Astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă pentru ciupercile prăjite. Aceasta este o modalitate foarte simplă de a prăji ciupercile cu ceapă și smântână. De data aceasta voi pregăti șampiunile prajite cu smântână, dar conform acestei rețete puteți găti aproape orice ciupercă. Dar atunci când aveți de-a face cu ciuperci de pădure, este important să le curățați în mod corespunzător, să le procesați și să le fierbeți, altfel se pot otrăvi. Aici puteți vedea cum să procesați o ciupercă de ulei sau o ciupercă poloneză.
Și acum câteva cuvinte despre ciuperci.
Pentru a pregăti salate și gustări în care sunt folosite ciupercile brute, trebuie să îndepărtați pielea de la ele, dar dacă aveți de gând să prăjiți șampiunele, acest lucru nu este necesar.
Când am gătesc Îmi plac ciupercile prăjite le taie în felii subțiri, se taie ciupercile, dar în cazul în bucăți mai mari, de exemplu, un sfert (în cazul în care ciupercile sunt mici), apoi ciupercile prajite vor fi aroma mai intensa de ciuperci. Prin urmare, cel mai bine este să încercați diferite opțiuni pentru feliere ciuperci pentru a alege cel care se potriveste gustul tau.
Ciupercile în procesul de gătit produc o cantitate mare de suc din cauza dimensiunilor reduse, dar acest lucru se aplică numai ciupercilor proaspeți, de exemplu, șampiunele, veselok. Dacă folosiți ciupercile deja fierte, atunci cantitatea lor nu va scădea practic în timpul gătitului.
Aceasta este una dintre cele mai simple moduri de a găti ciuperci, dar rezultatul este întotdeauna excelent. Ghiveci delicioase, cu ceapă, fierte în smântână sau smântână, se potrivesc perfect oricărui garnitură și nu numai.
În astfel de ciuperci prajite, în plus față de smântână, puteți adăuga usturoi mărunțit, mărar sau alte verde, dar acest lucru ar trebui să se facă la sfârșitul de gătit, după care ciupercile trebuie să fie imediat scoase din foc.
P.S. Dacă gatiți acest vas pe o masă slabă. apoi ciupercile trebuie să fie prăjite în ulei vegetal, iar smantana nu trebuie adăugată. În loc de smântână la sfârșitul pregătirii pentru aromă și aromă, puteți adăuga un catel de usturoi trecut prin presă.
Ingrediente: Sampinione sau alte ciuperci - 500 g Ceapa - 1 buc. Smântână - 200 ml. Salt 3-5 pinch. Piper negru măcinat cu 2 știfturi.
Timp de preparare: 15 minute. Timp de gătire: 20-25 minute.
Ingrediente pentru reteta "ciuperci prăjite cu smântână". Champignons prajite "
Reteta pentru gatitul ciuperci prajite:
Șampiunele se taie în plăci subțiri. Dacă doriți, ciupercile pot fi tăiate în sferturi (dacă ciupercile sunt mici), atunci ciupercile se vor dovedi mai suculente și vor avea un gust mai ciuperci.
Ciupercile pot fi decojite dacă sunt șampițe, sau puteți să coaceți direct cu ele.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele sau cubulețe mici.
Ciupercile sunt așezate pe ulei vegetal preîncălzit. Și se prăjește până se evaporă tot lichidul în exces.
Ciupercile se prăjește la foc mediu, amestecând ocazional. Puneți ciupercile până când tot sucul suplimentar se evaporă.
Adăugați ceapa la ciuperci. Se prăjește ciupercile și ceapa până se rumenesc.
Adăugați smântână, sare și piper. După ce smântâna începe să acopere ciupercile cu un capac și o tocană pe un foc mic. Dacă doriți, puteți adăuga puțină apă la ciuperci. Nu uitați să gustați ciupercile pentru sare și piper.
Tobe ciuperci sub cap, pe un foc mic timp de 5-15 minute. Puteți fierbe complet sosul cu ciuperci și puteți lăsa sosul ca un sos.
