru ciocolata fondue, fier și oțel încălzit lumânare sunt încălzite cu un arzător în care combustibilul este încărcat gel sau o tabletă plasată cu pasta. Chiar si cateva lumanari cu greu calde ca o tigaie din fontă și se amestecă la temperatura dorită. Există, de asemenea, fondue electrice, care lucrează de la priză, în conformitate cu principiul plăcilor fierbinți.
Pentru a pregăti estul fondue pe bază de bulion fondyushnitsa chinezesc folosit, sau așa-numitele „oală de foc“, dispozitivul seamănă la distanță un samovar: oală de cupru sau alamă, cu un coș de fum în mijloc, în care este turnat cărbuni strălucitori. Când apa sau bulionul în fierbere se fierbe, felii subțiri de carne și legume sunt aruncate în coșuri speciale de sârmă. Astfel de modele fondue nu sunt încă reprezentate pe piața rusă.
În orice caz, alegerea este a ta. În alegerea acestei sau a fondue va avea întotdeauna propriile sale avantaje și caracteristici.