Acest fel de mâncare este de obicei cu experiență hostess realizate din diferite tipuri de carne, dar în această rețetă în loc de carne de vită sau de pui de ficat, vom folosi (adesea stroganoff se face din ficat de vita, pui sau iepure de ficat, cel puțin - din ficat de porc). ficat de porc este considerat a fi foarte greu si este nevoie de o lungă perioadă de timp pentru a absorbi în apă sau lapte. Dar, în această rețetă puteți asigurați-vă că pentru a pregăti o moale, de licitație și cookie-uri foarte gustoase posibil și fără pre-înmuiere.
Principalul lucru din această rețetă nu este să sare ficatul în timpul prăjirii. Acest lucru va face să fie și mai dur, ca într-adevăr, și dacă îl veți prăji mult timp.
Ingrediente pentru prepararea congelatelor din carne de vită:
- ficat (carne de porc sau carne de vită) - 600 g
- ceapa - 1 buc.
- smântână - 200 ml
- făină de grâu - 3 lingurițe.
- apă 70 ml
- Unt - 20 g
- ulei vegetal - 2 linguri.
- sare, piper negru - la gust
Rețeta pentru gătitul de carne de vită stroganoff din ficat:
Ficatul este curățat de filme și vene, de-al meu. Am tăiat-o în benzi subțiri.
Cojile curățate și spălate au fost șpăltuite.
Pe o tigaie uscată și neprelucrată, porțiunile din ficat se prăjește porționat din toate părțile, timp de 4 minute. Se recomandă spălarea și ștergerea tăvii înainte de fiecare nouă porțiune a ficatului.
Pregătiți sosul smântânii. Într-o tigaie separată de unt, se prăjește ușor ceapa.
Adăugați toată făina la ceapă. Se amestecă, se amestecă, se amestecă ceapa și făina de cel mult 3 minute. Adăugați smântână și gatiți sosul timp de încă 2 minute.
Pe o tigaie separată, adăugați ulei vegetal de calitate și fâșii prăjite de ficat. Se gătește în ficat timp de 3 minute. Apoi adăugați sosul smântânii și apă la ficat. Reduceți căldura și lăsați stroganoff de carne de vită cu smântână pentru încă 8 minute. Sare și piperul după ce ați oprit complet aparatul de gătit. Carnea de vită din ficat este gata!
