Există mai multe opțiuni pentru gătitul de orez, și există destul de multe soiuri din acest cereale. Orezul familiar albe lustruit este ideal pentru majoritatea felurilor de mâncare, de exemplu, produce un terci delicios de orez. Este important doar să fim pregătiți corespunzător.
Alegeți orezul în funcție de formă. Semintele rotunde conțin mai mult amidon, ceea ce înseamnă că sunt mai potrivite pentru deserturi, sushi și cereale, care ar trebui să fie mai lipicioase. Orez lung este mai friabil. De exemplu, soiuri cum ar fi Jasmine sau Basmati, servesc ca o farfurie excelentă sau baza pentru gătit bucătăria indiană. Structura friabilă, densă a unor asemenea boabe pentru budinci sau lapte vâscos poate fi inadecvată. După alegere, este important să știți despre stocarea corespunzătoare. Dacă orezul este umed, gustul felurilor de mâncare poate suferi în mod serios. Se depozitează crupe în recipiente închise de staniu sau borcane de sticlă, amplasate într-un loc uscat cu o bună ventilație. Nu puneți un număr de condimente, deoarece orezul absoarbe perfect mirosurile străine. În cele din urmă, trebuie să știți cum să preparați prăjiturile pentru gătit. Înainte de a găti terci de orez, clătiți boabele în apă rece până când devine transparentă. Orezul rotund este, de preferință, înmuiat în apă caldă timp de un sfert de oră, și numai apoi spălat. Dacă aveți nevoie de o farfurie friabilă, după spălare, frișca este prăjită în ulei.
Pentru a face un cereale delicios și delicat pentru micul dejun, trebuie să luați un pahar de orez rotund, două pahare de lapte, sare, zahăr. Înainte de a găti terci de orez, clătiți-o în apă. Puneți într-o cratiță și turnați o jumătate de cești de apă. Când se fierbe, se toarnă laptele, se presară cu zahăr sau sare. Gatiti la foc mic pentru un sfert de ora, apoi adaugati putin unt si serviti la masa. Supliment la acest fel de mâncare va fi fructele uscate, fructele cu coajă lemnoasă, sosul dulce sau gemul.
Cum să gătești terci de orez pentru garnitură
Clătiți și uscați geamul Basmati. Se încălzește într-o cratiță două linguri de unt, legume sau cremoase, se toarnă orezul în el și se prăjește câteva minute. Adăugați turmeric, chimen sau asafetida, prăjiți încă câteva secunde și turnați două pahare de apă. Aduceți la fierbere și acoperiți-l bine, reducând căldura la minimum. După un sfert de oră opriți placa și slăbiți orezul cu o furculiță.
Orezul de orz cu chanterelles este surprinzător de delicios. Luați o lingură de bulion, trei linguri de sos de soia, piper, sare. Se fierbe patru cești de orez și se toarnă sosul din ingredientele enumerate. Patru sute de grame de chanterelle tăiate în bucăți mari, se prăjește în ulei și se toarnă vin alb. Rotiți până la gătit, apoi adăugați capul de ceapă și așteptați încă cinci minute. Vinul trebuie să fie complet evaporat. Adăugați orezul la ciuperci, prăjiți timp de cinci minute, amestecând constant. Înainte de servire, vasul trebuie să fie decorat cu ierburi proaspete tocate.
Cum să faci desert de orez
Dacă ați învățat deja cum să gătiți oală de orez, încercați un desert din acest cereale. Gatiti un pahar de orez, turnati-va intr-un sant. Încălziți trei sute de mililitri de lapte într-o cratiță, umpleți 50 de grame de zahăr, tăiați untul în cuburi mici și adăugați-l acolo. Puneți o bară de ciocolată neagră într-o cratiță și încălziți până când amestecul este uniform. Puneți orezul în el, amestecați-l și gătiți timp de o jumătate de oră la căldură scăzută, fără a uita să amestecați totul din când în când. Adăugați zahăr din vanilă și o lingură de coniac, opriți aragazul și răciți desertul. Adăugați frișca în ea și împrăștiați ochelarii porți.